Cafe Latte vs Cappuccino
Եղե՞լ եք սրճարան և չկարողացաք որոշել սրճարան լատտեի և կապուչինոյի միջև, քանի որ չգիտեիք, թե որն է տարբերությունը սրճարան լատտեի և կապուչինոյի միջև: Դուք մենակ չեք, շատերը բախվում են այս իրավիճակին։ Սուրճի ժողովրդականությունը ամբողջ աշխարհում մնում է անվիճելի։ Հանրաճանաչության շնորհիվ այս ըմպելիքը պատրաստելու բավականին շատ եղանակներ կան, որոնք կարելի է խմել թե տաք, թե սառը: Իրականում, սուրճ պատրաստելն ինքնին արվեստ է դարձել, և ամբոխը միշտ գնահատել է տաղանդավոր բարիստային: Café latte-ն և cappuccino-ն սուրճի երկու տեսակ են, որոնք գրեթե միշտ շփոթվում են միմյանց հետ:
Ի՞նչ է Cafe Latte-ն:
A cafe latte, որը թարգմանվում է որպես կաթնային սուրճ, սուրճի ըմպելիք է, որը պատրաստվում է շոգեխաշած կաթից և էսպրեսսոյից: Սրճարան լատտե տերմինն առաջին անգամ օգտագործվել է 1867 թվականին Ուիլյամ Դին Հաուելսի կողմից՝ իր «Իտալական ճանապարհորդություններ» էսսեում: Այնուամենայնիվ, Իտալիայում սրճարան լատտեն գրեթե բացառապես պատրաստվում է տանը և ճաշում են միայն նախաճաշին: Այս տարբերակում սուրճը, որը եփվում է վառարանի Moka կաթսայի մեջ, լցնում են տաքացրած կաթ պարունակող բաժակի մեջ: Այնուամենայնիվ, Իտալիայից դուրս, café latte-ն սովորաբար ներկայացվում է 240 մլ ապակյա բաժակով, որը լցված է շոգեխաշած կաթով, ինչպես նաև ստանդարտ էսպրեսսոյի մեկ բաժակ, 30 մլ կամ կրկնակի, 60 մլ, որը ծածկված է մոտավորապես 12 մմ փրփուր կաթի շերտով: Սրճարանային լատտե կարելի է պատրաստել նաև թունդ սուրճի և եռացրած կաթի համադրությամբ՝ 1։1 հարաբերակցությամբ։ Այնուամենայնիվ, սովորական սրճարան լատտեը բաղկացած է 1/4 էսպրեսսոյից, 1/2 շոգեխաշած կաթից և 1/4 կաթի փրփուրից:
Ի՞նչ է կապուչինոն:
Կապուչինոն հիմնականում իտալական սուրճի ըմպելիք է, որը պատրաստվում է տաք կաթով, էսպրեսսոյով և շոգեխաշած կաթի փրփուրով: Անվանումն առաջացել է կապուչին վանականների սովորությունից, որոնց գույնը նման է կապուչինոյի գույնին։
Կապուչինոն սովորաբար պատրաստվում է էսպրեսսո մեքենայի մեջ: Էսպրեսսոն լցվում է բաժակի ստորին երրորդի մեջ նույն քանակությամբ տաք կաթով, որը պատրաստվել է էսպրեսսո մեքենայի գոլորշու գավազանով տաքացման և հյուսվածքի միջոցով: Խմիչքի վերին մասը բաղկացած է փրփուրից, որի վրա կարելի է կատարել հայտնի լատտե արտը։ Ավանդական կապուչինոն կլինի մոտ 150–180 մլ ըմպելիք, որը բաղկացած է 1/3 էսպրեսսոյից, 1/3 շոգեխաշած կաթից և 1/3 կաթի փրփուրից: Այնուամենայնիվ, առևտրային առումով կապուչինոն կկազմի մոտ 360 մլ:
Ո՞րն է տարբերությունը Café Latte-ի և Cappuccino-ի միջև:
Սուրճ չխմողների համար մեծ տարբերություն չի լինի սրճարանի լատեի և կապուչինոյի միջև: Այնուամենայնիվ, սուրճի սիրահարների համար սրճարանի լատտեն և կապուչինոն կարող են տարբեր լինել:
• Կապուչինոն ավանդաբար մատուցվում է ավելի փոքր չափսով (150–180 մլ), մինչդեռ սրճարանում լատտեում մատուցվող քանակությունը շատ ավելին է (200-300 մլ):
• Կապուչինոն սովորաբար մատուցվում է բռնակով սուրճի բաժակի մեջ: Սրճարանային լատտե մատուցվում է բարձր բաժակով։
• Կապուչինոն պատրաստվում է շոգեխաշած կաթով։ Կաֆե լատտե պատրաստվում է շոգեխաշած կամ եռացրած կաթով։
• Կապուչինոն ունի 1սմ+ շերտավոր կաթնային միկրոփրփուր: Սրճարան լատտեն կամ չունի փրփուրի շերտ, կամ փրփուրի շերտը կլինի ընդամենը մոտ 12 մմ:
• Սրճարան լատտեն ծագել է ԱՄՆ-ում։ Կապուչինոյի ծագումը Իտալիան է։
Լուսանկարներ՝ Mechie Choa Yu (CC BY 2.0), Sven Lindner (CC BY 2.0)
