Հիմնական տարբերություն – Բույսերի ստենոլներ ընդդեմ ստերոլների
Ֆիտոստերոլները բույսերի քիմիական միացությունների հիմնական բաղադրիչն են: Ֆիտոստերոլների ներքո ամենահայտնի միացություններն են ստանոլները և ստերոլները: Ֆիտոստերոլները խոլեստերինի նման միացություններ են: Դրանք բնական միացություններ են, որոնք առկա են բույսի թաղանթներում: Բուսական ստենոլներն ավելի քիչ էական ազդեցություն ունեն արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի իջեցման վրա, մինչդեռ բուսական ստերոլներն ունեն զգալիորեն բարձր ազդեցություն: Սա է հիմնական տարբերությունը բուսական ստանոլների և ստերոլների միջև:
Ի՞նչ են բույսերի ստենոլները:
Ստանոլները պատկանում են ֆիտոստերոլային եթերների խմբին և համարվում են տարասեռ:Ինչ վերաբերում է իր քիմիական կառուցվածքին, ստենոլները պարունակում են հագեցած ստերոլային օղակ, որը նվազեցնում է ցածր խտության լիպոպրոտեինի (LDL) խոլեստերինի մակարդակը, որը ներթափանցում է արյան մեջ: Այս հատկությունը ընդհանուր գործոն է բոլոր ֆիտոստերոլների համար: Ստանոլները մեծ դեր չեն խաղում խոլեստերինի իջեցման գործում: Հետևաբար, ստենոլներով սրտանոթային հիվանդությունների նվազեցման հնարավորությունը էական չէ։
Մարդկանց սննդակարգի համատեքստում բույսերի ստանոլները առկա են ավելի քիչ քանակությամբ: Բուսական ստանոլների հիմնական աղբյուրները ամբողջական հացահատիկային սննդի տեսակներն են, ինչպիսիք են ցորենը և այլն: Սովորական արևմտյան սննդակարգում բույսերի ստանոլների միջին ընդունումը օրական 55 մգ-ից մինչև 70 մգ է: Քանի որ բույսերի ստանոլները քիչ քանակությամբ կան մարդու սննդակարգում, այն էական ազդեցություն չի ունենում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի վրա։
Սննդամթերքի տեսակների պատրաստման և պահպանման հետ կապված նորմալ պայմաններում բույսերի ստանոլները չափազանց կայուն են օքսիդացման նկատմամբ իրենց դիմադրության հատկության շնորհիվ: Բույսերի ստանոլների ֆիզիկական հատկությունների համատեքստում նրանք ունեն մոմային հյուսվածք՝ ճարպային տեսքով։Պինդ ձևով բույսերի ստանոլները առկա են յուղալի սպիտակ գույնի պինդ վիճակում, իսկ հեղուկ վիճակում՝ թափանցիկ մածուցիկ հեղուկի տեսքով՝ վառ դեղին գույնով։ Բույսերի ստանոլներն իրենց բնույթով հիդրոֆոբ են, և, հետևաբար, դրանք լուծելի չեն ջրում, բայց լուծելի են ճարպերում: Հաշվի առնելով դրանց մածուցիկությունը՝ նրանք ունեն բարձր մածուցիկություն՝ համեմատած նույն ճարպաթթուների բաղադրությամբ այլ տրիգլիցերիդների հետ։
Ի՞նչ են բուսական ստերոլները:
Բուսական ստերոլները բույսերի միացությունների տեսակ են, որոնք վերահավաքում են կենսաբանական ֆունկցիան և քիմիական կառուցվածքը որպես խոլեստերին: Հետևաբար, բուսական ստերոլները կարող են սահմանվել որպես խոլեստերինի մի տեսակ, որը առկա է բույսերի անտիպիկ ինքնությամբ բույսերի ներսում: Ասվում է, որ, որպես ընդհանուր տեսություն, բուսական ստերոլները բնական տարրեր են, որոնք առաջացել են մարդկանց հետ միասին: Ինչ վերաբերում է իր քիմիական բնույթին, բուսական ստերոլները պարունակում են կրկնակի կապ կամ մեթիլ կամ էթիլ խումբ: Բույսերի առատ ստերոլներից առավել առատ տեսակները ներառում են սիտոստերոլը, կամպեստերինը և ստիգմաստերոլը:Ինչ վերաբերում է մարդու օրական ընդունմանը, ապա բուսական ստերոլները առկա են սննդակարգում օրական 160 մգ-ից մինչև 400 մգ միջին արժեքով:
Գծապատկեր 01. Խոլեստերինը բույսերի բջիջների թաղանթում
Քանի որ դրանք կառուցվածքով և ֆունկցիաներով նման են խոլեստերինին, բուսական ստերոլները մանրակրկիտ հետազոտության են ենթարկվել՝ բացահայտելու խոլեստերինի կլանման և արգելակման հատկությունները: Պարզվել է, որ բուսական ստերոլներն ունեն արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը իջեցնելու հատկություն։ Բուսական ստերոլների օրական բարձր ընդունումը եղել է բուսական ստերոլների վերը նշված հատկության հիմնական գործոնը: Բացի խոլեստերինը իջեցնող ազդեցությունից, բուսական ստերոլներն ունեն մի քանի այլ կարևոր հատկություններ՝ կապված լավ առողջության հետ: Այս հատկությունները ներառում են հակաքաղցկեղային, հակաբորբոքային, հակաաթերոսկլերոզային և հակաօքսիդիչ հատկություններ:
Որո՞նք են նմանությունները բույսերի ստենոլների և ստերոլների միջև:
Եվ բույսերի ստենոլները և ստերոլները միացություններ են, որոնք պատկանում են ֆիտոստերոլների խմբին:
Ո՞րն է տարբերությունը բույսերի ստենոլների և ստերոլների միջև:
Բույսերի ստենոլներ ընդդեմ ստերոլների |
|
| Բուսական ստանոլները համարվում են հետերոգեն միացություններ, որոնք պատկանում են ֆիտոստերոլների խմբին։ | Բուսական ստերոլները համարվում են բույսերի միացությունների տեսակ, որը վերահավաքում է կենսաբանական ֆունկցիան և քիմիական կառուցվածքը որպես խոլեստերին: |
| Օրական ընդունում | |
| Բույսերի ստանոլների օրական կլանումը ցածր է (օրական 55 մգ-ից մինչև 70 մգ): | Բուսական ստերոլների օրական կլանումը բարձր է (օրական 160մգ-ից 400մգ): |
| Խոլեստերինն իջեցնող հատկություն | |
| Բույսերի ստանոլները ցածր ազդեցություն ունեն։ | Բուսական ստերոլները բարձր ազդեցություն ունեն։ |
Ամփոփում – Բույսերի ստենոլներ ընդդեմ ստերոլների
Բուսական ստանոլները բուսական տարասեռ միացություններ են, որոնք պատկանում են ֆիտոստերոլների խմբին։ Խոլեստերինը իջեցնող ազդեցության համատեքստում ստանոլները մեծ դեր չեն խաղում: Ուստի ստենոլների կողմից սրտանոթային հիվանդությունների հավանականության նվազումը էական չէ։ Բուսական ստերոլները համարվում են բույսերի միացությունների մի տեսակ, որը վերահավաքում է կենսաբանական ֆունկցիան և քիմիական կառուցվածքը որպես խոլեստերին: Արյան խոլեստերինը իջեցնող հատկության համատեքստում բույսերի ստանոլներն ունեն ավելի քիչ նշանակալի ազդեցություն, մինչդեռ բուսական ստերոլները՝ բարձր նշանակալի ազդեցություն: Դա պայմանավորված է նրանով, որ բույսերի ստենոլներն ընդունվում են ավելի քիչ քանակությամբ, մինչդեռ բուսական ստերոլները՝ մեծ քանակությամբ:Երկուսն էլ միացություններ են, որոնք պատկանում են ֆիտոստերոլների խմբին։ Սա է տարբերությունը բույսերի ստանոլների և բուսական ստերոլների միջև:
