Cajun vs Creole
Կաջունի և կրեոլի միջև տարբերությունը կարելի է քննարկել հիմնականում դրանց ծագման, մշակույթի և խոհանոցի հետ կապված: Cajun-ը և Creole-ը երկու տերմին են, որոնք օգտագործվում են Հարավային Լուիզիանայի որոշակի տարածքներին պատկանող մարդկանց հիշատակելու համար: Լուիզիանայում կա ակադացիների, իսպանացիների, ֆրանսիացի կրեոլների, գերմանացիների, անգլո-ամերիկացիների և բնիկ ամերիկացիների խառնուրդ: Քաջունը և Կրեոլը տարբերվում են իրենց ապրելակերպով, խոհանոցով, ծագմամբ և երաժշտական նախասիրություններով: Մարդկանց երկու խմբերի՝ Կաջունի և Կրեոլի միջև տարբերությունը կքննարկվի այս հոդվածում։
Ո՞վ է Կաջունը:
Կաջուններն իրենց ծագումն ունեն գյուղական վայրերում: Նրանք բնակվում են Հարավային Լուիզիանայի Բայու շրջաններում: Նշվում է, որ Կաջունը ակադացիների հետնորդներից է: Այդպես եղավ, որ երբ 1755 թվականին բրիտանացիները ակադեացիներին ուղարկեցին Կանադայից, նրանք այլ տեղ չունեին գնալու, քան Լուիզիանա։ Այսպիսով, նրանք խառնվեցին իսպանացիների, անգլո-ամերիկացիների և գերմանացիների հետ, ովքեր արդեն Լուիզիանայում էին։
Կաջուններն ավելի կրոնական են, երբ համեմատում են կրեոլների հետ: Նրանք ցույց են տալիս իրենց ցանկությունը անձնական կյանքով ապրելու մեջ։ Կաջուններն ավելի մեծ հետաքրքրություն են ցուցաբերում ջազի երաժշտության և նաև բլյուզի նկատմամբ:
Ինչ վերաբերում է խոհանոցին, ապա կաջուններն ավելի մեծ հետաքրքրություն են ցուցաբերում սննդամթերքի պատրաստման ֆրանսիական տեսակի նկատմամբ: Կաջունի սնունդը շատ համեմված է, որը հաճախ սխալվում է որպես կծու: Բացի այդ, նրանք սովոր են օգտագործել կենդանու յուրաքանչյուր մաս, երբ նրանք սպանել են մեկին: Օրինակ, Boudin-ը, Cajun երշիկի տեսակը, բացի խոզի միսից, բրինձից և համեմունքներից, պարունակում է նաև խոզի լյարդ: Լրացուցիչ համի համար ավելացվում է խոզի լյարդ:Սոխը, բուլղարական պղպեղը և նեխուրն օգտագործվում են շատ ճաշատեսակների համար համային հիմք ապահովելու համար:
«Կաջուն ուտեստ»
Ո՞վ է կրեոլը:
Կրեոլներն իրենց ծագումն ունեն քաղաքային վայրերում: Հետաքրքիր է նշել, որ կրեոլ բառն իր ծագումն ունի լատիներեն «criollo» բառից: Նշանակում է «տեղական» կամ «բնիկ»: Կաջուններն ի սկզբանե ներառում էին ֆրանսիական գաղութային Լուիզիանայի վերաբնակիչների ծնված մարդիկ: Սկզբում այն եղել է ֆրանսիական և իսպանական բարձր խավերի ժառանգներ։ Այնուամենայնիվ, ավելի ուշ կրեոլում ներառվեցին նաև աֆրիկյան ծագում ունեցող բնիկ ծնված ստրուկները, ինչպես նաև ազատ ծնված գունավոր մարդիկ: Այսպիսով, կրեոլը խառն ազգերի մեծ խումբ է։
Ի տարբերություն կայունների, կրեոլները չեն ցանկանում ապրել անձնական կյանքով: Նրանք նույնպես շատ կրոնասեր չեն։ Կրեոլներին դուր է գալիս Կարիբյան ավազանի երաժշտությունը և նրանք նույնպես հաճույք են ստանում Արևմտյան Աֆրիկայի երաժշտության տեսակից:
Իրականում, կրեոլական խոհանոցը համարվում է մի փոքր ավելի բարձր հոնքերի կամ արիստոկրատական, երբ համեմատվում է Կաջունի հետ: Կրեոլական խոհանոցը ստեղծվել է այն մարդկանց կողմից, ովքեր հասանելի են եղել տարբեր համեմունքների և տարբեր բաղադրիչների, ինչը ի պատասխան սնունդն ավելի յուրահատուկ և ուշագրավ է դարձնում: Օրինակ, remoulade սոուսը պարունակում է մոտ մեկ տասնյակ բաղադրիչներ:
Ո՞րն է տարբերությունը Cajun-ի և Creole-ի միջև:
• Կաջուններն իրենց ծագումն ունեն գյուղական վայրերում, մինչդեռ կրեոլները՝ քաղաքային վայրերում:
• Կրեոլը մեծ խառը ազգ է, ներառյալ ֆրանսիացիները, իսպանացիները և աֆրիկացիները, մինչդեռ կաջունները ակադական ժառանգներ են՝ խառնված իսպանացիների, անգլո-ամերիկացիների և գերմանացիների հետ, ովքեր արդեն Լուիզիանայում էին:
• Կաջուններն ավելի կրոնական են, երբ համեմատում են կրեոլների հետ:
• Կաջունները ցույց են տալիս իրենց ցանկությունը անձնական կյանքով ապրելու մեջ: Մյուս կողմից, կրեոլները չեն ցանկանում ապրել անձնական կյանքով։
• Կաջունները և կրեոլները տարբերվում են նրանց միջև, երբ խոսքը վերաբերում է իրենց մշակույթներին, ինչը չափազանց լավ է ցույց տալիս նրանց խոհանոցը:
• Կաջունի սնունդը շատ համեմված է, որը հաճախ սխալմամբ համարվում է կծու, մինչդեռ կրեոլական խոհանոցը համարվում է ավելի արիստոկրատական, քան կաջունը:
• Կաջունի և կրեոլի երաժշտական ճաշակը նույնպես տարբեր է: Կաջունները նախընտրում են ջազը և այլն: Կրեոլները սիրում են Կարիբյան երաժշտությունը և Արևմտյան Աֆրիկայի երաժշտությունը:
