Ketose vs Aldose
Ածխաջրերը միացությունների խումբ են, որոնք սահմանվում են որպես «պոլիհիդրօքսիալդեհիդներ և կետոններ կամ նյութեր, որոնք հիդրոլիզվում են՝ ստանալով պոլիհիդրօքսիալդեհիդներ և կետոններ»։ Ածխաջրերը երկրագնդի վրա օրգանական մոլեկուլների ամենաառատ տեսակն են: Դրանք կենդանի օրգանիզմների համար քիմիական էներգիայի աղբյուր են։ Ոչ միայն դա, նրանք ծառայում են որպես հյուսվածքների կարևոր բաղադրիչներ: Ածխաջրերը կարող են կրկին դասակարգվել երեքի ՝ մոնոսաքարիդ, դիսաքարիդ և պոլիսաքարիդ: Մոնոսաքարիդները ածխաջրերի ամենապարզ տեսակն են: Մոնոսաքարիդն ունի Cx(H2O)x բանաձևը: Դրանք չեն կարող հիդրոլիզացվել ավելի պարզ ածխաջրերի:Նրանք համով քաղցր են։ Բոլոր մոնոսաքարիդները նվազեցնող շաքարներ են: Հետևաբար, դրանք դրական արդյունքներ են տալիս բենեդիկտների կամ ֆելինգի ռեագենտներով: Մոնոսաքարիդները դասակարգվում են ըստ
- Մոլեկուլում առկա ածխածնի ատոմների թիվը
- Արդյոք դրանք պարունակում են ալդեհիդ կամ կետո խումբ
Հետևաբար, վեց ածխածնի ատոմ ունեցող մոնոսաքարիդը կոչվում է հեքսոզ: Եթե ածխածնի հինգ ատոմ կա, ապա դա պենտոզա է։ Դրանք հետագայում բաժանվում են՝ ելնելով այն բանից, թե արդյոք նրանք ունեն ալդեհիդ կամ կետոն խումբ:
կետոզա
Ինչպես նկարագրված է վերևում, մոնոսաքարիդների դասակարգման եղանակներից մեկը մոլեկուլում առկա ֆունկցիոնալ խմբերի օգտագործումն է: Հետեւաբար, եթե մոնոսաքարիդն ունի կետոն խումբ, այն կոչվում է կետոզա։ Օրինակ, ֆրուկտոզա է ketose. Այն ունի հետևյալ կառուցվածքը.
Ածխածինը կետոնային խմբի հետ միշտ ստանում է երկրորդ համարը: Օղակը կազմելիս ֆրուկտոզան կազմում է հինգ անդամանոց օղակ, որը հեմիկետալ է։ Այս մոնոսաքարիդները հետագայում բաժանվում են՝ կախված առկա ածխածնի ատոմների քանակից: Եթե կան հինգ ածխածնի ատոմներ, այն հայտնի է որպես կետոպենտոզ, իսկ եթե կան վեց ածխածնի ատոմներ, այն հայտնի է որպես կետոհեքսոզ։ Ֆրուկտոզան, սորբոզը, թագտոզը և պսիկոզան որոշ կետոհեքսոզներ են: Նրանք ունեն երեք քիրալ կենտրոններ և, հետևաբար, ութ ստերեոիզոմերներ: Ռիբուլոզը և քսիլուլոզը կետոպենտոզներ են, և նրանք ունեն միայն երկու քիրալ կենտրոն:
Aldose
Ալդեհիդային խումբ ունեցող մոնոսաքարիդը կոչվում է ալդոզ: Օրինակ՝ գլյուկոզան ունի ալդեհիդային խումբ և ունի հետևյալ կառուցվածքը։
Ածխածնի ատոմը ալդեհիդային խմբի հետ միշտ վերագրվում է թիվ մեկ: Իսկ մոլեկուլներում կան հինգ այլ հիդրօքսիլ խմբեր։Մոնոսախարիդների համար մենք կարող ենք նկարել վերևի նման գծային կառուցվածք կամ ցիկլային կառուցվածք: Լուծման մեջ մոլեկուլների մեծ մասը գտնվում է ցիկլային կառուցվածքում: Օրինակ, երբ գլյուկոզայում ձևավորվում է ցիկլային կառուցվածք, ածխածնի 5-ի -OH-ը վերածվում է եթերային կապի, որպեսզի օղակը փակվի ալդեհիդային խմբի ածխածնի 1-ով: Սա կազմում է վեց անդամ օղակաձև կառուցվածք: Օղակը կոչվում է նաև կիսացետալ օղակ՝ ածխածնի առկայության պատճառով, որն ունի և՛ եթերային թթվածին, և՛ ալկոհոլային խումբ: Բացի գլյուկոզայից, կան նաև այլ մոլեկուլներ՝ ածխածնի վեց ատոմներով և ալդեհիդային խումբով: Ալլոզը, ալտրոզը, գլյուկոզը, մանոզը, գուլոզը, իդոզը և թալոզը ալդոհեքսոզների այլ տեսակներ են: Սրանք բոլորն ունեն չորս քիրալ կենտրոններ և, հետևաբար, ունեն 16 ստերեոիզոմեր: Ռիբոզը, քսիլոզը, արաբինոզը և լիքսոզը ալդոպենտոզներ են, որոնք ունեն հինգ ածխածնի ատոմ և ալդեհիդային խումբ:
Ո՞րն է տարբերությունը Ketose-ի և Aldose-ի միջև:
• Կետոզները մոնոսաքարիդներ են՝ կետոնային խմբով: Ալդոզները ալդեհիդային խմբով մոնոսաքարիդներ են։
• Կետոզները կազմում են հեմիկետալ օղակներ, իսկ ալդոզները՝ կիսացետալ օղակներ։
• Ալդոզներում կարբոնիլ խումբը թիվ մեկ դիրքում է։ Կետոզներում կարբոնիլ ածխածինը երկրորդն է։
