Արաբիկա vs Robusta
Թեև արաբիկան և ռոբուստան այլմոլորակային են թվում, սուրճի երկու հիմնական տեսակներն են, որոնք աճեցվում և սպառվում են ամբողջ աշխարհում: Մարդկանց մեծամասնությունը մտածում է միայն էսպրեսոյի կամ տնական սուրճի մասին, որը նրանց էներգիա է տալիս օրը սկսելու համար: Նրանք նույնիսկ տեղյակ չեն այս երկու տեսակի սուրճի մասին։ Չգիտակցողների համար դժվար է տարբերակել այս երկու սուրճի տեսակները, քանի որ դրանք շատ նման են: Այնուամենայնիվ, կան տարբերություններ համի և բույրի մեջ, ի լրումն այլ տարբերությունների, որոնց մասին կխոսենք այս հոդվածում:
Ռոբուստա
Աշխարհում արտադրվող և սպառվող սուրճի գրեթե մեկ հինգերորդը Robusta-ն է:Սուրճի այս հատիկների ծագումը գալիս է Եթովպիայից, իսկ Արևմտյան և Կենտրոնական Աֆրիկան համարվում են այս սուրճի բազմազանության բնիկ տարածքներ: Այն ճանաչվել է որպես սուրճի տեսականի միայն 19-րդ դարում: Պատահում է, որ այն ծաղկող բույս է՝ երկու ենթատեսակներով, որոնք կոչվում են Նգանդա և Ռոբուստա: Բույսը դառնում է ամուր թուփ՝ մոտ 10 մ բարձրությամբ, և նրա ծաղիկներից առաջանում են կեռասներ, որոնք հասունանալուց հետո տալիս են սուրճի սերմեր: Բույսը ուժեղ է և ենթակա չէ վնասատուների: Ահա թե ինչու այն պահանջում է շատ քիչ թունաքիմիկատ:
Այսօր Վիետնամն այն երկիրն է, որն արտադրում է առավելագույն քանակությամբ Robusta սուրճ, չնայած Բրազիլիան աշխարհում սուրճի ամենամեծ արտադրողն է:
Արաբիկա
Սուրճ Արաբիկա սուրճի շատ տարածված տեսակ է, որը համարվում է Արաբիայի բնիկ: Այն նաև կոչվում է լեռնային սուրճ, քանի որ այն աճեցվում է Եթովպիայի լեռներում: Չնայած այն պարունակում է ավելի քիչ կոֆեին, Coffee Arabica-ն համարվում է շատ համեղ սուրճի սիրահարների կողմից ամբողջ աշխարհում:Սա սպիտակ ծաղկող բույս է, որը հասնում է 9-12 մետր բարձրության: Պտուղը կարմիր գույն ունի և հասունանալուն պես տալիս է սուրճի երկու հատիկ։
Արաբիկա vs Robusta
• Արաբիկան համարվում է ավելի համեղ, քան ռոբուստան
• Համաշխարհային սուրճի արտադրության գրեթե 20%-ը կազմում է Robusta
• Ռոբուստան ավելի դառը համով է, քան արաբիկան, այդ իսկ պատճառով արաբիկան շատ ավելի շատ է աճեցնում, քան ռոբուստան: Դա պայմանավորված է Robusta-ում կոֆեինի ավելի բարձր պարունակությամբ:
• Robusta-ն օգտագործվում է լուծվող սուրճ պատրաստելու համար
• Ինչպես նշում է անունը, Robusta-ն ամուր է և պահանջում է շատ ավելի քիչ թունաքիմիկատ, քան Arabica
• Robusta-ի մշակումն ու բերքը ավելի մեքենայացված է, քան արաբիկա: Սա նշանակում է, որ Արաբիկայի մշակումը ավելի շատ զբաղվածության հնարավորություններ է ստեղծում տեղացիների համար
• Ռոբուստան աճում է ավելի ցածր բարձրության վրա, քան արաբիկան, որը կարող է աճել գրեթե 8000 ֆուտ բարձրության վրա:
• Robusta-ն ավելի էժան է, քան Arabica սուրճը
• Մինչ բովելը, Արաբիկա հատիկները կանաչի երանգով ավելի մուգ են, քան Robusta հատիկները
• Ռոբուստայի հատիկները կլոր են, մինչդեռ արաբիկայի հատիկները երկարավուն են և ունեն հարթ ձև
• Արաբիկան ունի մրգային համ, մինչդեռ ռոբուստան ունի հողային համ
• Robusta-ն չափազանց ամուր է, որպեսզի վաճառվի որպես 100% Robusta, և այն հասանելի է խառնուրդներով
• Robusta-ն պարունակում է 2,2% կոֆեին, մինչդեռ Arabica-ն ունի 1,2% կոֆեին
