Կաղամբ ընդդեմ հազարի
Կաղամբը և հազարը բանջարեղենի երկու տեսակ են, որոնք հաճախ շփոթվում են որպես մեկ և նույն բան: Խիստ ասած, դրանք տարբերվում են իրենց հատկանիշներով։ Կաղամբն իրականում Brassica oleracea-ի մի քանի մշակվող սորտերից մեկն է: Այն բնութագրվում է հաստ կանաչ կամ մանուշակագույն տերևների առկայությամբ, որոնք կազմում են կլոր սիրտ կամ գլուխ:
Մյուս կողմից, հազարը կոմպոզիտային բույս է, որը կոչվում է Lactusa sativa՝ փխրուն և ուտելի տերևներով: Կաղամբի դեպքում գլուխը սովորաբար ուտում են որպես բանջարեղեն, մինչդեռ աղցանի ուտելի տերեւներն օգտագործում են աղցաններ պատրաստելու համար։
Հետաքրքիր է նշել, որ հազարն աճեցվում է կոմերցիոն ճանապարհով ամբողջ աշխարհում, և դրա համար անհրաժեշտ է թեթև, ավազոտ և խոնավ հող: Հազարի և կաղամբի միջև հազարն ավելի սննդարար է համարվում, քան կաղամբը՝ դրանում ավելի շատ էներգիայի առկայության պատճառով։ Ենթադրվում է, որ հազարը պարունակում է 13 կկալ էներգիա։ Այն նաև պարունակում է ածխաջրեր, ճարպեր, սպիտակուցներ, սննդային մանրաթելեր և վիտամին A:
Հազարը ցածր կալորիականությամբ մթերք է և վիտամին A-ի և ֆոլաթթվի հիանալի աղբյուր է: Մյուս կողմից, կաղամբը հմուտ է գործելու որպես գոիտրոգեն: Արդյունավետ է վահանաձև գեղձի բջիջներում կազմակերպումը արգելափակելու համար: Թարմ կաղամբի հյութը խիստ խորհուրդ է տրվում պեպտիկ խոցերի բուժման համար (այստեղ կոլյերի միջոցով): Աշխարհի տարբեր ծայրերում կաղամբն օգտագործվում է տարբեր ուտեստների պատրաստման համար։
Հետաքրքիր է նշել, որ կաղամբն օգտագործվում է Եվրոպայի տարբեր մասերում բորբոքումների բուժման համար։ Այն վիտամին C-ի հիանալի աղբյուր է: Բացի C վիտամինից, կաղամբը պարունակում է նաև ամինաթթուներ և բազմաթիվ հակաբորբոքային նյութեր:Կաղամբի ընդունումը խիստ խորհուրդ է տրվում նաև մարսողության խանգարման դեպքում:
Հետևաբար և՛ կաղամբը, և՛ հազարն ունեն իրենց բուժիչ հատկությունները, և կարևոր է երկուսն էլ ներառել ձեր սննդակարգում:
