Stout vs Porter
Stout-ը և Porter-ը գարեջրի երկու տեսակներ են, որոնք վերջին տասնամյակների ընթացքում շփոթեցրել են գարեջրի սիրահարներին ամբողջ աշխարհում, և կարծես թե ոչ ոք ստույգ պատասխան չունի այս հարցին: Գարեջրի երկու տեսակներն էլ մուգ գույնի են, և համով նման են, ինչը շատերին հուշում է նույնացնել գարեջրի երկու տեսակները: Բայց կան գարեջրի էնտուզիաստներ և գիտակներ, ովքեր կարծում են, որ հաստ գարեջուրը մի փոքր ավելի ուժեղ և հզոր է, քան գարեջուրը: Եկեք ավելի ուշադիր նայենք երկուսի միջև եղած տարբերությունը տեսնելու համար:
Porter
Porter-ը մուգ գարեջուր է, որն արտադրվում է վերջին չորս դարերի ընթացքում, սակայն ստացել է իր անունը, քանի որ այն շատ է հավանել Թեմզա գետի և Լոնդոնի փողոցների բեռնակիրներին:Դռնապանները պատրաստում էին մուգ ածիկից՝ տալով նրանց իրենց հստակ գույնը: Մինչ պորտերի ժամանումը, Լոնդոնում գարեջուրները բոլորը թարմ էին պատրաստում, և Փորթերը դարձավ առաջին գարեջուրը, որը հնեցրեց այն գարեջրի գործարանը: Porter գարեջուրները մեծ հաջողություն ունեցան քաղաքի բեռնափոխադրողների շրջանում, քանի որ դրանք ոչ միայն մուգ գույնի էին, այլև շատ ուժեղ, համեմատած այսօրվա գարեջրի հետ: Դռնապանները կատաղած էին Առաջին և Երկրորդ համաշխարհային պատերազմների ժամանակ, բայց կամաց-կամաց դուրս եկան: Այնուամենայնիվ, դարասկզբից ի վեր, շատ ընկերություններ սկսել են կրկին պատրաստել Porter գարեջուրը, և այսօր Ֆուլերի կողմից պատրաստված London Porter-ը հսկայական հաջողություն է գրանցում: Այսօր Porter գարեջուրները հասանելի են բազմաթիվ համերով, ինչպիսիք են բուրբոնը, մեղրը, դդումը, վանիլը և շոկոլադը:
Գլուխ
Stout գարեջրի ծագումն ու զարգացումը կապված է Porter գարեջրի հետ: Պորտեր գարեջուրներն իրենց անվանումն ստացել են Լոնդոնի գետի և փողոցի բեռնատարների շրջանում տարածված լինելու պատճառով, և որոշ փորձագետների կարծիքով, այս Porter գարեջուրներից ավելի թունդ գարեջուրները հայտնի են դարձել որպես Stout գարեջուրներ, ինչպես որ կան ուժեղ, հաստ և հաստ գարեջուրներ: բեռնակիրներ բեռնակիրների մեջ. Սա վիճելի է, քանի որ ոմանք պնդում են, որ հաստ գարեջուրներն առկա են նույնիսկ ավելի վաղ, քան Porter գարեջրի գոյության ժամանակաշրջանը: Ինչ էլ որ լիներ, խիտ և թունդ գարեջուրները հայտնի դարձան որպես հաստ գարեջուր:
Շուկայում առկա են խիտ գարեջրի բազմաթիվ տեսակներ, որոնցից ամենատարածվածներն են՝ Irish stout, Imperial stout, Milk stout, chocolate stout, coffee stout, վարսակի ալյուր և այլն:
Ո՞րն է տարբերությունը Stout-ի և Porter-ի միջև:
• Երկուսն էլ Porter-ը և Stout-ը մուգ գարեջուր են, որոնք պատրաստված են տապակած ածիկից: Այնուամենայնիվ, ստաուտները չափազանց ուժեղ բեռնակիրներ են կամ նրանք, որոնք ունեն ալկոհոլի ավելի բարձր պարունակություն:
• Պորտերից թույլ գարեջուրները կոչվում էին բարակ գարեջուրներ, իսկ ավելի հաստ և ավելի մեծ գրավիտացիոն բեռնակիրներ՝ պիտակավորված որպես կոպիտ:
• 1930-ականների երկու համաշխարհային պատերազմները և տնտեսական անկումը հանգեցրին թունդ գարեջրի գրեթե վերացմանը, և թե՛ խիտ, թե՛ բեռնակիրների ալկոհոլային պարունակությունը կտրուկ նվազեց։
