Roll vs Hand Roll
Ռոլ և ձեռքի ռուլետ տերմիններ են, որոնք օգտագործվում են Ճապոնիայի ամենահայտնի սննդամթերքներից մեկի՝ Սուշիի հետ համատեղ: Ճապոնական բրնձով այս ուտեստը մատուցելու համար գլանափաթեթներ պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան: Չնայած կան տարբերություններ բաղադրիչների և լցոնումների մեջ, բոլոր սուշիների ընդհանուր բաղադրիչը մնում է բրինձը: Ձեռքի ռուլետը կոնի տեսք ունի, իսկ ռուլետը չափսերով ավելի փոքր է, և այն կտրվում է սուշի պատրաստելիս 6-8 տարբեր կտորների: Կան շատերը, ովքեր շփոթված են գլանափաթեթի և ձեռքի գլանակի միջև: Այս հոդվածը ավելի սերտորեն նայում է սուշիի մատուցման երկու տարբեր եղանակներին՝ դրանց տարբերությունները պարզելու համար:
Ռոլ
Ռոլը Ճապոնիայում կոչվում է Մակի և այն սուշիի ռուլետների մի քանի տեսակներից մեկն է: Երբ ծովամթերք պարունակող խաշած բրինձը փաթաթվում է ջրիմուռների մեջ, այն կտրատում են մի քանի կտորների, որոնցից յուրաքանչյուրը կոչվում է ռուլետ: Ռուլետի հետ հիշելն այն է, որ գլանը փաթաթելով պատրաստելուց հետո այն կտրվում է մի քանի մասի։
Ձեռքի գլան
Ձեռքի գլանափաթեթը սուշիի փաթաթման համակարգ է, որը նախատեսված է միայնակ սպասարկելու համար: Այս համակարգում երկար խողովակ կամ գլան պատրաստելու փոխարեն բրինձն ու ձուկը փաթաթում են ջրիմուռի մեջ՝ կոն դարձնելու համար։ Եթե քաղցած եք և չեք ցանկանում կիսվել ձեր սուշիով, ապա ավելի լավ է ընտրել ձեռքի ռուլետը: Ճապոնիայում այս տեսակի կամ ձեռքի ռուլետը կոչվում է Tamaki sushi: Թամակի պատրաստելու համար օգտագործվող ջրիմուռը կոչվում է նորի։
Ո՞րն է տարբերությունը Roll-ի և Hand Roll-ի միջև:
• Ռուլետի և ձեռքի ռուլետի տարբերությունը ոչ այնքան բաղադրիչների, որքան ձևի մեջ է: Ռուլետը գլանաձև կամ խողովակաձև է, իսկ ձեռքի գլանափաթեթը հատուկ պատրաստված է կոն:
• Ռուլետը Ճապոնիայում կոչվում է Մակի, իսկ ձեռքի ռուլետը կոչվում է Տամակի:
• Ռուլետը չափերով ավելի փոքր է, քան ձեռքի գլանակը:
• Ձեռքի գլանափաթեթն ավելի լավ է, երբ դուք ավելի մեծ քանակությամբ սուշի եք ուզում և չեք ցանկանում այն կիսել ուրիշների հետ:
