մենք Մացերացիայի և թափանցման հիմնական տարբերությունն այն է, որ մացերացիան ինչ-որ բան թրջելու կամ թրջելու գործընթացն է՝ այն փափուկ դարձնելու համար, մինչդեռ ներթափանցումը հողի միջով ջուր թափանցելու կամ ծակոտկեն նյութի միջով հեղուկը զտելու գործընթացն է:
Մացերացիան և թափանցումը երկու կարևոր գործընթաց են, որոնք օգտագործվում են շահագրգիռ բաղադրիչները խառնուրդից առանձնացնելու համար: Պարզապես դրանք արդյունահանման մեթոդներ են, որոնք հեշտացնում են նյութերի արդյունահանումը հեղուկի մեջ: Մացերացիան և թափանցումը տարբեր կիրառություններ ունեն: Դրանցից շատ տարածված է դրանց օգտագործումը թուրմերի պատրաստման մեջ։
Ի՞նչ է մացերացիան:
Մացերացիան ցանկացած բան թրջելու կամ թրջելու գործընթացն է՝ այն ավելի փափուկ դարձնելու համար: Մացերացիան օգտակար է մթերքների ջրազրկման, բաղադրիչների բուրավետացման, ինչպես նաև գինու պատրաստման համար: Ավելին, մացերացիան ներառում է մի շարք կենսաբանական և քիմիական գործընթացներ։ Ավելին, մացերացիա է իրականացվում նաև սննդամթերքը պահպանելու համար, որը վաճառվում է փաթեթավորված տեսքով: Մացերացիայի բոլոր տեսակները՝ լինեն դրանք քիմիական, թե կենսաբանական, ենթադրում է ինչ-որ նյութի փափկացում։ Մրգերը ցողելու ժամանակ կարելի է ավելացնել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են շաքարավազը, կիտրոնի հյութը և համեմունքները մանրացման և ցողման ժամանակ: Նմանապես, մենք կարող ենք պատրաստել տարբեր տեսակի մրգային ուտեստներ՝ դրանք թրջելով:
Նկար 01. Մացերացիա
Ավելին, նախքան մսամթերքը եփելը, դրանք մարինացվում են հեղուկների խառնուրդի մեջ՝ դրանք ավելի լավը դարձնելու և համը բարձրացնելու նպատակով:Եվ նաև, մի շարք բանջարեղեններ խորովածից առաջ թրմվում են՝ իրենց համն ավելի լավ և հաճելի դարձնելու համար: Հիմնականում ալկոհոլը ներառում է տարբեր մթերքների մացերացիայի մեջ, քանի որ այն օգնում է մթերքների փափկմանը: Կաթված մթերքները թույլ են տալիս նրանց առանձին տեսք ունենալ՝ դարձնելով դրանք շատ հաճելի և համեղ՝ դրանք համադրելով աղանդերի հետ: Այնուամենայնիվ, մացերացիան գործընթաց է, որը պահանջում է պատշաճ վերահսկողություն: Եթե մացերացիան շարունակվում է ավելի երկար, քան ճիշտ ժամանակն է, այն քայքայում է սնունդը և դարձնում այն մռայլ: Մացերացիայի գործընթացը նաև օգնում է սննդամթերքը բակտերիաների հետ շփվելուց ազատելու համար։
Ի՞նչ է պերկոլացիան։
Պերկոլացիան հողի միջով ջուր թափանցելու կամ ծակոտկեն նյութի միջոցով հեղուկը զտելու գործընթաց է: Հատկապես, անձրևները ներթափանցում են գետնի տակ՝ ներթափանցման միջոցով: Անձրևի ներթափանցման ժամանակ ջուրը գրավիտացիոն ձգողության երկայնքով անցնում է փոքր տարածություններով կամ ծակոտիներով քարերի և հողի մասնիկների միջև: Այսպիսով, ներթափանցումը օգնում է համալրել ստորգետնյա ջրատար հորիզոնները:
Գծապատկեր 02. թափանցում
Այնուհետև, ցողումն իրականացվում է ավազանների վրա, որտեղ լցված են աղտոտված նյութեր: Բիոռեակտորի այս ավազաններում կարող է լցվել 750 տոննա հող։ Աղտոտված ջուրը տարածվում է հողի մակերեսին և թույլ է տալիս ցամաքեցնել հողի ավազաններով: Ներծծված ջուրը կուտակվում է հողի միջով: Իսկ դրանք դուրս են գալիս բիոռեակտորի դրենաժային համակարգից։ Պերկոլացիայի մեկ այլ կիրառություն է թուրմերի և եփելու հեղուկների պատրաստումը, ինչպիսին է սուրճը: Երբ հեղուկը անցնում է ֆիլտրի միջով, այն կանխում է մանրէների մուտքը ֆիլտրատ: Սա ստերիլիզացման մի տեսակ տեխնիկա է։
Որո՞նք են նմանությունները մացերացիայի և թափանցման միջև:
- Մացերացիան և թափանցումը արդյունահանման մեթոդներ են:
- Այս գործընթացները օգտակար են թուրմերի պատրաստման համար։
Ո՞րն է տարբերությունը մացերացիայի և թափանցման միջև:
Մացերացիան ինչ-որ բան փափկացնելու մեթոդ է, մինչդեռ ներթափանցումը հեղուկները ծակոտկեն նյութի միջով զտելու մեթոդ է: Երկու մեթոդներն էլ արդյունահանման մեթոդներ են: Մացերացիայի գործընթացի հիմնական նպատակն է նյութը, որի վրա կիրառվում է հեղուկը, ավելի փափուկ դարձնել, քան նախկինում: Մյուս կողմից, թափանցումը նպատակաուղղված է խառնուրդից որոշ աղտոտիչ կամ գույն վերցնելը: Թափումը օգտագործում է գրավիտացիոն և կենսաբանական տեխնիկա, որոնք թույլ են տալիս որոշ նյութերի ազատվել աղտոտվածությունից: Մացերացիայի և թափանցման միջև հիմնական տարբերությունն այն ռեակցիան է, որը կատարում են այս գործընթացները: Այսպիսով, մացերացիան որոշակի նյութի փափկացման գործընթաց է, մինչդեռ ներթափանցումը գործընթաց է, որը մենք օգտագործում ենք միկրոօրգանիզմների օգտագործմամբ որոշ նյութ ախտահանելու համար, ի տարբերություն Մացերացիայի մեջ հեղուկի օգտագործման::
Ստորև բերված ինֆոգրաֆիկան ցույց է տալիս ավելի շատ տարբերություններ արդյունահանման այս երկու մեթոդների միջև:
Ամփոփում – Մացերացիա ընդդեմ թափանցման
Մացերացիան և թափանցումը արդյունահանման մեթոդներ են: Մացերացիան ներառում է թրջում կամ թրջում: Մյուս կողմից, թափանցումը ներառում է ֆիլտրում ծակոտկեն նյութի միջով: Հետևաբար, սա է հիմնական տարբերությունը մացերացիայի և թափանցման միջև: Երկու մեթոդներն էլ հեշտացնում են ցանկալի նյութերի արդյունահանումը խառնուրդից: Այնուամենայնիվ, նրանց կիրառությունները տարբերվում են միմյանցից: Մացերացիան նյութերը դարձնում է ավելի փափուկ, քան նախկինում, մինչդեռ ներթափանցումը ստիպում է հեղուկի արտահոսքը ծակոտիների միջով դեպի ներքև: Ավելին, մացերացիան չի ներառում գրավիտացիա, մինչդեռ թափանցումը տեղի է ունենում դեպի ձգողականություն:
