Ցելոբիոզի և մալտոզայի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ցելոբիոզը պարունակում է բետա 1, 4-գլիկոզիդային կապ, մինչդեռ մալթոզը պարունակում է ալֆա 1, 4-գլիկոզիդային կապ:
Ցելոբիոզը և մալտոզը ածխաջրային միացություններ են: Դրանք պարունակում են գլյուկոզայի մնացորդներ, որոնք կազմում են դրանց քիմիական կառուցվածքը։ Բայց նրանք ունեն տարբերություններ իրենց քիմիական կազմի և առաջացման մեջ: Այս երկու ձևերն էլ նվազեցնում են շաքարները:
Ի՞նչ է Cellobiose?
Ցելոբիոզը կարող է սահմանվել որպես ածխաջրածին, որն ունի քիմիական բանաձև C12H22O11Այն կարելի է դասակարգել որպես դիսաքարիդ: Դա նվազեցնող շաքար է։Դա նշանակում է, որ ցելոբիոզը կարող է գործել որպես վերականգնող նյութ, քանի որ այն ունի ազատ կետոնային խումբ իր կառուցվածքում: Ցելոբիոզը ունի երկու բետա-գլյուկոզայի մոլեկուլներ, որոնք կապված են բետա 1-4 գլիկոզիդային կապի միջոցով: Այնուամենայնիվ, այն տարբերվում է մալթոզից, քանի որ գլիկոզիդային կապի կոնֆիգուրացիան տարբեր է: Մենք կարող ենք հիդրոլիզացնել այս միացությունը գլյուկոզայի ֆերմենտային միջոցներով կամ քիմիական միջոցներով՝ օգտագործելով թթու։
Նկար 01. Ցելլոբիոզի քիմիական կառուցվածքը
Ցելոբիոզի կառուցվածքը դիտարկելիս կան ութ ազատ ալկոհոլային խմբեր՝ ացետալ խմբի և հեմիացետալ խմբի հետ միասին: Այս խմբերը մոլեկուլին տալիս են հզոր միջմոլեկուլային ջրածնային կապեր ձևավորելու ունակություն։
Մենք կարող ենք ցելոբիոզ ստանալ ցելյուլոզից կամ ցելյուլոզ պարունակող նյութերից, ինչպիսիք են թուղթը, բամբակը և այլն:Այստեղ մեզ անհրաժեշտ է այդ նյութերի ֆերմենտային կամ թթվային հիդրոլիզ՝ այդ նյութերից ցելոբիոզ ստանալու համար։ Այս միացությունը նաև կարևոր է Քրոնի հիվանդության հայտնաբերման համար՝ որպես ածխաջրերի ցուցիչ։
Ի՞նչ է մալտոզա?
Մալթոզը կարող է սահմանվել որպես դիսաքարիդ, որը պարունակում է երկու ալֆա գլյուկոզայի միավորներ՝ համակցված ալֆա 1-4 կապի միջոցով: Ավելին, այս մոլեկուլը ձևավորվում է բետա-ամիլազով օսլայի քայքայման ժամանակ. այն միաժամանակ հեռացնում է գլյուկոզայի մեկ միավորը՝ ձևավորելով մալտոզայի մոլեկուլը: Այն վերականգնող շաքար է, ի տարբերություն այլ դիսաքարիդների մոլեկուլների։ Սա հիմնականում պայմանավորված է նրանով, որ գլյուկոզայի երկու մոլեկուլներից մեկի օղակային կառուցվածքը կարող է բացվել՝ ներկայացնելով ազատ ալդեհիդ խումբ, մինչդեռ մյուս գլյուկոզային միավորը չի կարող այդպես բացվել՝ գլիկոզիդային կապի բնույթի պատճառով:
Նկար 02. Մալթոզայի քիմիական կառուցվածքը
Գլյուկոզան հեքսոզա է, այսինքն՝ այն ունի վեց ածխածնի ատոմ պիրանոզային օղակում: Սրանում գլյուկոզայի մեկ մոլեկուլի առաջին ածխածնի ատոմը կապվում է մյուս գլյուկոզայի մոլեկուլի չորրորդ ածխածնի ատոմին՝ ձևավորելով 1-4 գլիկոզիդային կապը։ Մալթազ ֆերմենտը կարող է քայքայել մալտոզայի կառուցվածքը գլիկոզիդային կապի հիդրոլիզը կատալիզացնելու միջոցով: Այս շաքարը հանդիպում է որպես ածիկի բաղադրիչ և առկա է նաև խիստ փոփոխական քանակությամբ մասնակի հիդրոլիզացված օսլայի արտադրանքներում: Օրինակ՝ մալտոդեքստրին, եգիպտացորենի օշարակ և այլն:
Որո՞նք են նմանությունները ցելոբիոզայի և մալտոզայի միջև:
- Ցելոբիոզը և մալթոզը ածխաջրեր են։
- Երկուսն էլ նվազեցնում են շաքարները:
- Այս միացությունները պարունակում են գլյուկոզայի միավորներ։
- Երկուսն էլ պարունակում են գլիկոզիդային կապեր։
Ո՞րն է տարբերությունը ցելոբիոզայի և մալտոզայի միջև:
Ցելոբիոզը ածխաջրածին է, որն ունի քիմիական բանաձև C12H22O11,, մինչդեռ մալթոզը դիսաքարիդ է, որը պարունակում է երկու ալֆա գլյուկոզայի միավորներ՝ համակցված ալֆա 1-4 կապի միջոցով: Ցելոբիոզի և մալտոզայի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ցելոբիոզը պարունակում է բետա 1, 4-գլիկոզիդային կապեր, մինչդեռ մալթոզը պարունակում է ալֆա 1, 4-գլիկոզիդային կապեր:
Ստորև բերված ինֆոգրաֆիկան ցույց է տալիս ցելոբիոզի և մալտոզայի տարբերությունները աղյուսակային տեսքով՝ կողք կողքի համեմատելու համար:
Ամփոփում – Cellobiose vs M altose
Ցելոբիոզը և մալտոզը ածխաջրային միացություններ են: Դրանք պարունակում են գլյուկոզայի մնացորդներ, որոնք կազմում են դրանց քիմիական կառուցվածքը։ Ցելոբիոզի և մալտոզայի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ցելոբիոզը պարունակում է բետա 1, 4-գլիկոզիդային կապեր, մինչդեռ մալթոզը պարունակում է ալֆա 1, 4-գլիկոզիդային կապեր:
