Լոքս ընդդեմ Նովայի
Լոքսը և Նովան սաղմոնից պատրաստված ուտեստների անվանումներ են։ Մարդիկ լոքս և Նովա տերմիններն օգտագործում են նույն շնչով, ասես հոմանիշներ լինեն։ Այնուամենայնիվ, կան տարբերություններ Lox-ի և Nova-ի միջև, որոնք կնշվեն այս հոդվածում:
Լոքս
Լոքս բառ է, որն առաջացել է գերմանական Lachs-ից, որը նշանակում է սաղմոն: Իրականում սաղմոնի սկանդինավյան բառը թույլ է: Այնուամենայնիվ, լոքսը սաղմոնի ֆիլե է, որը աղաջրում կամ խմում է աղի և շաքարի լուծույթում մի քանի շաբաթ: Bagel with Lox-ը շատ տարածված է Ամերիկայում, և այն օգտագործում է ապխտած սաղմոնը, թեև սովորական լոքսը չի պատրաստվում ապխտած սաղմոնից:
Նովա
Նովա ճաշատեսակի անունն է, որը նաև կոչվում է Novas Lox, Nova salmon կամ նույնիսկ Nova Scotia սաղմոն: Scotia-ն տերմին է, որը վերաբերում է ձկան ծագմանը, քանի որ այն գալիս է Կանադայի Nova Scotia-ից, բայց իրականում Նովա անունը խոսում է ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացի մասին: Այս ուտեստը պատրաստվում է սաղմոնը բուժելու միջոցով, որն ավելի մեղմ է, քան սովորական լոքսի համար օգտագործվող լուծույթը: Nova-ն մատուցվում է սառը ծխելուց հետո։
Լոքս ընդդեմ Նովայի
• Lox-ը պատրաստվում է Խաղաղ օվկիանոսից եկող սաղմոնից, իսկ Nova-ն՝ Հյուսիսային Ատլանտյան օվկիանոսի սաղմոնից:
• Այնուամենայնիվ, այսօր հիմնական տարբերությունը ոչ թե սաղմոնի ծագումն է, այլ այն գործընթացը, որը պահանջում է շատ ավելի մեղմ աղաջուր Nova-ի համար:
• Nova-ն նաև սառը ծխում է մատուցելուց առաջ, մինչդեռ սովորական լոքսը կամ փորը մատուցվում է առանց ծխելու:
• Lox-ը բավականին ընդհանուր տերմին է, որը սխալ կերպով կիրառվում է սաղմոնից պատրաստված ուտեստների նկատմամբ:
• Nova-ն շատերի կողմից համարվում է ավելի նուրբ և թանկ պատրաստում, թեև դա սուբյեկտիվ խնդիր է և կախված է մարդու ընտրությունից և ճաշակից:
• Լոքսի համար օգտագործվող աղաջրը աղի է, մինչդեռ Նովայի աղը նույնպես շաքար ունի:
