Kung Pao vs General Tso
Կունգ Պաոն և գեներալ Ցոն երկու չինական բանակի գեներալների կամ մարտարվեստի անունները չեն: Դրանք երկու հայտնի չինական հավի ուտեստների անուններ են, որոնք նման են միմյանց և, հետևաբար, շփոթեցնող են շատերի համար: Մարդիկ պատվիրում են մեկը մյուսի ակնկալիքով և հաճախ սխալվում են ճաշատեսակի անունը ճիշտ կանչելով։ Այս հոդվածը մտադիր է ընդգծել գեներալ Ցոյի և Կունգ Պաոյի միջև եղած տարբերությունները՝ ամբողջ երկրում չինական սննդի սիրահարների մտքերից վերացնելու բոլոր խառնաշփոթները:
Kung Pao
Սա հայտնի չինական ուտեստ է, որը պատրաստվում է հավից և գետնանուշից:Այն առաջացել է Չինաստանի կենտրոնական Սիչուան նահանգից և հաճախ տառադարձվել է նաև որպես Գոնգ Բաո հավ: Սա ճաշատեսակ է, որը կարելի է գտնել մայրցամաքային Չինաստանում, չնայած կան տարածաշրջանային տարբերություններ բաղադրիչների և պատրաստման մեջ: Այսօր Kung Pao-ն դարձել է հայտնի չինական ուտեստ ԱՄՆ-ի ռեստորաններում: Կունգ Պաո անունը ծագել է Գոնգ Բաոից, որը ժամանակին Սիչուան նահանգի կառավարչի տիտղոսն էր Ցին դինաստիայի իշխանության ներքո: Հետաքրքիր է նշել, որ ճաշատեսակի անվանումը փոխվել է արագ տապակած հավի խորանարդի, քանի որ նոր ռեժիմին դուր չի եկել ճաշատեսակի անվան կապը Ցին դինաստիայի նահանգապետի հետ::
Կունգ Պաո հավի պատրաստման համար հում հավը, որը մարինացվել է, արագ տապակվում է առանց մաշկի տապակած գետնանուշի հետ բրնձի գինու, ոստրեի սոուսի, չիլիի, գազարի, կաղամբի և նեխուրի մեջ: Ճաշատեսակը շատ տարածված է ԱՄՆ-ի չինական ռեստորանների շրջանում: Այնուամենայնիվ, ամերիկյան ռեստորաններում ճաշատեսակը պատրաստվում է առանց սիչուանի պղպեղի, որը ճաշատեսակի չինական տարբերակի հիմնական բաղադրիչն է:
Գեներալ Ցո
Մի՛ մոլորվեք այս անունով, քանի որ սա համեղ հավի ուտեստ է, որը շատ տարածված է որպես ճաշատեսակ ամբողջ երկրի չինական ռեստորաններում: Հետաքրքիր է նշել, որ այս ուտեստը անծանոթ է եղել հենց չինացիներին, և բաղադրատոմսի մասին նրանք իմացել են միայն այն ժամանակ, երբ ԱՄՆ ռեստորանների խոհարարները տուն են վերադարձել։ Ենթադրվում է, որ ճաշատեսակի անվանումը պատկանում է Ցին դինաստիայի պաշտոնյայի անունով, թեև պնդումը իրական չէ:
Այսօր գեներալի հավը, ինչպես այն սիրով անվանում են ամերիկացիները, ԱՄՆ-ի ռեստորաններում ամենապահանջված չինական ուտեստն է:
Kung Pao vs General Tso
• Kung Pao-ն իսկական չինական ուտեստ է, մինչդեռ General Tso-ն ուտեստ է, որը ծագել է ԱՄՆ-ի չինական ռեստորաններից:
• Kung Pao-ն տաք և կծու է, մինչդեռ գեներալ Ցոն քաղցր է և կծու:
• General Tso-ում գետնանուշ չկա, մինչդեռ գետնանուշը Կունգ Պաոյի անբաժանելի մասն է:
• Kung Pao-ն շատ ավելի հին ուտեստ է, քան գեներալ Ցոն:
