Կանտաքսանտինի և աստաքսանտինի հիմնական տարբերությունն այն է, որ կանթաքսանտինը մանուշակագույն գունանյութ է, մինչդեռ աստաքսանտինը արյան կարմիր գույնի պիգմենտ է:
Կանտաքսանտինը և աստաքսանտինը գունավոր պիգմենտներ են, որոնք մենք բնականաբար կարող ենք գտնել որոշ օրգանիզմների մեջ, ինչպիսիք են խմորիչները և ջրիմուռները: Օրգանիզմները, ովքեր օգտագործում են այս աղբյուրները, նույնպես արտացոլում են այս գույները իրենց մաշկի վրա:
Ինչ է Canthaxanthin?
Canthaxanthin-ը բնական պիգմենտ է, որը պատկանում է keto-carotenoid խմբին: Բնության մեջ լայն տարածում ունի։ Կարոտինոիդները մտնում են տերպենոիդներ կոչվող ֆիտոքիմիկատների մեծ խմբի տակ:Այս պիգմենտը առաջին անգամ է մեկուսացվել ուտելի սնկերից։ Մենք կարող ենք նաև գտնել այս պիգմենտը շատ այլ աղբյուրներում, ներառյալ կանաչ ջրիմուռները, բակտերիաները, խեցգետնակերպերը և ձկների մեջ կենսակուտակվող նյութերը:
Նկար 01. Կանտաքսանտինի քիմիական կառուցվածքը
Կանտաքսանտինի քիմիական բանաձևը C40H52O2 է: Այս նյութի մոլային զանգվածը 564,8 գ/մոլ է։ Երբ մեկուսացված է, այն հայտնվում է որպես մանուշակագույն բյուրեղներ: Ավելին, այս պիգմենտը կարող է օգտագործվել որպես սննդային հավելում E համարի տակ 161g, և այն գունանյութ է։ Արտադրողները կարող են այս սննդի ներկը ավելացնել իշխանի կերերին, սաղմոնի և թռչնի կերերին։
Կանթաքսանտինը կարող ենք անվանել որպես լիպիդներում լուծվող հզոր հակաօքսիդանտ: Այն ունի զգալի կենսաբանական ֆունկցիա կենդանիների հյուսվածքներում։ Այս գործառույթները ներառում են ազատ ռադիկալների մաքրում և վիտամին E-ի խնայողություն:Ավելին, երբ մենք այս պիգմենտը միտումնավոր ուտում ենք արևի գույնը խթանելու համար, այն կարող է նստել պանիկուլուսում՝ մաշկին ոսկե նարնջագույն երանգ հաղորդելու համար:
Ի՞նչ է աստաքսանտինը:
Աստաքսանտինը տերպենների խմբի keto-carotenoid է (տետրատերպենոիդ): Սա քսանթոֆիլային պիգմենտ է: Զեաքսանտինի և կանտաքսանտինի մետաբոլիտ է, որոնք պարունակում են և՛ հիդրոքսիլ, և՛ կետոնային ֆունկցիոնալ խմբեր։ Շատ այլ կարոտինոիդների նման, սա նաև լիպիդում լուծվող գունանյութ է, որն ունի կարմիր-նարնջագույն գույն՝ քիմիական միացության կենտրոնում խոնարհված կրկնակի կապերի երկարացված շղթայի շնորհիվ: Այս միացության մեջ զուգակցված կրկնակի կապերի այս շղթան պատասխանատու է հակաօքսիդանտ ֆունկցիայի համար, քանի որ այն կարող է գործել որպես ապակենտրոնացված էլեկտրոնների տարածք, որոնք կարող են նվիրաբերվել՝ նվազեցնելու ռեդուկտիվ օքսիդացնող մոլեկուլը:
Նկար 02. Աստաքսանտինի քիմիական կառուցվածքը
Աստաքսանտինն ունի C40H52O4 քիմիական բանաձևը: Այս միացության մոլային զանգվածը 596,8 գ/մոլ է։ Այն հայտնվում է որպես կարմիր պինդ փոշի: Բնականաբար, այս պիգմենտը արտադրվում է քաղցրահամ ջրի միկրոջրիմուռների և խմորիչ սնկերի տեսակների մեջ: Այս արտադրությունը տեղի է ունենում, երբ ջրիմուռները սթրեսի են ենթարկվում սննդանյութերի պակասի, աղիության բարձրացման կամ արևի չափազանց մեծ ճառագայթների պատճառով: Ավելին, կենդանիները, ովքեր օգտագործում են այս ջրիմուռը, արտացոլում են իրենց մաշկի կարմիր-նարնջագույն գույնը։
Որո՞նք են նմանությունները Canthaxanthin-ի և Astaxanthin-ի միջև:
- Canthaxanthin-ը և Astaxanthin-ը գունավոր պիգմենտներ են:
- Երկուսն էլ լիպիդներում լուծվող միացություններ են։
- Այս պիգմենտները առաջանում են բնական ճանապարհով։
Ո՞րն է տարբերությունը Canthaxanthin-ի և Astaxanthin-ի միջև:
Կանտաքսանտինը և աստաքսանտինը գունավոր պիգմենտներ են: Կանտաքսանտինը բնական պիգմենտ է, որը պատկանում է keto-carotenoid խմբին, մինչդեռ Astaxanthin-ը տերպենների խմբի keto-carotenoid է (տետրատերպենոիդ):Կանտաքսանտինի և աստաքսանտինի հիմնական տարբերությունն այն է, որ կանթաքսանտինը մանուշակագույն գունավոր պիգմենտ է, մինչդեռ աստաքսանտինը արյան կարմիր գույնի պիգմենտ է:
Հետևյալ ինֆոգրաֆիկայում թվարկված են կանթաքսանտինի և աստաքսանտինի տարբերությունները աղյուսակային տեսքով՝ կողք կողքի համեմատելու համար:
Ամփոփում – Canthaxanthin vs Astaxanthin
Կանտաքսանտինը և աստաքսանտինը գունավոր պիգմենտներ են, որոնք մենք բնականաբար կարող ենք գտնել որոշ կենդանիների մեջ, ինչպիսիք են խմորիչները, ջրիմուռները և այլն: Կենդանիները, ովքեր օգտագործում են այս աղբյուրները, նույնպես արտացոլում են այդ գույները իրենց մաշկի վրա: Կանտաքսանտինի և աստաքսանտինի հիմնական տարբերությունն այն է, որ կանթաքսանտինը մանուշակագույն գունավոր պիգմենտ է, մինչդեռ աստաքսանտինը արյան կարմիր գույնի պիգմենտ է:
