Էրիթրիտոլի և Splenda-ի հիմնական տարբերությունն այն է, որ էրիթրիտոլը բնական շաքար է, մինչդեռ Splenda-ն արհեստական քաղցրացուցիչի ապրանքանիշ է, որը պարունակում է սուկրալոզա շաքար:
Էրիտրիտոլը և Splenda-ն սննդի արդյունաբերության մեջ կարևոր տերմիններ են, քանի որ դրանք օգտագործվում են որպես քաղցրացուցիչներ, հատկապես առանց շաքարի սննդի քաղցր համ ստանալու համար:
Ի՞նչ է էրիթրիտոլը:
Էրիտրիտոլը օրգանական միացություն է, որն օգտակար է որպես սննդային հավելում և շաքարի փոխարինող: Այն դասակարգվում է որպես շաքարի ալկոհոլ, որը բնականորեն առաջանում է: Մենք կարող ենք այս միացությունը ստանալ եգիպտացորենի օսլայից՝ օգտագործելով ֆերմենտներ և խմորում։
Էրիթրիտոլի քիմիական բանաձևն է C4H10O4, և IUPAC-ը անվանումն է (2R, 3S)-butane-1, 2, 3, 4-tetrol: Նրա քիմիական բանաձևը կարող է տրվել ընդլայնված ձևով հետևյալ կերպ՝ HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH։ Այս միացության մոլային զանգվածը 122,12 գ/մոլ է։ Խտությունը՝ 1,45 գ/սմ3 Էրիթրիտոլի հալման կետը 121 աստիճան Ցելսիուս է, իսկ եռման ջերմաստիճանը տատանվում է 329-ից 331 աստիճան Ցելսիուս։ Ավելին, էրիթրիտոլը սպիտակ գույնի, անհոտ, հիգրոսկոպիկ, ջերմակայուն բյուրեղ է, որն ունի սախարոզայի քաղցրությունը մոտավորապես 60-80%-ով: Բյուրեղային կառուցվածքը կարելի է բնութագրել որպես երկպիրամիդային քառանկյուն պրիզմաներ։ Ավելին, էրիթրիտոլն ազատորեն լուծվում է ջրում, մի փոքր լուծվում է էթանոլում, բայց անլուծելի է դիէթիլ եթերի մեջ։
Այս միացության օգտագործումը դիտարկելիս այն օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ և համը ուժեղացնող սննդամթերքի և խմիչքների մեջ:Այն հաստատված բաղադրիչ է ավելի քան 60 տարբեր երկրներում: Ամենատարածված ըմպելիքները, որոնցում էրիթրիտոլն օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ, ներառում են սուրճը, թեյը, հեղուկ դիետիկ հավելումները, հյութերի խառնուրդները, զովացուցիչ ըմպելիքները, անուշաբույր ջրային արտադրանքները, թխվածքաբլիթները, թխվածքաբլիթները, սեղանի քաղցրացուցիչները և այլն:
Ի՞նչ է Splenda?
Splenda-ն շաքարի փոխարինիչների և նվազեցված կալորիականությամբ սննդամթերքի համաշխարհային բրենդ է: Այս ընկերությունը սովորաբար հայտնի է սուկրալոզից բաղկացած օրիգինալ ձևակերպումներով: Բայց այն նաև արտադրում է իրեր՝ օգտագործելով բնական քաղցրացուցիչներ, այդ թվում՝ վանական մրգեր, ստևիա և ալուլոզա: Այս ընկերության սեփականատերը Heartland Food Products Group-ն է։ Ի սկզբանե, բարձր ինտենսիվության սուկրալոզը, որն ի սկզբանե օգտագործվում էր այս ընկերության կողմից, արտադրվում էր բրիտանական Tate and Lyle անունով ընկերության կողմից:
Թեյթի և Լայլի հետազոտողները և Լոնդոնի թագուհի Էլիզաբեթ քոլեջի այլ հետազոտողներ հայտնաբերեցին սուկրալոզը 1976 թվականին: Միևնույն ժամանակ, նրանք կարողացան մշակել սուկրալոզայի վրա հիմնված Splenda արտադրանքը Ջոնսոն և Ջոնսոն ընկերության հետ համատեղ:.
Գոյություն ունի Splenda-ի մի շարք ապրանքատեսակներ, այդ թվում՝ Splenda Original Sweeteners, Splenda Stevia Sweeteners, Splenda Monk Fruit Sweeteners, Splenda Allulose Sweeteners, Splenda Liquid Sweeteners, Splenda Coffee Creamers, Splenda Sweeteners, Caplendaes:
Երբ հաշվի առնենք Splenda-ի էներգիայի պարունակությունը, այն ունի մոտ 3,36 կկալ մեկ մատուցման համար: Մեկ խնայողությունը հավասար է մոտ 1,0 գրամի: Splenda ապրանքանիշում առկա են 1.0 գրամանոց փաթեթներ։ Այս չափաբաժինը հավասար է հատիկավոր շաքարի մեկ չափաբաժնի մոտ 31%-ին, որն ունի մոտ 10,8 կկալ: Հատիկավոր շաքարը սովորաբար գալիս է 2,8 գրամ փաթեթներով:
Ի՞նչ նմանություններ կան Էրիթրիտոլի և Սպլենդայի միջև:
- Էրիտրիտոլը և Սպլենդան քաղցրացուցիչներ են:
- Երկուսն էլ օգտակար են որպես շաքարի փոխարինիչներ։
- Երկու քաղցրացուցիչները կարող են օգտագործվել դիաբետով հիվանդների կողմից:
Ո՞րն է տարբերությունը էրիթրիտոլի և Splenda-ի միջև:
Եվ էրիթրիտոլը և Splenda-ն շաքարի փոխարինիչներ են, որոնք օգտագործվում են ցածր կալորիականությամբ սննդամթերքի համար: Էրիթրիտոլի և Splenda-ի հիմնական տարբերությունն այն է, որ էրիթրիտոլը բնական շաքար է, մինչդեռ Splenda-ն արհեստական քաղցրացուցիչի ապրանքանիշ է, որը պարունակում է սուկրալոզա շաքար:
Ստորև բերված ինֆոգրաֆիկան ներկայացնում է էրիթրիտոլի և Splenda-ի տարբերությունները աղյուսակային տեսքով՝ կողք կողքի համեմատելու համար:
Ամփոփում – Էրիտրիտոլ ընդդեմ Սպլենդա
Էրիթրիտոլի և Splenda-ի հիմնական տարբերությունն այն է, որ էրիթրիտոլը բնական շաքար է, մինչդեռ Splenda-ն արհեստական քաղցրացուցիչի ապրանքանիշ է, որը պարունակում է sucralose շաքար: Հետևաբար, էրիթրիտոլը չի պատրաստվում շաքարից, մինչդեռ Splenda-ն պատրաստվում է անմիջապես շաքարից։
