Chop Suey vs Chow Mein
Chop suey-ը և chaw mien-ը երկու դասական չինական ուտեստներ են, որոնք դեռ գոյություն ունեն և դեռևս չինական և այլ ասիական երկրների ընդհանուր սիրված ուտեստն են: Տարբեր բաղադրիչներից առաջացած իր յուրահատուկ և յուրահատուկ համի պատճառով զարմանալի չէ, որ նույնիսկ ամերիկացիներն են սիրում այս երկու ուտեստները:
Chop Suey
Սուեյը կերակուր է, որտեղ այն տարբեր բաղադրիչների խառնուրդ է, ինչպիսիք են տավարի մսից, հավի միսից, ծովախեցգետիններից և նույնիսկ ձկից և ավելացնելով որոշ բանջարեղեն, ինչպիսիք են կաղամբը, լոբի բողբոջները, գազարը և նեխուրը: Թանձրացած օսլայից պատրաստված սոուսն այն է, ինչը ներառում է բոլոր համերը միասին:Մյուսներն ասում են, որ այս ուտեստը գալիս է ԱՄՆ-ում չինացի ներգաղթյալներից, իսկ մյուսներն ասում են, որ այն ուղղակիորեն եկել է Լի Հոնչժանից Ցին դինաստիայի ժամանակ:
Chow Mien
Chow mien-ը գալիս է տայշանական «chau mieng» բառից, mieng նշանակում է արիշտա: Տաիշաններն առաջինն են ԱՄՆ-ի չինացի ներգաղթյալներից։ Երբ ամերիկացիներն ընդունեցին այս ուտեստը, «g» տառը հանվեց, որպեսզի այն ավելի արևմտականացվի, ուստի այն այսօր հայտնի է որպես Chow mien: Այս ուտեստի բաղադրիչները ներառում են հավի մսով տապակած արիշտա և երբեմն որպես այլընտրանք կարող են օգտագործվել ծովախեցգետիններ։
Տարբերությունը Chop Suey-ի և Chow Mein-ի միջև
Ի տարբերություն chop suey-ի, որն ունի հարուստ խոհարարական դիցաբանություն այն մասին, թե որտեղ է այն ծագել, Chow mien-ը կոնկրետ պատմություն ունի, որ այն գալիս է տայշաններից, երբ նրանք առաջին անգամ ներգաղթել են ԱՄՆ: Chop suey-ն կերակրատեսակ է, որը պատրաստվում է բազմաթիվ բաղադրիչներից, ինչպիսիք են միսը, բանջարեղենը և թանձրացած օսլայից պատրաստված սոուսը: Մյուս կողմից, Chow mien-ը ճաշատեսակ է, որը պարունակում է նաև միս և բանջարեղեն, բայց միայն լապշայի ավելացմամբ և սոուսի բացակայությամբ:Chop suey տերմինը ծագում է կանտոներեն Shap Sui բառից, որը նշանակում է խառը ընդերքներ, մինչդեռ chow mien-ը գալիս է տայշանական chau mieng բառից, որը նշանակում է արիշտա::
Այս երկու ուտեստներն ունեն շատ հիանալի համ, ինչը նրանց դարձնում է հայտնի և լայնորեն օգտագործվում Ֆիլիպիններում, Հնդկաստանում, Կանադայում և այլ երկրներում, որտեղ կան չինացի ներգաղթյալներ: Եթե հնարավորություն ունեք կանգ առնել չինական ռեստորանում, մի մոռացեք պատվիրել Chop suey կամ Chow mien, և դուք անպայման կվերադառնաք ավելին ստանալու համար:
Հակիրճ՝
• Chop suey-ը գալիս է կանտոնական Shap Sui բառից, որը նշանակում է եփած խառը ընդերք, մինչդեռ Chow mien-ը գալիս է տայշանական Chau Mieng բառից, որը նշանակում է արիշտա::
• Chop suey-ն ունի բազմաթիվ պատմություններ, որոնք պտտում են իրական հաշիվը այն մասին, թե որտեղից է այն ծագել: Չաու միենը, մյուս կողմից, գալիս է Միացյալ Նահանգներում գտնվող Տայշանի ներգաղթյալներից:
• Սուեյը բաղկացած է տարբեր բաղադրիչներից, ինչպիսիք են միսը (հավը հայտնի է, բայց կարելի է օգտագործել նաև ծովախեցգետին), բանջարեղեն և օսլայից պատրաստված սոուս: Chow mien-ը նման բաղադրիչներ ունի chop suey-ի հետ միայն լապշայի հավելյալով և առանց սոուսի:
