Կարմիր խաղող ընդդեմ կանաչ խաղողի
Խաղողը կլիմակտերիկ մրգեր չէ: հատապտուղների տեսակ են։ Որթատունկները, որոնց վրա աճում են, բազմամյա են և տերեւաթափ։ Խաղողը պատկանում է մրգերի ցեղին, որը հայտնի է որպես Vitus: Խաղողը առատ միրգ է, և այն կարելի է գտնել ամբողջ աշխարհում։ Կարմիր խաղողը և կանաչ խաղողը պատկանում են նույն սեռի երկու տարբեր տեսակների Vitus: Գինիները պատրաստվում են ինչպես կարմիր, այնպես էլ կանաչ խաղողից, որոնք տարածված են ամբողջ աշխարհում: Խաղողը աճում է 15-300 ողկույզներով:
Կարմիր խաղող
Ֆլավանոիդները կարմիր խաղողին տալիս են կարմրավուն սև գույն: Եթե գույնը ավելի մուգ է, նշանակում է, Ֆլավանոիդների բարձր կոնցենտրացիան կա:Ֆլավանոիդները հակաօքսիդանտ միացություն են: Ֆլավանոիդները կարևոր են արյան բարձր ճնշումը իջեցնելու, լավ խոլեստերինի պաշտպանության և սրտի հետ կապված խանգարումների կանխարգելման համար: Quercetin-ը և Resveratrol-ը ամենակարևոր ֆլավանոիդներն են, որոնք օգնում են տալ այդ առողջության առավելությունները: Ռեսվերատրոլը ֆլավանոիդ է, որն օգնում է Ալցհեյմերի հիվանդության բուժմանը։ Ռեսվերատրոլն ունի նաև հակասնկային և հակաքաղցկեղային հատկություն։ Կարմիր խաղողը պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր, ինչպիսիք են վիտամին C, վիտամին B, սպիտակուցներ, պղինձ, անտոցիանին, մանգան և կալիում: Հետևաբար, ենթադրվում է, որ կարմիր խաղողը շատ առողջարար օգուտներ է տալիս: Այն նաև պարունակում է քիչ կալորիա և ավելի շատ սննդային մանրաթելեր: Ռեսվերատրոլը կարմիր խաղողի մեջ պարունակվող ամենակարևոր ֆլավանոիդն է։ Հայտնի է, որ այն տալիս է բազմաթիվ առողջական օգուտներ: Այն ներառված է նաև կարմիր գինու մեջ։ Թեև ֆրանսիացիներն իրենց սննդակարգում շատ ճարպեր են օգտագործում, նրանք ավելի քիչ են հակված սրտի հիվանդությունների՝ կարմիր խաղողից պատրաստված կարմիր գինու հաճախակի օգտագործման պատճառով: Quercetin-ի հակահիստամինային հատկությունները անհրաժեշտ են տարբեր ալերգիաների բուժման համար:Բացի այդ, կարմիր խաղողի մեջ հայտնաբերված անտոցիանիններն ունեն հակաբորբոքային հատկություն։
Կանաչ խաղող
Կանաչ խաղող կարելի է գտնել ամբողջ տարվա ընթացքում: Ինչպես կարմիր խաղողը, այնպես էլ կանաչ խաղողը նույնպես բարձր սննդային արժեք ունի։ Այն պարունակում է ածխաջրեր, վիտամին C և K վիտամին: Կանաչ խաղողը նույնպես քիչ կալորիա է պարունակում և ընդհանրապես խոլեստերին չի պարունակում: Կատեխինները ֆլավանոիդ հակաօքսիդանտների տեսակն են, որոնք առկա են կանաչ խաղողի կամ սպիտակ խաղողի մեջ: Որոշ քանակությամբ իոն և կալիում կարելի է գտնել կանաչ խաղողի, ինչպես նաև սպիտակ գինու մեջ:
Ի՞նչ տարբերություն կարմիր խաղողի և կանաչ խաղողի միջև:
• Հակաօքսիդանտները պարունակվում են կարմիր խաղողի մեջ, իսկ կանաչ խաղողի մեջ միայն մի փոքր հակաօքսիդանտներ կան:
• Կանաչ խաղողը պարունակում է մի փոքր ավելի շատ կալորիա, քան կարմիր խաղողի կալորիաների քանակը:
• Կարմիր խաղողը պարունակում է մեծ քանակությամբ անտոցիանիններ, իսկ կանաչ խաղողում պակասում են անտոցիաններ:
• Կարմիր խաղողը պարունակում է ֆլավանոիդ հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են ռեսվերատրոլը, կատեխինները և քվերցետինը, իսկ կանաչ խաղողը պարունակում է միայն կատեխիններ փոքր քանակությամբ:
• Կարմիր խաղողը կարող է իջեցնել արյան բարձր ճնշումը, մինչդեռ կանաչ խաղողը չի կարող:
• Կարմիր խաղողը կարևոր է սրտի հետ կապված խանգարումների կանխարգելման և լավ խոլեստերինի պաշտպանության համար, սակայն կանաչ խաղողը ոչ:
• Կարմիր խաղողի մեջ պարունակվող ռեսվերատրոլը կարող է օգնել Ալցհեյմերի հիվանդության բուժմանը, մինչդեռ կանաչ խաղողը ոչ:
• Կարմիր խաղողի մեջ պարունակվող ռեսվերատրոլն ունի հակասնկային և հակաքաղցկեղային հատկություն, մինչդեռ կանաչ խաղողը չունի:
• Կվերցետինի հակահիստամինային հատկությունները, կարմիր խաղողի մեջ, անհրաժեշտ են տարբեր ալերգիաների բուժման համար, սակայն կանաչ խաղողը չունի քվերցետին:
• Կարմիր խաղողի մեջ հայտնաբերված անտոցիանիններն ունեն հակաբորբոքային հատկություններ, սակայն դրանք չկան կանաչ խաղողի մեջ:
• Հետևաբար, կարմիր խաղողը սննդային արժեքով բարձր է, քան կանաչ խաղողը:
