Պեկան ընդդեմ ընկույզ
Մենք գիտենք, որ ընկույզը վառելիքի հիանալի աղբյուր է ճարպի և յուղի տեսքով: Նրանք նաև ածխաջրերի անմիտ աղբյուր են: Բոլոր ընկույզները, բացառությամբ կոկոսի, B խմբի վիտամինների լավ աղբյուրներ են: Պեկանը և ընկույզը երկուսն էլ ընկույզներ են, որոնք շատ նմանություններ ունեն ձևով և արտաքին տեսքով: Նրանց համը նույնպես որոշ չափով նման է։ Երկուսն էլ ունեն բազմաթիվ առողջական օգուտներ: Այնուամենայնիվ, կան որոշ տարբերություններ ընկույզի և պեկանի միջև, որոնք կքննարկվեն այս հոդվածում:
Պեկաններ
Պեկանները ընկույզներ են, որոնք ծագում են Մեքսիկայի և ԱՄՆ-ի հարավային կենտրոնական պեկանի ծառերից: Պեկանները հեշտ են պահվում, հեշտ է կոտրվում և ապահովում են ընկույզի մսի բարձր բերքատվություն:Նրանք միշտ եղել են էներգիայի հիանալի աղբյուր։ Կեղևավորված պեկանները կարող են պահպանել իրենց թարմությունը մոտ 3 ամիս, որից հետո դրանք պետք է պահվեն ազոտով վակուումային փաթեթներում կամ պետք է սառնարանում պահել թարմ մնալու համար: Սառնարանում պահվող պեկանները թարմ են մնում մի քանի տարի: Չնայած թյուր կարծիքին, որ պեկանը լի է ճարպերով, ուսումնասիրությունը, որը ներառում էր օրական ¾ բաժակ պեկանի ընդունումը, ցույց տվեց, որ այն չի հանգեցրել քաշի ավելացման: Փաստորեն, հետազոտության մասնակիցների վատ խոլեստերինի մակարդակն իջել է 6%-ով.
Պեկանները հայտնի են իրենց շատ բարձր վիտամին E պարունակությամբ (o.45%): Նրանք նաև ունեն 67 գրամ յուղ 100 գ-ում։ Նրանց սպիտակուցի պարունակությունը ցածր է՝ ընդամենը 7 գ 100 գ-ում: Պեկանները նույնպես շատ քիչ քանակությամբ օմեգա 3 ճարպաթթու ունեն:
Ընկույզ
Համեմատած այլ ընկույզների հետ՝ պարզվել է, որ ընկույզը պարունակում է առավելագույն քանակությամբ հակաօքսիդանտներ, ինչը կարևոր է քաղցկեղի որոշ տեսակների կանխարգելման համար, թեև այս պնդումը հաստատող ոչինչ չկա: Ընկույզը նաև համարվում է առողջարար մարդու սրտի համար, քանի որ բարձր օմեգա 3 պարունակություն է, որը ձկան մեջ պարունակվող ճարպաթթու է:Ընդհանրապես ընկույզը պարունակում է մոնո-հագեցած ճարպեր, որոնք օգտակար են մեր սրտի առողջության համար:
Ընկույզը բնիկ է Հարավարևելյան Եվրոպայում, Չինաստանում, Իրաքում, Հնդկաստանում և Պակիստանում: Այնուամենայնիվ, իրենց գերազանց առողջարար օգուտների պատճառով ընկուզենիներն այսօր տարածված են աշխարհի բոլոր ծայրերում։ Ընկույզը էներգիայի հիանալի աղբյուր է և օգտակար սնունդ է: Նրանց միջուկը հեշտությամբ արդյունահանվում է կեղևից և պարունակում է 15% սպիտակուց, 65% ճարպ և 16% ածխաջրեր: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում և որոշ երկաթ: Այն նաև պարունակում է բավարար քանակությամբ վիտամին E: Ընկույզի մեջ օմեգա 3 ճարպաթթվի և օմեգա6 ճարպաթթվի հարաբերակցությունը համարվում է օպտիմալ մարդու կողմից սպառման համար:
Տարբերությունը պեկանի և ընկույզի միջև
Արտաքին ամենաուշագրավ տարբերությունը ընկույզի և ընկույզի ձևի մեջ է: Ընկույզներն իրենց ձևավորմամբ նման են մարդու ուղեղին, մինչդեռ պեկանները ունեն խորը գագաթներ, որոնք երկար են, չնայած պահպանում են նույն էլիպսաձև ձևը:Պեկանները մուգ շագանակագույն են, մինչդեռ ընկույզները բաց շագանակագույն են: Կան նաև համային տարբերություններ ինչպես պեկանի, այնպես էլ ընկույզի հստակ համով: Եթե դուք շուկայում եք, կզարմանաք՝ տեսնելով ավելի թանկ պեկան՝ համեմատած ավելի հայտնի ընկույզի հետ:
Հակիրճ՝
Պեկան ընդդեմ ընկույզ
• Ե՛վ ընկույզը, և՛ պեկանը համարվում են սրտի համար օգտակար:
• Պեկաններն ավելի շատ վիտամին E ունեն, քան ընկույզը:
• Պեկանը լի է հակաօքսիդանտներով և համարվում է լավ ձեր աչքերի համար, ինչպես նաև քաղցկեղի որոշ տեսակների դեմ պայքարելու համար:
• Մյուս կողմից, ընկույզն ավելի շատ օմեգա 3 ճարպաթթու ունի, քան պեկանը, և ապացուցված է, որ դրանք պարունակում են հակաքաղցկեղային հատկություններ:
• Ինչ վերաբերում է համին, ապա պեկանի համն ավելի քաղցր է, քան ընկույզը: Ահա թե ինչու ընկույզը բովում է որոշ բաղադրատոմսերում օգտագործելուց առաջ:
