Լոքս ընդդեմ ապխտած սաղմոն
Մարդկանց մեծամասնության համար սովորական է խոսել Լոքսի և ապխտած սաղմոնի մասին նույն շնչառությամբ, կարծես երկուսն էլ նույնական բաներ են: Lox-ի և ապխտած սաղմոնի միջև շատ նմանություններ կան, բայց երկուսը դեռևս երկու տարբեր ապրանքներ են: Խառնաշփոթն առաջանում է այն պատճառով, որ այնպիսի տերմիններ են, ինչպիսիք են Nova lox-ը և Nova salmon-ը, որոնք նորաձեւության մեջ են: Թեև և՛ ապխտած սաղմոնը, և՛ Լոքսը պատրաստվում են սաղմոն կոչվող ձկից, որը հանդիպում է Խաղաղ օվկիանոսում և Հյուսիսային Ատլանտյան օվկիանոսում, կան տարբերություններ երկու բաղադրատոմսերի միջև, որոնց մասին կխոսենք այս հոդվածում::
Ապխտած սաղմոն
Բոլորս գիտենք, որ սաղմոնը ձկան տեսակ է, որն ամբողջ աշխարհում սիրում են իր համեղ համի համար:Սա մի ձուկ է, որը ոչ միայն լավ է ուտել, այլ նաև պարունակում է հանքանյութեր և ճարպաթթուներ, ինչպիսիք են Օմեգա 3-ը և 6-ը, որոնք բժիշկները խորհուրդ են տալիս մեր լավ առողջության համար: Թերևս այս ձկից պատրաստված ամենահայտնի բաղադրատոմսը ապխտած սաղմոնն է, որը վերաբերում է ձկան առանց ոսկորների, որը ապխտվում և բուժվում է: Ճաշատեսակը պատրաստվում է ձուկը աղաջրելով, այնուհետև ծխելով։ Այն կարելի է տաք կամ սառը ապխտել, բայց սառը ապխտած սաղմոնն ավելի տարածված է, քանի որ այն պահպանում է ձկան յուղերը և նաև հատուկ համ է հաղորդում ձկան մեջ: Ծխելուց հետո սաղմոնը կարելի է մատուցել թխվածքաբլիթների հետ՝ պանրի հետ միասին, կամ այն ուտել որպես մակարոնեղենից պատրաստված ուտեստների մաս։
Լոքս
Lox-ը սաղմոնի ֆիլե է, որը աղի է ենթարկվել աղի և շաքարի լուծույթի մեջ, այնուհետև բուժվել և մատուցվել թխվածքաբլիթների և պանրի հետ: Այն ուտում են նաև հարած ձվի հետ և որպես միջուկ՝ կանապեների համար։ Ենթադրվում է, որ Lox բառը գալիս է գերմանական Lachs բառից, որը նշանակում է Salmon: Իրականում, Սաղմոնի սկանդինավյան բառը ինքնին Lax է:Լոքսը, հատկապես ամերիկյան Լոքսը, աղած, բայց չապխտած սաղմոն է: Կան բազմաթիվ տարբեր տեսակի Lox, որոնք պատրաստվում և մատուցվում են այս օրերին ռեստորաններում, ինչպիսիք են Regular Lox, Scottish Lox, Nova Lox և Gravlax: Ամերիկայում կա մի ուտեստ, որը կոչվում է Bagel with Lox: Այն օգտագործում է ապխտած սաղմոն՝ լոքսի փոխարեն: Սա այն է, ինչ շփոթություն է առաջացնում մարդկանց մտքերում, քանի որ նրանք ենթադրում են, որ լոքսը պարունակում է ապխտած սաղմոն:
Ո՞րն է տարբերությունը Lox-ի և ապխտած սաղմոնի միջև:
• Lox-ը գերմանական Lachs բառից է, որը նշանակում է սաղմոն:
• Լոքսը սաղմոնի ֆիլեից պատրաստված ուտեստ է։
• Կան Lox-ի շատ տարբեր սորտեր:
• Bagel with Lox-ը Ամերիկայում հայտնի ուտեստ է, որը պատրաստվում է ապխտած սաղմոնով:
• Լոքսը պատրաստվում է աղաջրած, բայց չապխտած սաղմոնի ֆիլեով:
• Ապխտած սաղմոնը, ինչպես անունն է ենթադրում, սաղմոն է, որը բուժվելուց հետո տաք կամ սառը ապխտած է:
