Հացահատիկ ընդդեմ ցորեն
Ցորենը հացահատիկի տեսակ է։ Հետևաբար, այս երկու խմբերի բնութագրերի միջև կան որոշ նմանություններ, ինչպես նաև տարբերություններ: Այս հոդվածը մտադիր է քննարկել երկուսի՝ հացահատիկի և ցորենի բնութագրերն ու տարբերությունները:
Հացահատիկ
Հացահատիկի իմաստը կոպիտ մասնիկ է: Հացահատիկի մի քանի տեսակներ կան. Դրանք հացահատիկային հացահատիկներն են, ընդեղենը կամ հատիկավոր հատիկեղենը և ձեթի սերմերը։ Հացահատիկի որոշ օրինակներ են ցորենը, եգիպտացորենը, բրինձը, գարին, կանաչ գրամը, սև գրամը, սիսեռը և սիսեռ ընկույզը: Հացահատիկը նույնպես կոչվում է զանգվածի չափման միավոր: Հին ժամանակաշրջանում հացահատիկի սերմի (ցորենի) զանգվածը համարվում էր մեկ միավոր։Հացահատիկը հացահատիկի կամ հատիկեղենի պտուղն է կամ ուտելի մասը: Ամբողջ հացահատիկը հարստացված է մի շարք վիտամիններով, հանքանյութերով և սպիտակուցներով։ Ամբողջ հացահատիկի մասերն են՝ թեփը, էնդոսպերմը և սաղմը։ Թեփը հեռացնելուց հետո այն կոչվում է ռաֆինացված հացահատիկ, որը հարստացված է ածխաջրերով։ Ածխաջրերը պատասխանատու են սննդի էներգիայի համար: Հետեւաբար, հացահատիկը կենսական դեր է խաղում մարդու սննդի մեջ: Հացահատիկի տեսակների մեծ մասը դիպլոիդներ են, որոնք պարունակում են քրոմոսոմների երկու խումբ։
Ցորեն
Ցորենը պատկանում է Graminae (Poaceae) ընտանիքին։ Գոյություն ունեն ցորենի տարբեր տեսակներ, և սորտերի թվում են վայրի ցորենը, էինկորն ցորենը և սովորական ցորենը: Սովորական ցորենի գիտական անվանումն է Triticum aesativum: Սա հեքսապլոիդ է, որը պարունակում է քրոմոսոմների վեց խումբ։ Ընդհանրապես դրանք կոչվում են հացահատիկներ: Ցորենը աշխարհում երրորդ ամենատարածված հացահատիկն է: Ցորենը մարդ արարածների կողմից մշակված ամենավաղ մշակաբույսերից է: Հիմնականում ցորենն օգտագործվում է ցորենի ալյուր արտադրելու համար, որը շատ քաղաքային հասարակություններում հիմնական սննդամթերք է:Ցորենի ամբողջական հատիկը պարունակում է վիտամիններ, սպիտակուցներ, օսլա, հանքանյութեր և մանրաթելեր։ Զտված ցորենի հատիկը հիմնականում օսլա է պարունակում։
Ո՞րն է տարբերությունը հացահատիկի և ցորենի միջև:
• Հացահատիկ բառն ունի երկու տարբեր նշանակություն: Մեկը «կոպիտ մասնիկների տեսակ է», իսկ մյուս իմաստը «զանգվածի չափման միավոր» է։
• Ցորենը հացահատիկի տեսակ է, որը պատկանում է Graminae (Poaceae) ընտանիքին։ Հացահատիկի բազմազանությունը համեմատաբար ավելի բարձր է, քան ցորենը:
• Գոյություն ունեն հացահատիկի մի քանի խմբեր, ներառյալ հացահատիկային, հատիկաընդեղենը և ձեթի սերմերը: Նրանց համար օրինակներ են ցորենը, գարին, բրինձը, եգիպտացորենը, սիսեռը, գետնանուշը, կանաչ գրամը, սև գրամը և այլն:
• Հացահատիկի մասերն են թեփը, էնդոսպերմը և սաղմը:
• Հացահատիկային տեսակների մեծ մասը դիպլոիդներ են, իսկ ցորենի տեսակների մեծ մասը՝ պոլիպլոիդ; ներառյալ տետրապլոիդները և հեքսապլոիդները։
• Ցորենի ալյուրը հիմնական սնունդն է բազմաթիվ քաղաքային հասարակություններում:
