Պսիխրոֆիլների և փսիխրոտրոֆների հիմնական տարբերությունն այն է, որ փսիխրոֆիլները միկրոօրգանիզմներ են, որոնց աճի օպտիմալ ջերմաստիճանը կազմում է 15 0C կամ ավելի ցածր, առավելագույն ջերմաստիճանը 20 0-ից ցածր: C, և աճի նվազագույն ջերմաստիճանը 0 0C կամ ավելի ցածր, մինչդեռ հոգեթրոֆները միկրոօրգանիզմներ են, որոնք կարող են աճել 0 0C ջերմաստիճանում, բայց ունեն օպտիմալ ջերմաստիճան 20-40 0C.
Շրջակա միջավայրի քիմիական և ֆիզիկական վիճակը մեծապես ազդում է միկրոօրգանիզմների աճի վրա: Ջերմաստիճանը, pH-ը, թթվածնի առկայությունը, ջրի ակտիվությունը, լույսը և ճնշումը այս ֆիզիկաքիմիական գործոններից են, որոնք ազդում են մանրէների կյանքի վրա:Ծայրահեղ միջավայրերում բնակվող միկրոօրգանիզմներն ունեն հատուկ հատկություններ: Օրինակ, մանրէները, որոնք բնակվում են շատ տաք կամ շատ ցուրտ միջավայրերում, ունեն հատուկ հատկություններ: Հոգեֆիլները և փսիխրոտրոֆները միկրոօրգանիզմների երկու խումբ են, որոնք ունակ են զարգանալ ցուրտ ջերմաստիճանում:
Ի՞նչ են հոգեֆիլները:
Հոգեֆիլները միկրոօրգանիզմներ են, որոնց աճի օպտիմալ ջերմաստիճանը կազմում է 15 0C կամ ավելի ցածր, աճի առավելագույն ջերմաստիճանը 20 0C կամ ավելի ցածր: և աճի նվազագույն ջերմաստիճանը 0 0C կամ ավելի ցածր: Դրանք առկա են անընդհատ ցուրտ միջավայրերում, ինչպիսիք են օվկիանոսները, որոնց միջին ջերմաստիճանը 5 0C է, ծովի սառույցը, ձնադաշտերը և սառցադաշտերը և ծովային նստվածքները և այլն: Քանի որ հոգեֆիլները չեն կարողանում գոյատևել 20 0C-ից բարձր ջերմաստիճանում, դրանք կարող են սպանվել սենյակային ջերմաստիճանի ազդեցության տակ:
Նկար 01. Հոգեֆիլ
Հոգեֆիլները արտադրում են ֆերմենտներ, որոնք օպտիմալ կերպով գործում են ցուրտ ջերմաստիճանում: Այս սառը ակտիվ ֆերմենտները ցույց են տալիս α-պարույրի ավելի մեծ քանակություն և β-թերթի երկրորդական կառուցվածքի ավելի քիչ քանակություն, քանի որ β-թերթի երկրորդական կառուցվածքները հակված են ավելի կոշտ լինել, քան α-պարույրները: Այսպիսով, ցուրտ ակտիվ ֆերմենտների α-խխունջի ավելի մեծ պարունակությունը, հավանաբար, թույլ է տալիս այս սպիտակուցներին ավելի մեծ ճկունություն՝ սառը ջերմաստիճանում իրենց ռեակցիաները կատալիզացնելու համար: Սառը ակտիվ ֆերմենտները նույնպես հակված են ունենալ ավելի մեծ բևեռային և ավելի քիչ հիդրոֆոբ ամինաթթուների պարունակություն: Ավելին, նրանք ունեն ավելի քիչ թվով թույլ կապեր (ջրածնային և իոնային կապեր) և ավելի քիչ հատուկ փոխազդեցություններ տարածաշրջանների միջև: Այս բոլոր բնութագրերը միասին բարձրացնում են ցուրտ ակտիվ ֆերմենտների ֆունկցիոնալությունը ցածր ջերմաստիճաններում:
Բացի այդ, փսիխրոֆիլների ցիտոպլազմիկ թաղանթները հակված են ունենալ չհագեցած ճարպաթթուների և ավելի կարճ շղթայով ճարպաթթուների պարունակություն:Սա օգնում է պահպանել մեմբրանի կիսահեղուկ վիճակը ցածր ջերմաստիճաններում: Պսիխրոֆիլների մեկ այլ մոլեկուլային հարմարեցում ցուրտ ջերմաստիճանին «Սառը ցնցող» սպիտակուցներն են, որոնք ի վիճակի են սառը վիճակում պահպանել այլ սպիտակուցների ֆունկցիոնալությունը: Ավելին, նրանք արտադրում են կրիոպաշտպանիչներ, ներառյալ հակասառեցնող սպիտակուցներ կամ հատուկ լուծույթներ, որոնք օգնում են կանխել սառցե բյուրեղների ձևավորումը, որոնք կարող են վնասել ցիտոպլազմային թաղանթը։
Ի՞նչ են հոգեմետները:
Պսիքրոտրոֆներն այն միկրոօրգանիզմներն են, որոնք կարող են աճել 0 0C ջերմաստիճանում, բայց ունեն 20-40 0C: Նրանք ավելի հավանական է, որ գտնվեն սեզոնային ցուրտ միջավայրերում: Պսիխրոտրոֆներն իրենց բնույթով ավելի շատ են, քան փսիխրոֆիլները: Հետևաբար, դրանք կարող են մեկուսացվել բարեխառն կլիմայական պայմաններում հողից և ջրից, ինչպես նաև մսից, կաթից և այլ կաթնամթերքից, խնձորօղիից, բանջարեղենից և սառնարանում պահվող մրգերից: Ավելին, չնայած փսիխրոտրոֆներն աճում են 0 0C ջերմաստիճանում, մեծ մասը այնքան էլ լավ չի աճում այդ ջերմաստիճանում:
Գծապատկեր 01. Պսիքրոտրոֆ – Listeria monocytogenes
Տարբեր բակտերիաներ, արխեա և մանրէաբանական էուկարիոտներ հոգեներ են: Այս մանրէները սառնարանում պահվող մթերքների սննդամթերքը փչացնող հիմնական գործոններն են: Հետևաբար, պսիխրոտրոֆները կաթնամթերքի արդյունաբերության մեջ մեծ խնդիր են։
Որո՞նք են նմանությունները հոգեֆիլների և հոգեոտրոֆների միջև:
- Եվ փսիխրոֆիլները և հոգետրոֆները սառնասեր միկրոօրգանիզմներ են:
- Նրանք էքստրեմոֆիլներ են։
- Երկուսն էլ կարող են աճել 0-ով 0
- Ավելին, նրանք ունակ են դիմանալ կրիոբիոզի երկար ժամանակաշրջաններին:
Ո՞րն է տարբերությունը հոգեֆիլների և հոգեոտրոֆների միջև:
Հոգեֆիլները և փսիխրոտրոֆները սառը սիրող միկրոօրգանիզմների երկու խումբ են: Պսիխրոֆիլների և փսիխրոտրոֆների հիմնական տարբերությունն այն է, որ փսիխրոֆիլները միկրոօրգանիզմներ են, որոնց աճի օպտիմալ ջերմաստիճանը կազմում է 15 0C կամ ավելի ցածր, առավելագույն աճի ջերմաստիճանը 20 0: C կամ ավելի ցածր և աճի նվազագույն ջերմաստիճան՝ 0 0C կամ ավելի ցածր, մինչդեռ փսիխրոտրոֆներն այն միկրոօրգանիզմներն են, որոնք կարող են աճել 0 0C ջերմաստիճանում, բայց ունեն օպտիմալ ջերմաստիճան 20-40 0C: Բացի այդ, սենյակային ջերմաստիճանի ազդեցությունը կարող է սպանել փսիխրոֆիլներին, մինչդեռ փսիխրոտրոֆները չեն մահանում սենյակային ջերմաստիճանում: Այսպիսով, սա նաև տարբերություն է փսիխրոֆիլների և փսիխրոտրոֆների միջև:
Պսիխրոֆիլների և փսիխրոտրոֆների միջև մեկ այլ տարբերություն այն է, որ փսիխրոֆիլները հայտնաբերվում են անընդհատ ցուրտ միջավայրերում, մինչդեռ պսիխրոտրոֆները՝ սեզոնային ցուրտ միջավայրերում: Ավելին, փսիխրոֆիլները լավ են աճում 0 0C ջերմաստիճանում: Պսիքրոտրոֆները նույնպես աճում են 0 0C ջերմաստիճանում, բայց նրանք այնքան էլ լավ չեն աճում այդ ջերմաստիճանում, ինչպես փսիխրոֆիլները:
Ամփոփում – Հոգեֆիլներն ընդդեմ հոգեոտրոֆների
Հոգեֆիլները և փսիխրոտրոֆները միկրոօրգանիզմների երկու տեսակի խմբեր են, որոնք աճում են ցուրտ ջերմաստիճանում: Սառը սիրող էքստրեմոֆիլներ են։ Պսիխրոֆիլներն ունեն 15 0C կամ ավելի ցածր ջերմաստիճան, մինչդեռ պսիխրոտրոֆները ունեն 20-40 0C: Ավելին, փսիխրոֆիլները շատ լավ են զարգանում 0 0C ջերմաստիճանում, մինչդեռ պսիխրոտրոֆները այնքան էլ լավ չեն աճում 0 0C ջերմաստիճանում: Այսպիսով, սա ամփոփում է փսիխրոֆիլների և փսիխրոտրոֆների միջև եղած տարբերությունը:
