Ածխաջրերի և ճարպերի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ածխաջրերը լուծելի են ջրի մեջ, մինչդեռ ճարպերի մեծ մասը ջրի մեջ չի լուծվում:
Սնունդը և հարակից գիտությունները լի են նիհարելու, գիրանալու և մարմինը տոնուսավորելու պնդումներով: Նման տերմինները, ինչպիսիք են ածխաջրերը, ճարպերը, սպիտակուցները և վիտամինները, գիտական արժեք ունեցող հատուկ տերմիններ են: Ածխաջրերն ու ճարպերը երկու նման տերմիններ են, որոնք վերաբերում են մեր մարմնի համար կարևոր երկու մակրոմոլեկուլներին:
Ի՞նչ են ածխաջրերը:
Ածխաջրերը, որոնք նաև հայտնի են որպես սախարիդներ, օրգանական միացություններ են՝ կազմված ածխածնից, ջրածնից և թթվածնից։ Ըստ ածխաջրերի բաղադրամասերի (մոնոմերների) քանակի՝ դրանք կարող են լինել մոնոսաքարիդներ, դիսաքարիդներ, օլիգոսաքարիդներ կամ պոլիսախարիդներ։
Գծապատկեր 01. Ածխաջրեր
Ածխաջրերի մոնոմերները մոնոսաքարիդներն են (պարզ շաքարներ): Իրականում դրանք ամենապարզն են բոլորից և նպաստում են այլ տեսակների ձևավորմանը։ Մոնոսաքարիդները ներառում են գլյուկոզա և ֆրուկտոզա: Ավելին, պարզ շաքարները ծառայում են որպես էներգիայի աղբյուր և սինթեզի հիմնական արտադրանք: Գլյուկոզան գոյություն ունի որպես գլիկոգեն մեր մարմնում: Բույսերի մեջ գլյուկոզան գոյություն ունի որպես օսլա։ Ավելին, օսլա պարունակող բույսերի վրա հիմնված մթերքների մեծ մասը հարուստ է ածխաջրերով և ապահովում է 4 կիլոկալորիա մեկ գրամ ածխաջրերի համար:Օլիգոսաքարիդները օգտակար են աղիքային բակտերիաների պահպանման համար, որոնք օգնում են տարբեր մթերքների սինթեզին:
Ի՞նչ են ճարպերը:
Ճարպերը օրգանական միացություններ են՝ կազմված ածխածնից, ջրածնից և թթվածնից։ Ճարպեր տերմինը ներառում է բոլոր լիպիդները և յուղերը, ինչպես նաև խոլեստերինի եթերները: Կան երկու տեսակի ճարպեր. հագեցած և չհագեցած: Չհագեցած ճարպերը պարունակում են ճարպաթթուների շղթաներ, որոնք կրկնակի կապեր ունեն C ատոմների միջև: Նրանք հեշտությամբ վերածվում են այլ մոլեկուլների՝ ճյուղավորվող մոլեկուլի ներդրմամբ։ Հագեցած ճարպերը չունեն կրկնակի կապեր իրենց ճարպաթթուների շղթաների C ատոմների միջև։
Գծապատկեր 02. Ճարպեր
Ճարպերը կարևոր են էներգիայի արտադրության, էներգիայի պահպանման, ջերմության տարածման կանխարգելման, վիտամինների նման սննդանյութերի կլանման և այլնի համար:Ճարպերը մեկ գրամի դիմաց արտադրում են 9 կիլոկալորիա։ Նրանք հակված են սինթեզել այլ ապրանքներ, երբ տեղափոխվում են լյարդ: Դրանք բոլորն էլ կարևոր են, բայց որոշ դեպքերում այդ մետաբոլիտների ավելցուկը կարող է հանգեցնել մահվան:
Որո՞նք են նմանությունները ածխաջրերի և ճարպերի միջև:
- Ածխաջրերն ու ճարպերը օրգանական մոլեկուլներ են։
- Դրանք մակրոմոլեկուլներ են՝ կազմված մոնոմերներից։
- Երկուսն էլ պարունակում են C, H և O ատոմներ։
- Դրանք էներգիայի աղբյուրներ են։
- Երկուսն էլ ներառված են մեր սննդակարգում։
- Երկու տեսակների ավելցուկը կարող է հանգեցնել հիվանդության պայմանների:
Ո՞րն է տարբերությունը ածխաջրերի և ճարպերի միջև:
Ածխաջրեր ընդդեմ ճարպերի |
|
| Ածխաջրերը բոլոր կենդանի օրգանիզմների մեջ էներգիայի առավել առատ աղբյուրն են: | Ճարպերը էներգիայի գլխավոր պահեստն են։ |
| Լուծելիություն | |
| Ջրում լուծվող | Ջրում չլուծվող |
| Տեսակներ | |
| Մոնոսաքարիդներ, դիսաքարիդներ, օլիգոսախարիդներ և պոլիսախարիդներ։ | Հագեցած և չհագեցած ճարպեր. |
| Մոնոմեր | |
| Պատրաստված է գլյուկոզայից և ֆրուկտոզայից | Բաղկացած է ճարպաթթուներից և գլիցերինից |
| Բնություն | |
| Հիդրոֆիլ | Հիդրոֆոբ |
| Էներգիայի աղբյուր | |
| Էներգիայի աղբյուրների առաջին ընտրությունը | Էներգիայի ավելի քիչ ցանկալի աղբյուր |
| Պահպանում | |
| Պահել հիմնականում լյարդում և մկաններում | Պահվում է հիմնականում լյարդում և ծայրամասային այլ հյուսվածքներում: |
| Էներգիայի թողարկում մեկ գրամի դիմաց | |
| Արտադրել 4 կիլոկալ մեկ գրամ | Արտադրեք 9 կիլոկալ մեկ գրամ |
Ամփոփում – Ածխաջրերն ընդդեմ ճարպերի
Ածխաջրերը և ճարպերը C, H և O ատոմներ պարունակող մակրոմոլեկուլներ են: Նրանք էներգիա են տալիս: Ավելին, ածխաջրերը ջրում լուծվող են և ծառայում են որպես էներգիայի հիմնական աղբյուր բոլոր կենդանի օրգանիզմների համար: Ի հակադրություն, ճարպերը չեն լուծվում ջրում և ավելի քիչ ցանկալի են որպես էներգիայի աղբյուր: Բայց դրանք էներգիայի լավ պահեստներ են: Ածխաջրերը համեմատաբար ավելի քիչ էներգիա են արտադրում մեկ գրամի դիմաց: Սա ածխաջրերի և ճարպերի տարբերությունն է:
