Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein-ը, թերևս, չինական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստն է, որը սիրում են ամբողջ աշխարհում: Ռեստորաններում կան Chow Mein-ի շատ տարբեր տարբերակներ՝ մարդկանց շփոթեցնելու համար, թեև նրանք սկսել են ընդունել այս լապշայի բոլոր տեսակները որպես Chow Mein-ի նույն կատեգորիայի պատկանող: Սա է պատճառը, որ մարդիկ երկընտրանքի մեջ են՝ չինական ռեստորաններում մենյուի քարտում գտնելով նոր անունը՝ Lo Mein։ Չնայած Lo Mein-ը նաև արիշտա է, այն շատ է տարբերվում Chow Mein-ից: Այս հոդվածը փորձում է ընդգծել Chow Mein-ի և Lo Mein-ի միջև եղած տարբերությունները:
Chow Mein
Mein-ն այն բառն է, որն օգտագործվում է մանդարինում արիշտա նշելու համար: Այսպիսով, Chow Mein-ը ճաշատեսակ է, որը լապշայի տեսակ է։ Դա լապշա է, որը խրթխրթան է ուտելու համար, քանի որ այն տապակվում է յուղով տապակի մեջ բարձր ջերմաստիճանում: Այս արիշտա պատրաստված է ցորենի ալյուրից ձվի հետ, որը ավելացվում է պատրաստման ժամանակ։ Chow Mein-ը պատրաստելու համար այս արիշտաները փափկում են՝ պահելով տաք ջրի մեջ, այնուհետև դնելով այլ բաղադրիչների վրա, որոնք արդեն բավականին տաք թավայի մեջ են: Դուք պետք է տեսած լինեք, որ ճանապարհի կողքի վաճառողը լապշա խառնում է այլ բաղադրիչների հետ միասին, որոնք ներառում են բանջարեղեն, ինչպիսիք են պղպեղը, սոխը, գազարը և համեմունքները: Կան Chow Mein-ի բազմաթիվ տարբեր տեսակներ, որոնք մատուցվում են ռեստորաններում, ինչպիսիք են ձվի Chow Mein, Cheese Chow Mein, հավի Chow Mein և այլն:
Lo Mein
Lo Mein-ը նույնպես արիշտա են, բայց դրանք շպրտված են: Ձվի արիշտա նախ թրջում են տաք ջրի մեջ, իսկ հետո, երբ եփում են, լցնում են արդեն տաքացրած վոկի վրա, որը պարունակում է սոուսներ և այլ բաղադրիչներ։Այսպիսով, եփած ձվով արիշտա լապշա գցելու հիմնական նպատակն է թույլ տալ, որ լապշան խառնվի սոուսների հետ և տաքանա: Լապշան չի եփվում երկու անգամ և, հետևաբար, արևելքում ավելի փափուկ է, քան Chow Mein-ի դեպքում:
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein-ն ավելի հայտնի չինական ուտեստ է, քան Lo Mein-ն ամբողջ աշխարհում:
• Chow Mein-ը տապակվում է խառնելով, մինչդեռ Lo Mein-ը միայն շպրտվում է և չի խառնվում
• Chow Mein-ը կրկնակի եփվում է՝ դարձնելով այն խրթխրթան, մինչդեռ Lo Mein-ը խաշած արիշտա է դարձնում ուտեստը ուտելու համար փափուկ:
• Lo Mein-ն օգտագործում է ավելի շատ և ավելի խիտ սոուսներ, քան Chow Mein-ում օգտագործվող սոուսները:
