Սպիտակուցն ընդդեմ կրեատինի
Ամինաթթուն պարզ մոլեկուլ է, որը ձևավորվում է C, H, O, N-ով և կարող է լինել S: Այն ունի հետևյալ ընդհանուր կառուցվածքը:
Կա մոտ 20 սովորական ամինաթթու: Բոլոր ամինաթթուներն ունեն –COOH, -NH2 խմբեր և a –H կապված ածխածնի հետ: Ածխածինը քիրալային ածխածին է, և ալֆա ամինաթթուներն ամենակարևորն են կենսաբանական աշխարհում: R խումբը տարբերվում է ամինաթթվից մինչև ամինաթթու: Ամենապարզ ամինաթթուն, որի R խումբը H է, գլիկինը: Ըստ R խմբի՝ ամինաթթուները կարող են դասակարգվել ալիֆատիկ, արոմատիկ, ոչ բևեռային, բևեռային, դրական լիցքավորված, բացասական լիցքավորված կամ բևեռային չլիցքավորված և այլն։Ամինաթթուները ներկայացված են որպես ցվիտեր իոններ ֆիզիոլոգիական pH 7.4-ում: Ամինաթթուները սպիտակուցների շինանյութերն են և մասնակցում են կենսաբանական համակարգերի այլ կարևոր մոլեկուլների սինթեզմանը:
Սպիտակուց
Սպիտակուցները կենդանի օրգանիզմների մակրոմոլեկուլների ամենակարևոր տեսակներից են: Սպիտակուցները կարող են դասակարգվել որպես առաջնային, երկրորդային, երրորդական և չորրորդական սպիտակուցներ՝ կախված դրանց կառուցվածքից: Սպիտակուցի ամինաթթուների (պոլիպեպտիդ) հաջորդականությունը կոչվում է առաջնային կառուցվածք։ Երբ մեծ թվով ամինաթթուներ միացված են իրար, այդ շղթան հայտնի է որպես պոլիպեպտիդ: Երբ պոլիպեպտիդային կառուցվածքները ծալվում են պատահական դասավորությունների մեջ, դրանք հայտնի են որպես երկրորդական սպիտակուցներ: Երրորդական կառուցվածքներում սպիտակուցներն ունեն եռաչափ կառուցվածք։ Երբ մի քանի եռաչափ սպիտակուցային մասեր միանում են իրար, նրանք կազմում են չորրորդական սպիտակուցներ: Սպիտակուցների եռաչափ կառուցվածքները կախված են ջրածնային կապերից, դիսուլֆիդային կապերից, իոնային կապերից, հիդրոֆոբ փոխազդեցություններից և ամինաթթուների մեջ առկա բոլոր միջմոլեկուլային փոխազդեցություններից:
Սպիտակուցները մի քանի դեր են խաղում կենդանի համակարգերում: Նրանք մասնակցում են կառույցների ձևավորմանը։ Օրինակ, մկանները ունեն սպիտակուցային մանրաթելեր, ինչպիսիք են կոլագենը և էլաստինը: Նրանք նաև հայտնաբերված են կոշտ և կոշտ կառուցվածքային մասերում, ինչպիսիք են եղունգները, մազերը, սմբակները, փետուրները և այլն: Հետագա սպիտակուցները հայտնաբերվում են կապի հյուսվածքներում, ինչպիսիք են աճառները: Բացի կառուցվածքային ֆունկցիայից, սպիտակուցներն ունեն նաև պաշտպանիչ գործառույթ։
Հակամարմինները սպիտակուցներ են, և նրանք պաշտպանում են մեր մարմինը օտար վարակներից: Բոլոր ֆերմենտները սպիտակուցներ են։ Ֆերմենտները հիմնական մոլեկուլներն են, որոնք վերահսկում են նյութափոխանակության բոլոր գործողությունները: Ավելին, սպիտակուցները մասնակցում են բջջային ազդանշանին: Սպիտակուցները արտադրվում են ռիբոսոմների վրա։ Սպիտակուցներ արտադրող ազդանշանը ԴՆԹ-ի գեներից փոխանցվում է ռիբոսոմին: Պահանջվող ամինաթթուները կարող են լինել սննդակարգից կամ կարող են սինթեզվել բջջի ներսում։
Սպիտակուցների դենատուրացիան հանգեցնում է սպիտակուցների երկրորդային և երրորդական կառուցվածքների բացման և կազմալուծմանը: Դա կարող է պայմանավորված լինել ջերմությամբ, օրգանական լուծիչներով, ուժեղ թթուներով և հիմքերով, լվացող միջոցներով, մեխանիկական ուժերով և այլն:
Կրեատին
Կրեատինը միացություն է, որը բնականաբար առկա է ողնաշարավորների մեջ: Այն ազոտային միացություն է և ունի նաև կարբոքսիլային խումբ։ Կրեատինն ունի հետևյալ կառուցվածքը.
Երբ մեկուսացված է, այն ունի սպիտակ բյուրեղային տեսք: Այն անհոտ է, և մոլային զանգվածը կազմում է մոտ 131,13 գ մոլ−1։
Կրեատինը մեր օրգանիզմում կենսասինթեզվում է ամինաթթուներից: Գործընթացը հիմնականում տեղի է ունենում լյարդում և երիկամներում։ Սինթեզից հետո այն տեղափոխվում է մկաններ և պահվում այնտեղ։ Կրեատինը մեծացնում է ATP-ի ձևավորումը, այդպիսով օգնում է էներգիա մատակարարել մարմնի բջիջներին:
Ո՞րն է տարբերությունը սպիտակուցի և կրեատինի միջև:
• Սպիտակուցը մակրոմոլեկուլ է, մինչդեռ կրեատինը մեկ փոքր մոլեկուլ է:
• Սպիտակուցն ունի պեպտիդային կապեր, բայց կրեատինը չունի պեպտիդային կապեր:
• Սպիտակուցները կարող են սինթեզվել ցանկացած կենդանի բջիջում, ի տարբերություն կրեատինի:
