Ցածր GI-ի և բարձր GI-ի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ցածր GI-ն վերաբերում է 55 կամ ավելի ցածր մակարդակներին, որոնք օգտակար են մեր առողջության համար, մինչդեռ բարձր GI-ն վերաբերում է 70 և ավելի բարձր մակարդակներին, որոնք վնասակար են մեր համար: առողջություն.
Գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) ինդեքս է, որը ցույց է տալիս որոշակի կերակուրից հետո արյան շաքարի մակարդակի բարձրացման արագությունը: Սննդամթերքի բոլոր այլ GI-ների չափման համար օգտագործվող ստանդարտը մաքուր գլյուկոզան է, որը լռելյայն տալիս է 100 արժեքը: Կիրառման հեշտության համար կան GI-ի երեք բացահայտված հիմնական միջակայքեր, ինչպիսիք են Ցածր GI (55 և ավելի քիչ), Միջին GI (56-69) և Բարձր GI (70 և ավելի բարձր): Չնայած սննդամթերքը տալիս է որոշակի GI արժեք, այն կարող է շեղվել տիրույթում տարբեր պատճառներով, ինչպիսիք են խմբաքանակի կամ բերքի, մշակման, փաթեթավորման և պահպանման եղանակները և այլն:
Ի՞նչ է ցածր GI:
Ցածր GI սննդամթերքն ունի գլիկեմիկ ինդեքս 55 կամ պակաս: Ցածր GI սնունդը դանդաղորեն բարձրացնում է արյան գլյուկոզայի մակարդակը, ի տարբերություն այլ սննդի: Դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ ցածր GI սննդամթերքը ժամանակի ընթացքում դանդաղ և անշեղորեն ազատում է գլյուկոզան: Այն թույլ է տալիս մարմնին արդյունավետորեն օգտագործել էներգիան: Չկա էներգիա կուտակելու պահանջ, երբ էներգիայի ավելցուկ չկա: Հետևաբար, այս տեսակի սննդամթերքը չի հանգեցնի անառողջ քաշի ավելացման։
Գծապատկեր 01. Ցածր և բարձր GI
Ցածր GI սնունդը խիստ խորհուրդ է տրվում ինսուլինի դիմադրողականությամբ, շաքարախտով կամ հիպերգլիկեմիայից տառապող մարդկանց համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրանք, ըստ էության, պետք է պահպանեն արյան գլյուկոզի ցածր մակարդակը և ցածր տատանումները: Թարմ մրգերի և բանջարեղենի մեծ մասը ցածր GI մթերքներ են: Ավելին, լոբիները, ինչպիսիք են լոբին, ոսպը, սոյան, գետնանուշը, սիսեռը, ընկույզը և ամբողջական ձավարեղենը ցածր GI մթերքների շատ լավ օրինակներ են:Այնուամենայնիվ, ցածր GI-ն չի նշանակում, որ սննդի մեջ ածխաջրերի պարունակությունը ցածր է: Հետևաբար, ավելի լավ է իմանալ որոշակի սննդամթերքի գլիկեմիկ բեռի արժեքը նախքան օգտագործելը:
Ի՞նչ է բարձր GI:
Բարձր GI մթերքները ունեն 70 և ավելի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս: Երբ մենք օգտագործում ենք բարձր GI մթերքներ, մեր արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը շատ արագ բարձրանում է: Սա արյան գլյուկոզի մակարդակի ինտենսիվ տատանումն է, որը կոչվում է «շաքարի հասկ»: Գլյուկոզայի այս արագ ներմուծման շնորհիվ մարմինը չի կարող շատ արդյունավետ օգտագործել բեռը և հակված է այն պահել որպես գլիկոգեն կամ ճարպ: Սա հանգեցնում է անառողջ քաշի ավելացման:
Գծապատկեր 02. Բարձր GI սնունդ – սպիտակ հաց
Ավելին, բարձր GI սննդի օգտագործումը վտանգավոր է այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են շաքարախտով, հիպերգլիկեմիայից և ինսուլինի դիմադրությամբ:Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում, որ մարդիկ, ովքեր տառապում են հիպոգլիկեմիայից (արյան ցածր շաքար) պետք է ավելի շատ բարձր GI մթերք ընդունեն իրենց սննդակարգում՝ արյան գլյուկոզի առողջ մակարդակը պահպանելու համար: Չնայած բացասական հետևանքներին՝ բարձր GI մթերքները հարմար են այնպիսի իրավիճակների համար, ինչպիսիք են մարզվելուց հետո, մրցավազք վազելուց և այլն, որտեղ էներգիայի մատակարարումը պետք է արագ լինի: Մթերքները, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, սպիտակ հացը, սպիտակ բրինձը, էքստրուդացված նախուտեստները և նախաճաշի հացահատիկները, հանրաճանաչ մթերքներ են՝ բարձր GI-ով: Կարևոր է իմանալ, որ բարձր GI սննդի ընդունումը երկարաժամկետ հեռանկարում կարող է վնասել լյարդը և սրտանոթային համակարգը: Որոշ դեպքերի դեպքում այն կարող է ազդել նաև ձեր աչքերի և ուղեղի վրա:
Որո՞նք են նմանությունները ցածր GI-ի և բարձր GI-ի միջև:
Ե՛վ ցածր, և՛ բարձր GI արժեքները սննդի մեջ ածխաջրերի հարաբերական դասակարգումն են՝ ըստ արյան գլյուկոզի մակարդակի վրա ազդելու:
Ո՞րն է տարբերությունը ցածր GI-ի և բարձր GI-ի միջև:
Ցածր GI-ն վերաբերում է 55 կամ ավելի ցածր մակարդակին, մինչդեռ բարձր GI-ն վերաբերում է 70 կամ ավելի բարձր մակարդակին:Այսպիսով, սա ցածր GI-ի և բարձր GI-ի հիմնական տարբերությունն է: Ցածր GI մթերքները դանդաղորեն բարձրացնում են արյան գլյուկոզի մակարդակը։ Ի հակադրություն, բարձր GI մթերքները արագորեն բարձրացնում են արյան գլյուկոզի մակարդակը: Հետևաբար, սա ևս մեկ տարբերություն է ցածր GI-ի և բարձր GI-ի միջև: Ցածր GI մթերքները չեն հանգեցնում քաշի ավելացման, բայց բարձր GI մթերքները առաջացնում են քաշի ավելացում: Այսպիսով, սա նաև տարբերություն է ցածր GI-ի և բարձր GI-ի միջև:
Ամփոփում – Ցածր GI ընդդեմ բարձր GI
Գլիկեմիկ ինդեքսը ածխաջրածին սննդի չափումն է՝ կապված արյան գլյուկոզայի մակարդակը բարձրացնելու ունակության հետ: Դրա հիման վրա կան երեք մակարդակներ՝ ցածր, միջին և բարձր։ Ցածր GI-ն ցույց է տալիս GI արժեքը 55 կամ պակաս, մինչդեռ բարձր GI-ն ցույց է տալիս GI արժեքը 70 կամ ավելի: Սա ցածր GI-ի և բարձր GI-ի հիմնական տարբերությունն է: Ցածր GI մթերքները օգտակար են մեր առողջության համար, քանի որ դրանք դանդաղ և կայուն բարձրացնում են արյան գլյուկոզի մակարդակը:Ավելին, դրանք քաշի ավելացում չեն առաջացնում։ Մյուս կողմից, բարձր GI մթերքները վնասակար են մեր առողջության համար: Նրանք արագորեն բարձրացնում են մեր արյան գլյուկոզի մակարդակը: Հետևաբար նրանք քաշի ավելացում են առաջացնում։ Սա ամփոփում է ցածր GI-ի և բարձր GI-ի միջև եղած տարբերությունը:
