Brut vs Champagne
Գոյություն ունեն տարբեր տեսակի ալկոհոլային խմիչքներ, ինչպիսիք են գինին, գարեջուրը, վիսկին, ռոմը, տեկիլան և այլն: Չնայած սրանք բոլորը խմիչքների լավ սահմանված կատեգորիաներ են, յուրաքանչյուր կատեգորիայի ներսում կան բազմաթիվ ենթատեսակներ, որոնք խնդիր են ստեղծում նրանց համար, ովքեր չեն սիրում այս ըմպելիքները, բայց պետք է օգտագործեն դրանք խնջույքների և սոցիալական հավաքույթների ժամանակ սոցիալական խմելու անվան տակ: Brut-ը և Champagne-ը գինիների երկու ենթատեսակ են, որոնք խառնաշփոթ են ստեղծում մարդկանց մտքերում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ երկու գինիներն էլ միանգամայն նույն տեսքն ունեն, և տարբերությունները, եթե այդպիսիք կան նրանց համի մեջ, որը նկարագրվելու է այս հոդվածում:
Շամպայն
Եթե կա մեկ գինի, որը գերիշխում է աշխարհի բոլոր փրփրուն գինիների մեջ, ապա դա պետք է լինի շամպայնը: Սա մի գինի է, որը հարգանքի է արժանանում և մեծ հարգանք է վայելում գինու սիրահարների կողմից ամբողջ աշխարհում: Շամպայնը կոչվում է փրփրուն գինի, որը պատրաստվում է հատուկ խաղողի տեսակներով, ինչպիսիք են Պինոն և Շարդոնեն, որոնք աճեցվում են Ֆրանսիայի Շամպայն կոչվող տարածաշրջանի որոշակի հողամասերում::
Չնայած եվրոպական և ամերիկյան շատ այլ երկրներում պատրաստվում են նմանատիպ մաքուր գինիներ՝ օգտագործելով տարբեր սորտերի խաղող, դրանք չեն կարող կոչվել շամպայն: Շամպայնի սիրահարը հեռվից կարող է հոտոտել գինին և երաշխավորել նրա յուրահատուկ և յուրահատուկ համը: Շամպայնում շողշողացողը, երբ խցանն անջատվում է վարդակից և խմիչքը լցնում են չոր բաժակի մեջ, ածխաթթու գազի ավելացման արդյունք է ըմպելիքի խմորման երկրորդ փուլում::
Brut
Շամպայնը Ֆրանսիայում պատրաստվում է 17-րդ դարից։ 19-րդ դարում էր, որ առաջին անգամ շաքարավազ ավելացրին՝ խմիչքը քաղցր դարձնելու համար։Մարդկանց ոչ միայն դուր էր գալիս շամպայնի քաղցր համը, այլև դա օգնեց շամպայն արտադրողներին թաքցնել որոշ թերություններ, որոնք սողոսկել էին ըմպելիքի մեջ արտադրության գործընթացում: Երբեմն խաղողը չուներ անհրաժեշտ որակը, բայց կարող էր օգտագործվել, քանի որ համը թաքնված էր քաղցր համի հետևում:
Մինչ ռուսները նախընտրում էին շամպայնի ամենաքաղցրը շատ շաքարով, ամերիկացիներն ու անգլիացիները նախընտրում էին այն որպես չոր, նվազագույն քանակությամբ շաքարով: Ավելի քիչ շաքար պարունակող շամպայնը, երբ առաջին անգամ արտադրվում էր, կոչվում էր demi-sec, որը բառացիորեն նշանակում էր կիսով չափ չոր: Այս պակաս շաքարավազ շամպայնի ժողովրդականությունը խրախուսեց ավելի շատ արտադրողների հանդես գալ նույնիսկ ավելի քիչ շաքարով փրփրուն գինիներով: Այս գինիները կոչվում էին ավելի կամ լրացուցիչ չոր: Հենց 1846 թվականին թողարկվեց առաջին փրփրուն գինին առանց շաքարի ավելացման: Այն ի սկզբանե չէր սիրում և կոչվում էր բիրտ՝ իր խիստ համի պատճառով։ Ոճը հետագայում անվանվեց «Brut», և այս լրացուցիչ չոր փրփրուն գինին այսօր շամպայնի ամենահայտնի ձևերից մեկն է:
Brut vs Champagne
