Միկրոալիքային վառարան ընդդեմ վառարան
Միկրոալիքային վառարանը և վառարանը օգտագործվում են նմանատիպ նպատակներով, ինչի պատճառով դրանք հաճախ շփոթում են միմյանց հետ: Միկրոալիքային վառարանը սարքավորում է, որն օգտագործվում է խոհանոցում սննդամթերքը տաքացնելու հիմնական նպատակի համար, մինչդեռ վառարանը ջերմամեկուսացված խցիկ է, որն օգտագործվում է նյութը տաքացնելու և թխելու համար: Սա միկրոալիքային վառարանի և վառարանի հիմնական տարբերություններից մեկն է:
Ի՞նչ է միկրոալիքային վառարանը:
Էլեկտրոնային սարք, որը տաքացնում է սնունդը՝ օգտագործելով էլեկտրամագնիսական ճառագայթումը միկրոալիքային վառարանի սպեկտրում, միկրոալիքային վառարանն օգտագործում է գործընթացը, որը հայտնի է որպես դիէլեկտրական ջեռուցում, որը հանգեցնում է սննդի բևեռացված մոլեկուլների պտտմանը և ջերմային էներգիայի կուտակմանը, որն իր հերթին հանգեցնում է սննդի արդյունավետ տաքացմանը: և արագ. Պերսի Սփենսերն էր, ով առաջին անգամ հայտնագործեց միկրոալիքային վառարանը, որն անվանվեց «Ռադարանժ» Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ, օգտագործելով ռադարային տեխնոլոգիա, որն առաջին անգամ վաճառվեց 1947 թվականին: Այնուամենայնիվ, 1967 թվականին էր, որ ժամանակակից միկրոալիքային վառարանը առաջին անգամ ներկայացվեց Amana կորպորացիայի կողմից:
Միկրոալիքային վառարանը հիմնականում օգտագործվում է նախապես պատրաստված կերակուրը տաքացնելու և դանդաղ եփվող իրերը տաքացնելու համար, ինչպիսիք են կարագով շոկոլադը և ճարպերը: Այնուամենայնիվ, միկրոալիքային վառարանները չեն կարող օգտագործվել պրոֆեսիոնալ խոհարարության մեջ, քանի որ տապակելու, թխելու կամ կարմրելու արդյունքում ստացված համը չի կարող ստացվել միկրոալիքային վառարանում:
Ի՞նչ է վառարանը:
Ջերմամեկուսացված խցիկ, որն օգտագործվում է թխելու, տաքացնելու կամ չորացնելու նպատակով, ջեռոցը խոհարարական աշխարհում ամենից հաճախ օգտագործվող սարքերից է: Գոյություն ունեն վառարանների բազմաթիվ տեսակներ, որոնցից մետաղամշակման և խեցեգործության համար օգտագործվող վառարաններն ու վառարանները բավականին տարբերվում են իրենց խոհարարական զարմիկներից:
Վառարանների պատմությունը սկսվում է մ.թ.ա. 29,000 թ.-ից մինչև Կենտրոնական Եվրոպա, որտեղ մամոնտը եփում էին յուրտի խորոված և եռացող փոսերում:Այսօր աշխարհում կան բազմաթիվ տեսակի վառարաններ: Հողային վառարանը հողի մեջ փորված տաքացվող փոս է, որը հաճախ օգտագործվում է սնունդը դանդաղ եփելու համար: Կերամիկական վառարանը, որին պատկանում է նաև աղյուսե վառարանը, հնդիկները հաճախ անվանում են տանդուր և օգտագործվում է մսի դանդաղ եփման, ինչպես նաև պիցցա թխելու համար: Գազի վառարանը ավելի կենցաղային վառարան է, որն օգտագործվում է գրեթե բոլոր տնային տնտեսություններում բոլոր տեսակի թխման նպատակով: Քարե վառարանը պատրաստված է աղյուսից, քարից, բետոնից, քարից կամ կավից չհրկիզվող շերտից և հիմնականում աշխատում է փայտից, ածուխից, բնական գազից կամ էլեկտրաէներգիայից: Այն լայնորեն օգտագործվում է հացի և պիցցայի թխման համար և խոհարարական արվեստի տարածված ընտրություն է:
Ո՞րն է տարբերությունը միկրոալիքային վառարանի և վառարանի միջև:
• Միկրոալիքային վառարանը օգտագործում է դիէլեկտրիկ ջեռուցման մեթոդը, մինչդեռ վառարանը օգտագործում է թխման ջերմամեկուսացման մեթոդը:
• Ջեռոցը կատարում է թխման լրացուցիչ աշխատանքը, ուստի այն շատ տարածված է հաց թխելու համար:Միկրոալիքային վառարանը հիմնականում օգտագործվում է սննդի տաքացման համար։ Միկրոալիքային վառարանը հարմար չէ որոշ մթերքներ պատրաստելու համար։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք չեն արտադրում խոհարարական էֆեկտներ, որոնք անհրաժեշտ են որոշ մթերքների պատրաստման ժամանակ:
• Միկրոալիքային վառարանները հասանելի են տարբեր չափերի, ինչպիսիք են շարժական կամ աշխատասեղան, կոմպակտ, միջին հզորությամբ, մեծ հզորությամբ և ներկառուցված: Վառարանները բավականին մեծ չափսեր ունեն և այնքան էլ կոմպակտ չեն:
Եզրափակելով, կարելի է ասել, որ թեև միկրոալիքային վառարանի առաջնային խնդիրը սնունդը տաքացնելն է, ջեռոցը բազմաֆունկցիոնալ սարք է, որը կարևոր դեր է խաղում խոհարարական աշխարհում:
Լուսանկարը՝ ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Լրացուցիչ ընթերցում.
