Հիմնական տարբերություն – սամիթ ընդդեմ անիսոն
Համեմունքները հիմնականում մշակվում են ուտելի տերևների, ցողունների, կեղևների, ծաղիկների կամ մրգի բաղադրիչների համար, և դրանք էական բուրավետիչներ են հիմնականում հարավասիացիների սննդակարգում: Սամիթը և անիսոնը նույնպես պատկանում են համեմունքների այս խմբին, և նրանք ունեն նույն համային պրոֆիլը, ինչպես նաև երկու բույսերն էլ ունեն նման հատկություններ: Արդյունքում, սպառողների մեծամասնության կողմից սամիթը հաճախ անվանում են անիսոն կամ հակառակը: Բայց անիսոնը և սամիթը երկու տարբեր բույսեր են, և անիսոնի բուսաբանական անունը Pimpinellaanisum է, մինչդեռ սամիթի բուսաբանական անունը Foeniculum vulgare է: Ե՛վ անիսոնը, և՛ սամիթը պատկանում են Apiaceae ընտանիքին։Սամիթի ամբողջ բույսը ուտելի է, մինչդեռ սովորաբար ուտելի են անիսոնի բույսի սերմերը: Սա սամիթի և անիսոնի հիմնական տարբերությունն է: Թեև և՛ անիսոնը, և՛ սամիթը պատկանում են մի ընտանիքին, անիսոնն ու սամիթը տարբեր զգայական և սննդային հատկություններ ունեն: Այս հոդվածը ուսումնասիրում է սամիթի և անիսոնի միջև եղած տարբերությունները:
Ի՞նչ է սամիթը:
Սամիթը ծաղկավոր բույսի տեսակ է, որը պատկանում է գազարի ընտանիքին։ Բազմամյա խոտաբույս է՝ դեղին ծաղիկներով և փետրավոր տերեւներով։ Այն բնիկ է միջերկրածովյան երկրների համար, բայց լայնորեն բնականացվել է աշխարհի շատ մասերում, հատկապես ափամերձ տարածքներին և գետերի ափերին մոտ գտնվող չոր հողերում: Այն համարվում է բարձր բուրավետ և բուրավետ խոտաբույս, որն ունի խոհարարական և բուժիչ կիրառություն: Սա հնդկական և շրի-լանկան խոհանոցի ամենակարևոր համեմունքներից մեկն է: Սամիթի Ֆլորենցիան հայտնվում է ուռած, լամպի նման ցողունային հիմքում, որն օգտագործվում է որպես բանջարեղեն: Սամիթը որպես սննդային բույս օգտագործում են Lepidoptera որոշ տեսակների թրթուրները, որոնք ներառում են անիսոնի ծիծեռնախոտը և մկան ցեցը:
Ի՞նչ է անիսոն?
Անիսոն, որը նաև հայտնի է որպես անիսոն, գազարի ընտանիքի ծաղկող բույս է: Անիսը տարեկան խոտաբույս է, իսկ սերմը` ուտելի բաղադրիչ: Այն բնիկ է Միջերկրական ծովի արևելյան տարածաշրջանում և Հարավարևմտյան Ասիայում: Աստղային անիսոնը կամ չինական անիսոնը կազմում են ութաթև աստղաձև պատիճ իր սերմերի համար: Աստղային անիսոնից ստացված սերմերը նույնպես շատ նման բուրմունք են հաղորդում անիսոնին, բայց այն ոչ թե Apiaceae, այլ Illiciaceae ընտանիքի մի մասն է: Անիսը համարվում է բարձր բուրավետ և բուրավետ խոտաբույս, որն ունի խոհարարական և բուժիչ կիրառություն: Նրա համը նմանություն ունի սամիթի և լորձաթաղանթի հետ:Անիսոնի բույսը հարձակվում է նաև Lepidoptera որոշ տեսակների թրթուրների կողմից, որոնք ներառում են անիսոնի ծիծեռնակի պոչը և մկան ցեցը:
Ո՞րն է տարբերությունը սամիթի և անիսոնի միջև:
Գիտական անուն՝
սամիթ՝ Foeniculum vulgare
Անիս.
Գիտական դասակարգում
սամիթ:
Թագավորություն՝ Plantae
Պատվեր՝ Apiales
Ընտանիք՝ Apiaceae
Սեռ. Foeniculum
Տեսակ՝ F. vulgare
անիսոն:
Թագավորություն՝ Plantae
Պատվեր՝ Apiales
Ընտանիք՝ Apiaceae
Սեռ՝ Pimpinella
տեսակ՝ P. anisum
Ծագման երկիր՝
Սամիթը ծագել է Միջերկրական ծովի ափերից։
Անիսը ծագել է Արևելյան Միջերկրական տարածաշրջանում և Հարավարևմտյան Ասիայում:
Ծառերի կենսաբանություն:
Սամիթը բազմամյա խոտաբույս է։ Այն կանգուն է և զարգանում է մինչև 2,5 մ բարձրության վրա, սնամեջ ցողուններով։
Անիսը տարեկան խոտաբույս է, որն աճում է մինչև 90 սմ և ավելի բարձր:
Սերմեր՝
Սամիթ. սամիթի սերմերը հաճախ շփոթում են անիսոնի սերմերի հետ, որոնք նման են համով և արտաքինով: Բայց այս սերմերը ավելի փոքր են, քան անիսոնի սերմերը: Սամիթի չորացրած սերմերը շատ անուշաբույր և անիսոնի համով համեմունք են: Սկզբում դրանք շագանակագույն կամ կանաչ են և դանդաղորեն վերածվում են ձանձրալի մոխրագույնի, քանի որ սերմը ծերանում է:
Անիսոն. Պտուղը երկարավուն չոր շիզոկարպ է, 3–6 մմ երկարությամբ, որը սովորաբար հայտնի է որպես «անիսոն»:
Բույսի ուտելի մաս՝
սամիթ. Ամբողջ բույսը, ներառյալ լամպը, սաղարթը և սերմերը
Անիսոն. միայն սերմեր
Վնասներ վնասատուների կողմից
Սամիթը հարձակվում է Lepidoptera որոշ տեսակների թրթուրների կողմից, ներառյալ մկան ցեցը և անիսոնի ծիծեռնակը:
Անիսոնը հարձակվում է Lepidoptera-ի որոշ տեսակների (թիթեռներ և ցեցեր) թրթուրների կողմից, այդ թվում՝ կրաքարի բծերի և որդանակի թրթուրների կողմից:
Օգտագործումներ՝
Սամիթ. սամիթի բույսի լամպը, սաղարթը և սերմերը օգտագործվում են շատ սննդային ուտեստների պատրաստման մեջ: Նրանք են;
- Լամպը խրթխրթան բանջարեղեն է, որը կարելի է տապակել, շոգեխաշել, եփ գալ, խորովել կամ հում ուտել:
- Երիտասարդ նուրբ տերևներն օգտագործվում են զարդարելու կամ աղցաններին համը հաղորդելու համար։ Բացի այդ, այն օգտագործվում է նաև սոուսների, ապուրների և ձկան սոուսի համը համեմելու համար։
- Ֆլորենցիայի սամիթը օգտագործվում է ալկոհոլային խմիչքի պատրաստման համար, որը հայտնի է որպես ալկոհոլային խառնուրդ
Սամիթը նաև օգտագործվում է որպես բնական ատամի մածուկի բուրավետիչ և օգտագործվում է խոհարարության և քաղցր աղանդերի մեջ: Սամիթի սերմերը իտալական երշիկի հիմնական համային բաղադրիչն են և օգտագործվում են նաև համով թեյի պատրաստման մեջ:
Անիսոնն առանձնանում է իր բնորոշ համով։ Այն օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու և համով թեյի արտադրության համար։ Այն նաև օգտագործվում է եթերայուղերի արտադրության համար:
Եզրափակելով, և՛ անիսոնը, և՛ սամիթը կարևոր խոհարարական համեմունքներ են, և երկուսն էլ ունեն շատ նման զգայական հատկություններ: Բայց դրանք բխում են երկու տարբեր բույսերի տեսակներից, և սամիթի ամբողջ բույսն օգտագործվում է սպառման համար, մինչդեռ միայն անիսոնի սերմերը օգտագործվում են մարդու սպառման համար:
