Ստամոքսում և բարակ աղիքներում սպիտակուցների մարսողության հիմնական տարբերությունն այն է, որ ստամոքսում սպիտակուցի մարսումը տեղի է ունենում պեպսինի և աղաթթվի միջոցով, մինչդեռ բարակ աղիքում սպիտակուցի մարսումը տեղի է ունենում ենթաստամոքսային գեղձի կողմից արտազատվող տրիպսինի և քիմոտրիպսինի միջոցով:
Մթերքները, որոնք մենք օգտագործում ենք, ենթակա են քիմիական և մեխանիկական մարսողության մարսողական համակարգում: Երբ սնունդը մարսվում է, սնուցիչները ներծծվում են մեր արյան մեջ բարակ աղիքի միջոցով: Սպիտակուցի մարսումը տեղի է ունենում երկու փուլով՝ ստամոքսում և բարակ աղիքի առաջին մասում (տասներկումատնյա աղիքի) պրոթեզերոնի միջոցով։Ստամոքսում պեպսինը սպիտակուցները բաժանում է ամինաթթուների և օլիգոպեպտիդների: Օլիգոպեպտիդների հետագա մարսումը ամինաթթուների, դիպեպտիդների և տրիպեպտիդների մեջ տեղի է ունենում բարակ աղիքներում ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների միջոցով:
Ինչ է սպիտակուցի մարսողությունը ստամոքսում:
Սպիտակուցների մարսողությունը սկսվում է ստամոքսում: Սպիտակուցների մարսողության առաջին փուլն է կամ նախապատրաստական փուլը։ Երբ սնունդը հասնում է ստամոքս, այն խթանում է ստամոքսի անտրիմի և մոտակա տասներկումատնյա աղիքի լորձաթաղանթի G բջիջները, որոնք հորմոններ են արտազատում արյան մեջ: Հորմոնները խթանում են աղաթթվի արտադրությունը և արտազատումը ստամոքսում: Ստամոքսային հյութը ցածր pH-ի շնորհիվ ակտիվացնում է պեպսինը՝ սպիտակուցները ամինաթթուների վերածելու համար։
Նկար 01. Սպիտակուցների մարսում
Պեպսինը առաջին ֆերմենտն է, որը մասնակցում է ստամոքսում սպիտակուցի մարսմանը: Պեպսինը հիդրոլիզացնում է կերակուրի սպիտակուցների 10-20%-ը։ Արդյունքում ստամոքսում առաջանում է պեպտիդների և ամինաթթուների խառնուրդ։ Պեպտիդների հետագա մարսումը տեղի է ունենում բարակ աղիքի առաջին մասում ենթաստամոքսային գեղձի կողմից արտազատվող ֆերմենտների միջոցով:
Ի՞նչ է սպիտակուցի մարսողությունը բարակ աղիքում:
Սպիտակուցների մարսումը բարակ աղիներում սննդամթերքի սպիտակուցների մարսման երկրորդ կամ վերջին փուլն է: Երբ ստամոքսի պարունակությունը հասնում է տասներկումատնյա աղիքի, պարունակության թթվայնությունը խթանում է S բջիջները՝ արտադրելու և արյան մեջ սեկրետին հորմոնի արտազատումը: Հորմոնները խթանում են ենթաստամոքսային գեղձի ալկալային հյութի սեկրեցումը, որպեսզի չեզոքացնեն ստամոքսի պարունակությունը չեզոք pH-ի: Ավելին, ստամոքսի պարունակության մեջ պարունակվող ամինաթթուները խթանում են էկզոկրին ենթաստամոքսային գեղձը` արտազատելու տրիպսինոգենով, քիմոտրիպսինոգենով և պրոելաստազով հարուստ հյութ: Դրանք ոչ ակտիվ պրեկուրսորներ են՝ զիմոգեններ:Այս զիմոգենները այնուհետև ակտիվանում են տրիփսինի և քիմոտրիպսինի մեջ և իրականացնում են դիոդենում սպիտակուցների հետագա մարսողություն: Այս ֆերմենտները սպիտակուցները բաժանում են պոլիպեպտիդների, այնուհետև՝ ամինաթթուների:
Որո՞նք են նմանությունները ստամոքսում և բարակ աղիքներում սպիտակուցների մարսողության միջև:
- Սպիտակուցների մարսումը ստամոքսում և բարակ աղիքներում սպիտակուցների մարսողության երկու փուլերն են:
- Ֆերմենտները կատալիզացնում են երկու փուլերը:
Ո՞րն է տարբերությունը ստամոքսի և բարակ աղիքներում սպիտակուցների մարսողության միջև:
Ստամոքսում սպիտակուցի մարսումը սպիտակուցի մարսողության առաջին փուլն է, որը կատալիզացվում է պեպսինի կողմից: Ի հակադրություն, սպիտակուցի մարսումը բարակ աղիքներում սպիտակուցի մարսողության երկրորդ փուլն է, որը կատալիզացվում է տրիպսինով և քիմոտրիպսինով: Այսպիսով, սա է հիմնական տարբերությունը ստամոքսի և բարակ աղիքներում սպիտակուցի մարսողության միջև:
Ավելին, ստամոքսում սպիտակուցի մարսումը տեղի է ունենում թթվային միջավայրում, մինչդեռ բարակ աղիներում սպիտակուցի մարսումը տեղի է ունենում չեզոք միջավայրում:
Ստորև բերված ինֆոգրաֆիկան ցույց է տալիս ավելի շատ մանրամասներ ստամոքսի և բարակ աղիքներում սպիտակուցի մարսողության միջև եղած տարբերության վերաբերյալ:
Ամփոփում – Սպիտակուցների մարսողություն ստամոքսում ընդդեմ բարակ աղիքի
Ստամոքսում սպիտակուցի մարսումը կատալիզացվում է HCl-ով և պեպսինով, մինչդեռ սպիտակուցի մարսումը բարակ աղիքում կատալիզացվում է երկու ֆերմենտների կողմից, որոնք կոչվում են քիմոտրիպսին և տրիպսին: Այսպիսով, սա հիմնական տարբերությունն է ստամոքսի և բարակ աղիքներում սպիտակուցի մարսողության միջև: Ստամոքսում սպիտակուցի մարսումը տեղի է ունենում թթվային միջավայրում, մինչդեռ սպիտակուցի մարսումը բարակ աղիքում՝ չեզոք միջավայրում:
