Cobbler vs Crisp
Կոշիկն ու փխրունը տաք թխած աղանդեր են, որոնք օգտագործում են մրգային միջուկներ, որոնք համեղ են և հեշտ պատրաստվող: Իրականում, դրանք կատարյալ են երեխաներին տանը գոհացնելու համար, երբ ձեռքի տակ շատ բան չկա, բացի սեզոնային մրգերից: Մարդկանց շփոթեցնելու համար կոշկակարի և փխրունի միջև շատ նմանություններ կան: Եթե դուք նույնպես դժվարանում եք տարբերել կոշկակարի և փխրունի միջև, կարդացեք, քանի որ այս հոդվածը փորձում է ընդգծել այս երկու հիանալի աղանդերի տարբերությունները:
Կոշակագործ
Երբ մտածում եք կոշկակարի մասին, ձեր միտքն է գալիս համեղ դեսերտ սեզոնային մրգերով, որոնք վրան կեղև են լցնում, իսկ հետո թխում:Կեղևը հաստ է և պատրաստված թխվածքաբլիթից, որտեղ ներսից պարունակում է խնձոր, հատապտուղ կամ դեղձ մրգային միջուկ: Ի սկզբանե կոշկակարները պատրաստվում էին կարկանդակի կեղևով, որի ներսում մրգային միջուկն էր, իսկ վերևի և ներքևի կեղևները պատրաստված էին կարկանդակի խմորից: Շատերը կարծում են, որ աղանդերը ստացել է իր անունը, քանի որ եփած խմորը, որը ծածկված էր մրգային միջուկի վրա, նման էր սալաքարերի: Պետք է հիշել, որ մրգային միջուկը ծածկում են թխվածքաբլիթի խմորով և թխում տապակի մեջ՝ մատուցելուց առաջ։
Խրթխրթան
Crisp-ը թխված թխվածքաբլիթի խմորի ներսում պատրաստված մրգային միջուկով աղանդեր է: Crisp-ը բրիտանացիների կողմից ներկայացվեց աշխարհին, և այն հայտնի դարձավ ԱՄՆ-ում Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ: Պարզապես պետք է մրգերի խառնուրդը թխել փշրանքներով գագաթ պատրաստելուց հետո։ Սա կարող է լինել հացի, ընկույզի, ալյուրի կամ նույնիսկ հացահատիկի փշրանքներ: Երբեմն մարդիկ խառնուրդ են պատրաստում կարագով, ընկույզով, հացի փշրանքներով, շաքարավազով, վարսակի ալյուրով և այլն, այն ցանում են մրգի կտորների վրա և դնում ջեռոցում թխելու համար:Այն, ինչ ԱՄՆ-ում խրթխրթան է կոչվում, բրիտանացիները հետաքրքիր կերպով անվանում են փխրուն: Ընկույզի և չամիչի առկայությունն այն խրթխրթան է դարձնում թխելուց հետո։
Ո՞րն է տարբերությունը Cobbler-ի և Crisp-ի միջև:
• Կոշկակարն ունի կարկանդակի կամ թխվածքաբլիթի խմորի հաստ ընդերքը, որը թխելուց հետո տալիս է սալաքարապատ փողոցի տեսք: Մյուս կողմից, խրթխրթանն ունի տարբեր նյութերի փշրանքների ցողում կամ կարագով պատրաստված խառնուրդ և ցողված մրգի կտորների վրա:
• Կտրուկը դառնում է խրթխրթան՝ ավելացնելով ընկույզ և չամիչ..
• Կոշկակարի վերին շերտը նման է թխվածքաբլիթի, մինչդեռ փխրուն շերտը խրթխրթան է:
• Մեծ Բրիտանիայում խրթխրթանն անվանում են crumble:
• Հացի, վարսակի ալյուրի կամ նույնիսկ հացահատիկի փշրանքները օգտագործվում են փխրուն վիճակում, մինչդեռ մրգային միջուկը ծածկված է թխվածքաբլիթի խմորով կոշկակարի մեջ:
