Հոթ դոգ ընդդեմ նրբերշիկի
Հոթ-դոգի և նրբերշիկի տարբերությունը հիմնականում կապված է յուրաքանչյուրի ծագման և դրանց պարունակության մեջ: ԱՄՆ-ում բեյսբոլը խճճվածորեն կապված է հոթ-դոգերի հետ, և ոչ մի բեյսբոլի խաղ ամբողջական չէ առանց հոթդոգների (և ես նկատի ունեմ հանդիսատեսի): Անհավանական համեղ հոթ-դոգը դարձել է ԱՄՆ մշակույթի անբաժանելի մասը։ Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ հետաքրքրում է իմանալ հոթդոգների ծագումը, և թե ինչպես է այս նրբերշիկը տարբերվում երշիկեղենի շատ այլ տեսակներից, կարդացեք այս հոդվածում, քանի որ շատերը կարծում են, որ հոթդոգը հատուկ ցեղատեսակ է և ոչ միայն երշիկ: Այնուամենայնիվ, ցանկացած մեկը կհամաձայնի այն փաստի հետ, որ և՛ հոթ-դոգը, և՛ նրբերշիկը շատ համեղ են։
Ի՞նչ է երշիկը
Երշիկը երկար բարակ պատյան է, որը պարունակում է աղացած միս: Այս պատյան սովորաբար կենդանիների աղիքներ են: Այնուամենայնիվ, երբեմն դուք կտեսնեք նաև սինթետիկ պատյաններ: Երշիկեղենի որոշ տեսակներ պատրաստվում են պատրաստման գործընթացով: Երբեմն դրանից հետո պատյանը հանվում է: Դուք լսե՞լ եք Frankfurters և Weiners անունները: Դուք կարող եք մտածել, թե ինչ են այս օտար հնչեղ անունները: Սրանք հոթ-դոգի նման նրբերշիկներ են, որոնք մոդա էին նույնիսկ նախքան ամերիկացիները սովորել էին իրենց սեփական հոթ-դոգը պատրաստել: Frankfurters-ը ստեղծագործություն է Գերմանիայի Ֆրանկֆուրտից, մինչդեռ Weiners-ը երշիկի տեսակ է, որը պատրաստված է Ավստրիայի Վիեննայում:
Եթե հաշվի առնեք այն բաղադրիչները, որոնք օգտագործում է երշիկը, ապա եթե մեկը խոսում է գերմանական նրբերշիկների մասին, ապա դրանք պատրաստված են անյուղ խոզի միսից՝ քիչ քանակությամբ բեկոնի ճարպով:Սա կտրվում է բարակ կտորներով և դառնում մածուկ, լցնում խոզի աղիքից պատրաստված պատյանների մեջ և վերջում ապխտում գրիլների վրա: Մեր օրերում նույնիսկ կան բուսակերական նրբերշիկներ, որոնք միս չեն օգտագործում։ Այս երշիկները հիմնված են սոյայի սպիտակուցի կամ տոֆուի վրա։
Ի՞նչ է հոթ-դոգը։
Հոթ-դոգը ամերիկյան հայտնագործություն չէ, քանի որ այն երշիկի տեսակ է, որն իր ձևերը սովորել է երշիկի այլ տեսակներից: Այն իրականում պարտական է իր ծագմանը Frankfurters-ին և Weiners-ին: Թեև հոթ-դոգը երշիկի տեսակ է, որը ֆրանկֆուրտցիների և վայներների խառնուրդ է և շատ ամերիկյան ոճ, մարդիկ կարծում են, որ դա այլ բան է և ոչ միայն նրբերշիկ. նրանք մեղավոր չեն, թեև հաշվի առնելով հոթ-դոգերի ժողովրդականությունը: Երբ մենք նայում ենք հոթ-դոգ պատրաստելու համար օգտագործվող բաղադրիչներին, կարող ենք ասել, որ հոթ-դոգերը սովորաբար ամերիկյան են և ունեն միս տարբեր աղբյուրներից: Դուք կարող եք վստահ չլինեք բաղադրիչների վրա, եթե այն մի քանի անգամ չեք կերել որոշակի հոդում: Խոզի այտերի հետ միասին կարող են լինել խոզի և կովի սիրտ:Այս բաղադրիչներին ավելացնում են սառը ջուր (քաշի մոտ 1/3) և լցնում ոչխարի աղիքից պատրաստված պատյանում։ Այս պատյանը պահվում է գրիլի վրա և ապխտվում: Բաղադրիչները դառնում են շագանակագույն տեսք: Այս պատյանը պահվում է տաքացրած բուլկի ներսում: Մի կծումով պատյանը բացվում է, և մարդ ստանում է երշիկի համը: Այժմ օգտագործվում է նաև սինթետիկ պատյան։
Ո՞րն է տարբերությունը հոթ-դոգի և նրբերշիկի միջև։
• Նրբերշիկը ընդհանուր տերմին է աղացած մսի կամ այլ բուսական իրերի համար, որոնք լցոնված են պատյանում համեմունքների հետ միասին:
• Հոթ-դոգը ամերիկյան նրբերշիկ է, որը մշակութային ինքնություն է դարձել բեյսբոլի հետ մեկտեղ:
• Հոթ-դոգն իր ծագման համար պարտական է Ֆրանկֆուրտցիներին և գինեգործներին, որոնք գալիս են Ֆրանկֆուրտից (Գերմանիա) և Վիեննայից (Ավստրիա):
• Հոթ-դոգի և երշիկի բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել:Հոթ-դոգը կարող է խոզի և կովի սիրտ ունենալ խոզի այտերի հետ միասին: Ինչպես տեսնում եք, հոթ-դոգը որպես միջուկ ունի միայն միս։ Նրբերշիկների դեպքում այդպես չէ։ Երշիկեղենի տարբեր տեսակներ օգտագործում են տարբեր տեսակի բաղադրիչներ։ Ոմանք միջուկի համար օգտագործում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են հացի փշրանքները: Որոշ նրբերշիկներ պատրաստվում են հատուկ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են խնձորն ու պրասը:
• Հոթ-դոգը սովորաբար մատուցվում է կիսով չափ կտրված բրդուճների միջև: Այնուամենայնիվ, դուք պարտավոր չեք այս ձևով ներկայացնել այլ նրբերշիկներ:
• Հոթ-դոգի և նրբերշիկի պատյանները կարող են լինել բնական կամ սինթետիկ: Բնական պատյան նշանակում է, որ այն օգտագործում է կենդանու մաքրված աղիքը: Սինթետիկ նշանակում է, որ այն օգտագործում է ցելյուլոզային պատյան: Այս պատյանը հանվում է պատրաստման և փաթեթավորման միջև: Սա հատկապես արվում է հոթ-դոգի դեպքում։
Այժմ դուք կարող եք տեսնել, որ հոթ-դոգը երշիկի տեսակ է: Բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել, բայց դա նաև նրբերշիկ է։
