Խիտինի և խիտոզանի հիմնական տարբերությունն այն է, որ քիտինը չունի ազատ ամին խմբեր, մինչդեռ խիտոզանը ունի ազատ ամին խմբեր:
Չիտինը գլյուկոզայի ամիդային ածանցյալ է: Chitosan-ը գծային պոլիսախարիդային միացություն է: Chitosan-ը ստացվում է քիտինի մշակումից ալկալային միացությամբ, ինչպիսին է նատրիումի հիդրօքսիդը:
Ի՞նչ է Chitin?
Չիտինը գլյուկոզայի ամիդային ածանցյալ է: Մենք կարող ենք այն անվանել որպես N-ացետիլգլյուկոզամինի երկար շղթայով պոլիմերային նյութ: Այն պոլիսախարիդների տեսակ է, որը հանդիպում է որպես բջջի պատերի առաջնային բաղադրիչ սնկերի, հոդվածոտանիների էկզոկմախքի, փափկամարմինների, գլխոտանի կտուցների և ձկների թեփուկների մեջ:
Չիտինը բնության մեջ երկրորդ ամենաառատ պոլիսաքարիդն է, որը գալիս է ցելյուլոզից հետո: Մենք կարող ենք քիտինի կառուցվածքը համեմատել ցելյուլոզայի հետ, որտեղ կան բեղերի բյուրեղային նանոֆիբրիլներ։ Ֆունկցիոնալ առումով մենք կարող ենք համեմատել այն կերատինային սպիտակուցի հետ։ Ավելին, այս միացությունը կարևոր կիրառություն ունի բժշկության, արդյունաբերության և կենսատեխնոլոգիական նպատակների մեջ։
Նկար 01. Քիտինի քիմիական կառուցվածքը
Խիտինի քիմիական կառուցվածքը առաջին անգամ ներկայացվել է Ալբերտ Հոֆմանի կողմից 1929 թվականին: Նա հիդրոլիզացրել է այս նյութը խիտինազ ֆերմենտի անմշակ պատրաստման միջոցով: Նա այս ֆերմենտը ստացել է Helix pomatia անունով խխունջից: Խիտինը կարելի է բնութագրել որպես ազոտ պարունակող փոփոխված պոլիսաքարիդ։ Մոնոմերները, որոնք կազմում են պոլիսախարիդային կառուցվածքը, N-ացետիլ-D-գլյուկոզամինային միավորներն են:Այս միավորները միմյանց հետ կապվում են բետա 1-4 կովալենտային կապերի միջոցով։ Ահա թե ինչու մենք կարող ենք համեմատել քիտինի կառուցվածքը ցելյուլոզայի կառուցվածքի հետ, որն ունի նմանատիպ կառուցվածք, սակայն քիտինում բջջանյութի կառուցվածքի մեկ հիդրօքսիլ խումբը փոխարինվում է ացետիլամին խմբի յուրաքանչյուր մոնոմերի միավորում: Այս կառուցվածքը թույլ է տալիս քիտինի մոլեկուլին հարևան պոլիմերների միջև ունենալ ջրածնային կապերի ավելացված քանակ: Հետևաբար, քիտինի մատրիցային կառուցվածքը ամուր է։
Երբ քիտինը մաքուր վիճակում է, մենք կարող ենք դիտարկել այն որպես կիսաթափանցիկ միացություն, որը ճկուն է, առաձգական և բավականին կոշտ: Երբ այն փոփոխվում է, այն ձևավորում է ավելի կոշտ կառուցվածք, օրինակ. կալցիումի կարբոնատի հետ համադրությունը դարձնում է ավելի կոշտ և ավելի քիչ փխրուն կառուցվածք:
Քիտինի օգտագործումը դիտարկելիս այն կիրառություն ունի գյուղատնտեսական և արդյունաբերական ոլորտներում: Գյուղատնտեսության մեջ այս նյութը կարող է օգտագործվել որպես լավ խթանիչ բույսերի պաշտպանական մեխանիզմների համար բույսերի հիվանդությունների վերահսկման ժամանակ:Խիտին օգտագործող այլ արդյունաբերություններ ներառում են սննդի վերամշակման արդյունաբերությունը և ուտելի թաղանթների արտադրությունը:
Ի՞նչ է Chitosan?
Chitosan-ը գծային պոլիսախարիդային միացություն է: Այն պարունակում է պատահականորեն բաշխված բետա 1-4 կապեր D-գլյուկոզամինի և N-ացետիլ-D-գլյուկոզամինի միջև: Մենք կարող ենք այս նյութը պատրաստել՝ ծովախեցգետնի քիտինի կեղևները մշակելով ալկալային նյութով, ինչպիսին է նատրիումի հիդրօքսիդը։
Նկար 02. Քիտոզանի քիմիական կառուցվածքը
Արդյունաբերական ճանապարհով մենք կարող ենք խիտոզան արտադրել խեցգետնակերպերի էկզոկմախքից և սնկերի բջիջների պատերից ստացված խիտինի դեացետիլացումից: Մենք կարող ենք որոշել դացետիլացման աստիճանը՝ օգտագործելով NMR մեթոդը։
Գոյություն ունեն խիտոզանի տարբեր կիրառումներ, որոնք ներառում են գյուղատնտեսական կիրառումներ, այգեգործական կիրառումներ, որպես ֆիլտրման գործընթացների մի մաս, օգտագործումը որպես մաքրող միջոց գինեգործության, բժշկական օգտագործման, հետազոտությունների, կենսատպագրության մեջ և այլն:
Ո՞րն է տարբերությունը Chitin-ի և Chitosan-ի միջև:
Չիտինը և խիտոզանը պոլիսախարիդային միացություններ են: Խիտինը գլյուկոզայի ամիդային ածանցյալ է, մինչդեռ խիտոզանը գծային պոլիսախարիդային միացություն է: Նրանք միմյանցից տարբերվում են ըստ իրենց քիմիական և ֆիզիկական հատկությունների։ Խիտինի և խիտոզանի հիմնական տարբերությունն այն է, որ քիտինը չունի ազատ ամին խմբեր, մինչդեռ քիտոզանն ունի ազատ ամին խմբեր:
Հետևյալ նկարը ներկայացնում է քիտինի և խիտոզանի տարբերությունը աղյուսակային տեսքով:
Ամփոփում – Chitin vs Chitosan
Չիտինը և խիտոզանը պոլիսախարիդային միացություններ են: Chitin-ը գլյուկոզայի ամիդային ածանցյալ է, մինչդեռ Chitosan-ը գծային պոլիսախարիդային միացություն է: Խիտինի և խիտոզանի հիմնական տարբերությունն այն է, որ քիտինը չունի ազատ ամին խմբեր, մինչդեռ քիտոզանն ունի ազատ ամին խմբեր:
