Ասկորբինաթթու ընդդեմ L-ասկորբինաթթվի
Ասկորբինաթթուն օրգանական միացություն է, որը կարող է հանդես գալ որպես թթու: Օրգանական թթուները, ըստ էության, պարունակում են ջրածին և ածխածին այլ տարրով: Ամենատարածված օրգանական թթուների այլ տեսակներ են քացախաթթուն, կաթնաթթուն, մթնաթթուն, կիտրոնաթթուն և այլն: Այս թթուներն ունեն –COOH խումբ: Հետեւաբար, նրանք կարող են հանդես գալ որպես պրոտոն դոնորներ: Ասկորբինաթթուն առկա է ցիտրուսային մրգերում: Օրինակ՝ ցիտրուսային մրգեր կարելի է համարել լայմը, կիտրոնը, նարինջը։
ասկորբինաթթու
Ասկորբինաթթուն նույնպես բնական օրգանական թթու է: Այն առկա է մարդկանց, բույսերի և միկրոօրգանիզմների մեջ։Այն ունի C6H8O6668O6 մոլեկուլային բանաձևը, բայց երբեմն կարող է հայտնվել նաև մի փոքր դեղին գույնով: Դեղնավուն գույնը ներկայացնում է ասկորբինաթթվի ցածր մաքրության մակարդակը: Ասկորբինաթթուն ունի հետևյալ ցիկլային կառուցվածքը թթվային խմբերով:
Ասկորբինաթթուն լուծելի է ջրի և այլ բևեռային օրգանական լուծիչների մեջ: Ջրի մեջ լուծվելուց առաջանում է մեղմ թթվային լուծույթ։ Երբ հիդրօքսիլ խմբի չամրացված պրոտոնը կապվում է վինիլային ածխածնի հետ, մոլեկուլը կայունանում է ռեզոնանսային կայունացման միջոցով: Ասկորբինաթթվի ապապրոտոնացված կոնյուգացիոն հիմքի այս կայունությունը այն դարձնում է ավելի թթվային, քան մյուս հիդրօքսիլ խմբերը: Ասկորբինաթթուն կիտրոնաթթվի նման հակաօքսիդանտ է: Հետևաբար, այն փոխազդում է թթվածնի ռեակտիվ տեսակների օքսիդանտների հետ՝ առաջացնելով վնասակար տեսակներ: Օրինակ, երբ ասկորբինաթթուն փոխազդում է ջրածնի պերօքսիդի հետ, այն ձևավորում է հիդրօքսիլ ռադիկալներ, որոնք կարող են վնասել բջիջների կարևոր մոլեկուլները։Ասկորբինաթթուն վերականգնող նյութ է: Երբ ենթարկվում է օդի, այն նվազեցնում է թթվածինը ջրի մեջ: Երբ առկա են լույսի և մետաղական իոններ, այդ վերականգնող ռեակցիաները արագանում են: Ասկորբինաթթվի սինթեզում գլյուկոզան դառնում է ռեակտիվ: Կենդանիների մեծ մասը կարող է սինթեզել ասկորբինաթթուներ իրենց մարմնում: Գլյուկոզայի փոխակերպումը ասկորբինաթթու տեղի է ունենում լյարդում, և դրա համար անհրաժեշտ է L-գուլոնոլակտոն օքսիդազ ֆերմենտը: Բայց որոշ կենդանիներ, ինչպիսիք են չղջիկները, պրիմատները, ծովախոզուկները և թռչունները, չեն կարողանում ասկորբինաթթու սինթեզել այս ֆերմենտի բացակայության պատճառով: Մարդկանց համար նույնպես դա այդպես է: Այսպիսով, նրանք պետք է բավարարեն իրենց սննդակարգից ասկորբինաթթվի պահանջը:
L-ասկորբինաթթու
L-ասկորբինաթթուն հայտնի է նաև որպես վիտամին C, և սա կարևոր սնուցիչ է մարդկանց համար: Սա ասկորբինաթթվի ձևն է, որը կենդանիներն ու մարդիկ պետք է ընդունեն օրգանիզմ, եթե չեն կարողանում ասկորբինաթթու սինթեզել։ Սա ասկորբինաթթվի l-էնանտիոմերն է, իսկ դ-էնանտիոմերը էական դեր չունի կենսաբանական համակարգերում:Ինչպես նշվեց վերևում, սա այն միացությունն է, որը կենսաբանական համակարգերում գործում է որպես նվազեցնող նյութ և հակաօքսիդանտ: Նրանք կարևոր են կոլագենի, կարնիտինի, նեյրոհաղորդիչների, թիրոզինի և այլնի սինթեզի համար: Ավելին, այն անհրաժեշտ է որպես սինթեզի որոշ գործընթացների համար որպես կոֆակտոր: Վիտամին C-ի պակասը առաջացնում է հիվանդություն, որը կոչվում է կարմրուկ: Այս հիվանդության ախտանիշներն են մաշկի վրա շագանակագույն բծերը, սպունգանման լնդերը և արյունահոսությունը լորձաթաղանթներից։
Ո՞րն է տարբերությունը ասկորբինաթթվի և L-ասկորբինաթթվի միջև:
• L-ասկորբինաթթուն ասկորբինաթթվի l-էնանտիոմերներն են:
• L-ասկորբինաթթուն կենսաբանական համակարգերում առատ միացություն է, քան դ-ասկորբինաթթուն:
• Որոշ օրգանիզմներ կարող են սինթեզել լ-ասկորբինաթթու իրենց մարմնի ներսում:
