Գլյուկոզայի և գալակտոզայի հիմնական տարբերությունը –OH-ի դիրքն է ածխածնի 4-րդ ատոմում; Գլյուկոզայի 4-րդ ածխածնի –OH խումբն ուղղված է դեպի աջ կողմը, մինչդեռ գալակտոզայի 4-րդ ածխածնի –OH խումբն ուղղված է դեպի ձախ կողմը:
Գլյուկոզան և գալակտոզը դասակարգվում են որպես ածխաջրեր: Ածխաջրերը երկրի վրա օրգանական մոլեկուլների ամենաառատ տեսակն են: Դրանք կենդանի օրգանիզմների համար քիմիական էներգիայի աղբյուր են։ Ոչ միայն դա, նրանք ծառայում են որպես հյուսվածքների կարևոր բաղադրիչներ: Ածխաջրերը կարելի է դասակարգել երեքի` մոնոսաքարիդ, դիսաքարիդ և պոլիսաքարիդ: Մոնոսաքարիդները ածխաջրերի ամենապարզ տեսակն են:Գլյուկոզան և գալակտոզը մոնոսաքարիդներ են: Մոնոսաքարիդները դասակարգվում են ըստ մոլեկուլում առկա ածխածնի ատոմների քանակի և ալդեհիդ կամ կետո խումբ պարունակելու: Հետևաբար, վեց ածխածնի ատոմներով մոնոսաքարիդը կոչվում է հեքսոզ: Եթե ածխածնի հինգ ատոմ կա, ապա դա պենտոզա է։ Ավելին, եթե մոնոսաքարիդն ունի ալդեհիդային խումբ, այն կոչվում է ալդոզ: Կետո խումբ ունեցող մոնոսաքարիդը կոչվում է կետոզա։
Ի՞նչ է գլյուկոզան:
Գլյուկոզան մոնոսաքարիդ է, որը պարունակում է ածխածնի վեց ատոմ և ալդեհիդային խումբ: Հետեւաբար, դա հեքսոզ է եւ ալդոզ: Այն ունի չորս հիդրօքսիլ խմբեր և ունի հետևյալ կառուցվածքը։
Չնայած այն ցուցադրվում է որպես գծային կառուցվածք, գլյուկոզան կարող է առկա լինել նաև որպես ցիկլային կառուցվածք: Փաստորեն, լուծույթում մոլեկուլների մեծ մասը գտնվում է ցիկլային կառուցվածքում:Երբ ձևավորվում է ցիկլային կառուցվածք, ածխածնի 5-ի -OH-ը վերածվում է եթերային կապի, որպեսզի օղակը փակվի ածխածնի 1-ով: Սա ձևավորում է վեց անդամանոց օղակաձև կառուցվածք: Օղակը կոչվում է նաև կիսացետալ օղակ՝ ածխածնի առկայության պատճառով, որն ունի և՛ եթերային թթվածին, և՛ ալկոհոլային խումբ: Ազատ ալդեհիդների խմբի պատճառով գլյուկոզան կարող է կրճատվել: Այսպիսով, այն կոչվում է նվազեցնող շաքար: Բացի այդ, գլյուկոզան նաև հայտնի է որպես դեքստրոզ, քանի որ այն պտտում է հարթ բևեռացված լույսը դեպի աջ:
Երբ կա արևի լույս, բույսերի քլորոպլաստներում գլյուկոզան սինթեզվում է ջրի և ածխածնի երկօքսիդի միջոցով: Այս գլյուկոզան պահվում և օգտագործվում է որպես էներգիայի աղբյուր։ Կենդանիներն ու մարդիկ գլյուկոզա են ստանում բուսական աղբյուրներից։ Մարդու արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը կարգավորվում է հոմեոստազի մեխանիզմով։ Մեխանիզմում ներգրավված են ինսուլինի և գլյուկագոնի հորմոնները: Երբ արյան մեջ գլյուկոզայի բարձր մակարդակ կա, դա կոչվում է դիաբետիկ վիճակ: Արյան շաքարի մակարդակի չափումը չափում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը:Արյան գլյուկոզայի մակարդակը չափելու տարբեր միջոցներ կան։
Ի՞նչ է Գալակտոզան:
Գալակտոզը հեքսոզային մոնոսաքարիդ է: Այն ունի ալդեհիդային խումբ մոլեկուլի վերջում, ինչպես գլյուկոզան: Այն տարբերվում է գլյուկոզայից, քանի որ –OH-ը գտնվում է չորրորդ ածխածնի մեջ: Հետևաբար, գալակտոզը գլյուկոզայի C-4 էպիմեր է։
Գալակտոզը գոյություն ունի ինչպես բաց շղթայով, այնպես էլ ցիկլային տեսքով: Կաթնամթերքը և շաքարի ճակնդեղը պարունակում են գալակտոզա: Գալակտոզը նույնպես սինթեզվում է մեր մարմնում։ Գալակտոզան ձևավորում է կաթնաշաքար դիսաքարիդ, որը հայտնաբերված է կաթում:
Ո՞րն է տարբերությունը գլյուկոզայի և գալակտոզայի միջև:
Գլյուկոզայի և գալակտոզայի հիմնական տարբերությունը –OH-ի դիրքն է ածխածնի 4-րդ ատոմում; Գլյուկոզայի 4-րդ ածխածնի –OH խումբն ուղղված է դեպի աջ կողմը, մինչդեռ գալակտոզայի 4-րդ ածխածնի –OH խումբն ուղղված է դեպի ձախ կողմը:Ավելին, գլյուկոզան ավելի կայուն է, քան գալակտոզը։ Գլյուկոզան նույնպես ավելի քաղցր համ ունի, քան գալակտոզան։ Բացի այդ, գալակտոզն ավելի բարձր հալման կետ ունի, քան գլյուկոզան։
Ամփոփում – Գլյուկոզա ընդդեմ Գալակտոզա
Գլյուկոզայի և գալակտոզայի հիմնական տարբերությունը –OH-ի դիրքն է ածխածնի 4-րդ ատոմում; Գլյուկոզայի 4-րդ ածխածնի –OH խումբն ուղղված է դեպի աջ կողմը, մինչդեռ գալակտոզայի 4-րդ ածխածնի –OH խումբն ուղղված է դեպի ձախ կողմը: Կառուցվածքի այս տարբերությունը հանգեցրել է նրանց միջև մի քանի այլ տարբերությունների:
Պատկերը`
1. «D-glucose-chain-2D-Fischer» Բենի կողմից; Յիկրազուլ – Սեփական աշխատանք (Հանրային տիրույթ) Commons Wikimedia-ի միջոցով
2. «ԳլյուկոզաԳալակտոզա» Լորդ Բիրոյի կողմից – Glucosetatuetata-j.webp
