Պոլիպեպտիդ ընդդեմ սպիտակուցի
Ամինաթթուն պարզ մոլեկուլ է, որը ձևավորվում է C, H, O, N-ով և կարող է լինել S: Այն ունի հետևյալ ընդհանուր կառուցվածքը:
Կա մոտ 20 սովորական ամինաթթու: Բոլոր ամինաթթուներն ունեն –COOH, -NH2 խմբեր և a –H կապված ածխածնի հետ: Ածխածինը քիրալային ածխածին է, և ալֆա ամինաթթուներն ամենակարևորն են կենսաբանական աշխարհում: R խումբը տարբերվում է ամինաթթուից ամինաթթու: Ամենապարզ ամինաթթուն, որի R խումբը H է, գլիկինը: Ըստ R խմբի՝ ամինաթթուները կարող են դասակարգվել ալիֆատիկ, արոմատիկ, ոչ բևեռային, բևեռային, դրական լիցքավորված, բացասական լիցքավորված կամ բևեռային չլիցքավորված և այլն։Ամինաթթուները ներկայացված են որպես ցվիտեր իոններ ֆիզիոլոգիական pH 7.4-ում: Ամինաթթուները սպիտակուցների շինանյութն են: Երբ երկու ամինաթթուները միանում են իրար՝ ձևավորելով դիպեպտիդ, համակցությունը տեղի է ունենում մեկ ամինաթթվի -NH2 խմբում մեկ այլ ամինաթթվի –COOH խմբի հետ: Ջրի մոլեկուլը հեռացվում է, և ձևավորված կապը հայտնի է որպես պեպտիդային կապ։
Պոլիպեպտիդ
Շղթան ձևավորվում է, երբ մեծ թվով ամինաթթուներ միացվում են, հայտնի է որպես պոլիպեպտիդ: Սպիտակուցները բաղկացած են այս պոլիպեպտիդային շղթաներից մեկից կամ մի քանիսից։ Սպիտակուցի առաջնային կառուցվածքը հայտնի է որպես պոլիպեպտիդ։ Պոլիպեպտիդային շղթայի երկու տերմինալներից N-տերմինալն այն է, որտեղ ազատ է ամինո խումբը, իսկ c- վերջնակետը այն է, որտեղ ազատ է կարբոքսիլ խումբը: Պոլիպեպտիդները սինթեզվում են ռիբոսոմներում: Ամինաթթուների հաջորդականությունը պոլիպեպտիդային շղթայում որոշվում է mRNA-ի կոդոններով:
Սպիտակուց
Սպիտակուցները կենդանի օրգանիզմների մակրոմոլեկուլների ամենակարևոր տեսակներից են:Սպիտակուցները կարող են դասակարգվել որպես առաջնային, երկրորդային, երրորդական և չորրորդական սպիտակուցներ՝ կախված դրանց կառուցվածքից: Սպիտակուցի ամինաթթուների (պոլիպեպտիդ) հաջորդականությունը կոչվում է առաջնային կառուցվածք։ Երբ պոլիպեպտիդային կառուցվածքները ծալվում են պատահական դասավորությունների մեջ, դրանք հայտնի են որպես երկրորդական սպիտակուցներ: Երրորդական կառույցներում սպիտակուցներն ունեն եռաչափ կառուցվածք։ Երբ մի քանի եռաչափ սպիտակուցային մասեր միանում են իրար, նրանք կազմում են չորրորդական սպիտակուցներ: Սպիտակուցների եռաչափ կառուցվածքը կախված է ջրածնային կապերից, դիսուլֆիդային կապերից, իոնային կապերից, հիդրոֆոբ փոխազդեցություններից և ամինաթթուներում առկա բոլոր միջմոլեկուլային փոխազդեցություններից: Սպիտակուցները մի քանի դեր են խաղում կենդանի համակարգերում. Նրանք մասնակցում են կառույցների ձևավորմանը։ Օրինակ, մկանները ունեն սպիտակուցային մանրաթելեր, ինչպիսիք են կոլագենը և էլաստինը: Նրանք նաև հայտնաբերված են կոշտ և կոշտ կառուցվածքային մասերում, ինչպիսիք են եղունգները, մազերը, սմբակները, փետուրները և այլն: Հետագա սպիտակուցները հայտնաբերվում են կապի հյուսվածքներում, ինչպիսիք են աճառները: Բացի կառուցվածքային գործառույթից, սպիտակուցներն ունեն նաև պաշտպանիչ գործառույթ:Հակամարմինները սպիտակուցներ են, և նրանք պաշտպանում են մեր մարմինը օտար վարակներից: Բոլոր ֆերմենտները սպիտակուցներ են։ Ֆերմենտները հիմնական մոլեկուլներն են, որոնք վերահսկում են նյութափոխանակության բոլոր գործողությունները: Ավելին, սպիտակուցները մասնակցում են բջջային ազդանշանին: Սպիտակուցները արտադրվում են ռիբոսոմների վրա։ Սպիտակուցներ արտադրող ազդանշանը ԴՆԹ-ի գեներից փոխանցվում է ռիբոսոմին: Պահանջվող ամինաթթուները կարող են լինել սննդակարգից կամ կարող են սինթեզվել բջջի ներսում։ Սպիտակուցների դենատուրացիան հանգեցնում է սպիտակուցների երկրորդական և երրորդական կառուցվածքների բացման և կազմալուծման: Դա կարող է պայմանավորված լինել ջերմությամբ, օրգանական լուծիչներով, ուժեղ թթուներով և հիմքերով, լվացող միջոցներով, մեխանիկական ուժերով և այլն:
Ո՞րն է տարբերությունը պոլիպեպտիդի և սպիտակուցի միջև:
• Պոլիպեպտիդները ամինաթթուների հաջորդականություն են, մինչդեռ սպիտակուցները ստեղծվում են մեկ կամ մի քանի պոլիպեպտիդային շղթաներով:
• Սպիտակուցներն ավելի բարձր մոլեկուլային քաշ ունեն, քան պոլիպեպտիդները:
• Սպիտակուցներն ունեն ջրածնային կապեր, դիսուլֆիդային կապեր և այլ էլեկտրաստատիկ փոխազդեցություններ, որոնք կարգավորում են դրա եռաչափ կառուցվածքը, ի տարբերություն պոլիպեպտիդների:
