Տորտիլլայի և չապատիի հիմնական տարբերությունն այն է, որ տորտիլլան եգիպտացորենի ալյուրից բաղկացած տափակ հաց է և երբեմն ցորենի ալյուրից, որը պետք է ուտել միջուկով, մինչդեռ չապատին բարակ հարթ ռոտի է, որը կազմված է ամբողջական ցորենի ալյուրից։ կոչվում է ատտա և մատուցվում է կողային կարիներով և չատնիով։
Եվ տորտիլան և շապատիսը համապատասխանաբար մեքսիկական և հնդկական խոհանոցների հիմնական սնունդն են: Թեև երկուսն էլ պատրաստված են ալյուրով, երկուսի միջև կան մի քանի տարբերություններ:
Ինչ է Tortilla?
Տորտիլլան շրջանաձև բարակ թխվածք է, որը պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրից: Ավանդաբար տորտիլյա պատրաստելու համար օգտագործվում է միայն եգիպտացորենի ալյուրը։Այնուամենայնիվ, ներկայումս որոշ երկրներում ցորենի ալյուրը նույնպես օգտագործվում է տորտիլյա պատրաստելու համար։ Տորտիլլայի ծագումը հասնում է Մեսոամերիկայում, քանի որ տորտիլլան ի սկզբանե պատրաստվել է մեզոամերիկյան բնիկ մարդկանց կողմից:
Նկար 01. Տորտիլա
Տորտիլլան սովորաբար ուտում են կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկով կամ վրան տոփինգով: Ամբողջ աշխարհում կան տորտիլյաների տարբեր տարբերակներ: Տորտիլան լավագույնս օգտագործվում է իսպանական և մեքսիկական խոհանոցներում: Տորտիլյաները նաև օգտագործվում են այնպիսի ուտեստներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են բուրիտոն, կեսադիլաները և տակոները: Այս բարակ տափակ հացը օգտագործվում է միջուկը փաթաթելու համար այս ուտեստները պատրաստելու համար:
Ի՞նչ է Չապատին։
Չապատին հարթ ռոտի է՝ պատրաստված ցորենի ալյուրից և ջրից: Չապատիի ծագումը հասնում է հնդկական թերմայրցամաքներին: Չապատին ամենակարևորն է այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Նեպալը, Մալդիվները, Բանգլադեշը և Պակիստանը: Չապատիի խմորը պատրաստվում է ատտա կոչվող ցորենի ալյուրից, ջրից, աղից և ձեթից։ Այնուհետև այն հարթեցնում են պարատ անունով գրտնակով։
Նկար 02. Chapati
Չապատին հայտնի է նաև աշխարհի այլ մասերում: Հնդկական տարբեր թերմայրցամաքների մեջ կան որոշ տարբերություններ chapatis-ում, որոնք հիմնված են ճաշ պատրաստելու ձևի վրա: Այս տարբերությունը պայմանավորված է խմորի հյուսվածքով, ինչպես նաև չապատիի պատրաստման համար օգտագործվող ալյուրի տարբեր տեսակներով:Հնդկաստանում chapatis-ի որոշ տարածաշրջանային տարբերակներ են panner chapati, բողկ chapati, aloo chapati և բուսական լցոնված chapati: Չապատին մատուցում են կողային կարիներով, իսկ ալո չապատին ուտում են թթու և կաթնաշոռի հետ:
Ո՞րն է տարբերությունը Tortilla-ի և Chapati-ի միջև:
Տորտիլայի և չապատիի հիմնական տարբերությունը բաղադրիչներն են: Թեև տորտիլայի պատրաստման հիմնական բաղադրիչը եգիպտացորենի ալյուրն է, չապատին պատրաստվում է ցորենի ալյուրից, ջրից, աղից և ձեթից։ Այնուամենայնիվ, որոշ երկրներում ցորենի ալյուրը նույնպես օգտագործվում է տորտիլյա պատրաստելու համար։ Այս երկու ուտեստների ծագման երկրները տարբերվում են միմյանցից։ Տորտիլյաները ծագել են Մեսոամերիկյան երկրներում, մինչդեռ շապատիսների ծագումը հնդկական թերմայրցամաքներում է:
Ավելին, չնայած տորտիլյաները օգտագործվում են որպես փաթաթում այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են բուրիտոն, քեսադիլաները, տակոները, շապատիսները, չեն օգտագործվում տարբեր սննդամթերքներ պատրաստելու համար: Տորտիլաներն ուտում են կծուծ ախորժակային կծու միջուկներով կամ տոփինգներով, մինչդեռ շապատիսները մատուցվում են կողմնակի կարիների, չատնիների և դհալի հետ:Բացի այդ, տորտիլյաների պատրաստման ոճը նույնպես տարբերվում է չապատիսից։ Ավելին, հնդկական թերակղզում կան չապատիսների տարբեր տեսակներ: Հնդիկները օգտագործում են տարբեր կողմնակի մթերքներ՝ ըստ chapatti-ի տեսակի։ Օրինակ՝ ալո չապատին մատուցում են կաթնաշոռով և թթու վարունգով։ Այնուամենայնիվ, այս զանգվածային անհավասարությունը չի կարող նկատվել տորտիլյաների տատանումների մեջ:
Ստորև ներկայացված է տորտիլլայի և չապատիի միջև տարբերությունը աղյուսակային տեսքով՝ կողք կողքի համեմատելու համար:
Ամփոփում – Tortilla vs Chapati
Տորտիլայի և չապատիի հիմնական տարբերությունն այն է, որ տորտիլլան տափակ հաց է, որը պատրաստվում է հիմնականում եգիպտացորենի ալյուրից և երբեմն ցորենի ալյուրից, մինչդեռ չապատին ռոտի է, որը պատրաստվում է ատտա կոչվող ցորենի ալյուրից: Թեև տորտիլան ուտում են միջուկով կամ վրան թփինգով, շապատիները մատուցում են կողային կարիներով, իսկ երբեմն՝ չատնիներով և դհալով:
