Կճեպների և մզկիների միջև հիմնական տարբերությունն այն է, որ բոլոր մզկիթները մզկիթներ են, բայց ոչ բոլոր մզկիթներն են մզկիթներ: Մորճը օրգան է, որը հանդիպում է որոշ կենդանիների մարսողական համակարգում, մինչդեռ մզկիթները ներառում են սիրտը, լյարդը, ըմպանը և երբեմն թռչնի երիկամները:
Մորճերն ու ցորենները տարածված են ամբողջ աշխարհում տարբեր մշակույթներում և խոհանոցներում: Դրանք օգտագործվում են ապուրների, շոգեխաշածների, կարկանդակների և գրավի պատրաստման համար։ Նրանք սննդարար են, հատկապես նրանք, որոնք օրգանական են:
Ի՞նչ են մզուկները:
Մորճը մարմնի մի մասն է, որը հայտնաբերված է որոշ կենդանիների մարսողական համակարգում: Այն օգնում է մանրացնել սնունդը։Մորճը գտնվում է պարկի նման բերքի և աղիքների միջև: Այն ունի հաստ մկանային պատեր և օգնում է սննդի քայքայմանը։ Կենդանիները, ինչպիսիք են որոշ սողուններ, ինչպիսիք են ալիգատորները և կոկորդիլոսները, թռչունները, ձկները և երկրային որդերն ունեն մկաններ: Թռչունները, ինչպիսիք են հնդկահավը, հավը, լորը, բադը և փասիանը, ունեն մկաններ:
Gizzards-ը որպես համեղ ուտեստ հայտնի է ամբողջ աշխարհում, հատկապես հավի մկանները: Տարբեր երկրներում դրանք եփում և ուտում են տարբեր ձևերով։ Դրանք պատրաստվում են որպես շոգեխաշած, խորոված, տապակած և ավելացված ապուրների մեջ: Գազարների համը նման է մուգ մսի հավի միսին։ Խոզուկները սննդարար են, հատկապես օրգանական, բայց դրանք չպետք է օգտագործվեն հոդատապով տառապող մարդկանց կողմից, քանի որ մզուկները պարունակում են պուրիններ և կարող են բարձրացնել միզաթթվի մակարդակը մարմնում:
Մորճերի պատրաստման տարբեր եղանակներ
- Հարավային Ասիա և Հաիթի՝ որպես խորոված փողոցային սնունդ
- Աֆրիկա – խաշած մկաններ
- Պորտուգալիա – շոգեխաշած մզուկներ
- ԱՄՆ – տապակած ըմպաներ կծու սոուսով
- Միջարևմտյան ԱՄՆ – թթու հնդկահավի մկաններ
սնուցում 3,5 ունցիա հավի մզկիթի մեջ (օրական արժեք)
- 94 կալորիա
- 1գ ճարպ
- 7գ սպիտակուց
- 18% ցինկի
- 14% երկաթ
- 36% սելենի
- 15% ֆոսֆոր
- 7% կալիում
- 20% վիտամին B12
- 18% նիասին
Ինչ են Giblets?
Մորձերը թռչնի օրգանների ուտելի միս են: Սովորաբար այն ներառում է սիրտը, լյարդը, մկանները, երիկամները (երբեմն) և այլ օրգաններ։ Ամբողջ թռչունների մոտ ցեխերը գտնվում են խոռոչի ներսում։ Դրանք հանվում են մինչև թռչունը եփվել։
Giblets-ը տարածված է ամբողջ աշխարհում, հատկապես ասիական շատ երկրներում: Դրանք օգտագործվում են ապուրների, կարկանդակի, սուսի և շոգեխաշելու մեջ։ Երբ խոզուկները եփում են, սիրտն ու մկանները մուգ մսի համ ունեն, մինչդեռ լյարդն ու երիկամները մետաղական համ ունեն։
Սնուցում 100գ հում հավի մսով (օրական արժեք)
- Ընդհանուր ճարպ 2գ
- Հագեցած ճարպեր 2.6գ
- Խոլեստերին 240մգ
- Նատրիում 77մգ
- Կալիում 226մգ
- Ընդհանուր ածխաջրեր 1գ
- Սպիտակուց 9գ
Ո՞րն է տարբերությունը մզկիթների և մզկիթների միջև:
Gizzard-ը որոշ կենդանիների մոտ հայտնաբերված մարսողական համակարգում հայտնաբերված օրգան է, մինչդեռ ծղոտը կոլեկտիվ տերմին է թռչնաբուծության սիրտը, լյարդը, խոզուկը և երբեմն նաև երիկամները:Գեղջուկների և մզկիթների միջև հիմնական տարբերությունն այն է, որ բոլոր մզկիթները ծղոտ են. Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր թրթուրներն են մռայլ:
Ստորև բերված ինֆոգրաֆիկայում թվարկված են մզկիթների և խոզուկների միջև եղած տարբերությունները աղյուսակային տեսքով՝ կողք կողքի համեմատելու համար:
Ամփոփում – Gizzards vs Giblets
Մորճը մարմնի մի մասն է, որը հայտնաբերված է մարսողական համակարգում կենդանիների, ինչպիսիք են պտերոզավրերը, կոկորդիլոսները, ալիգատորները, դինոզավրերը, թռչունները, որոշ գաստրոպոդներ, հողային որդեր, որոշ ձկներ և խեցգետնակերպեր: Դրանցից աշխարհահռչակ են թռչունների, հատկապես հավի և հնդկահավի մզկիթները: Նրանք եփում են տարբեր ձևերով տարբեր խոհանոցներում։ Նրանց համը նման է մուգ մսի հավի: Մյուս կողմից, Giblet-ը կոլեկտիվ տերմին է թռչնաբուծության սիրտը, լյարդը, խոզուկը և երբեմն նաև երիկամները: Սիրտը և մկանները սովորաբար մուգ մսի համ ունեն, մինչդեռ լյարդը և երիկամները մետաղական համ ունեն։ Այսպիսով, սա մզկիթների և մզկիթների միջև եղած տարբերության ամփոփումն է։
