Խտացրած հիդրոլիզացվող և ֆլորոտանինների հիմնական տարբերությունն այն է, որ խտացրած տանինները վերաբերում են միացություններին, որոնք առաջանում են ֆալվանի խտացումից, իսկ հիդրոլիզվող տանինները վերաբերում են միացություններին, որոնք HCl-ով կամ ծծմբաթթվով տաքացնելիս տալիս են գալիկական և էլագիկ թթուներ, մինչդեռ ֆլորոտանինները ֆլորոգլուսինոլ.
Տանինները օրգանական միացություններ են, որոնք ունեն դեղնավուն կամ շագանակագույն տեսք և դառը համ: Այս միացությունները հիմնականում հայտնաբերված են բույսերի մասերում, ինչպիսիք են լեղերը, կեղևները, բույսերի հյուսվածքները, որոնք պարունակում են գալիկաթթվի ածանցյալներ:
Ի՞նչ են խտացրած տանինները:
Խտացրած տանինները օրգանական միացություններ և պոլիմերային նյութեր են, որոնք ստացվում են ֆլավանի խտացման միջոցով:Այս միացությունները չունեն շաքարի մնացորդներ որպես միացության մաս: Խտացրած տանինների այլ ընդհանուր անվանումները ներառում են պրոանտոցիանիդիններ, պոլիֆլավոնոիդ տանիններ, կատեխոլ տիպի տանիններ, պիրոկատեկոլային տիպի տանիններ, չհիդրոլիզվող տանիններ կամ ֆլավոլաններ:
Խտացված տանինների մեծ մասը ջրում լուծվող միացություններ են, և դրանք երբեմն լուծվում են օրգանական լուծիչներում, ինչպիսին է օկտանոլը: Այնուամենայնիվ, որոշ խոշոր խտացրած տանիններ ջրի մեջ չեն լուծվում: Հետևաբար, մենք կարող ենք դիտել, որ այս միացությունների կենսաբանական գործառույթը կախված է ջրի լուծելիությունից:
Նկար 01. Խտացրած տանինի տեսակ
Մենք կարող ենք գտնել խտացված տանիններ, որոնք բնականաբար հանդիպում են տարբեր բույսերում, ինչպիսիք են Prunus տեսակները: Այս միացությունները ձևավորվում են տաննոսոմներում, որոնք անոթային բույսերի հատուկ օրգանելներ են:Գոյություն ունեն տարբեր տեխնիկա, որոնք մենք կարող ենք օգտագործել խտացրած տանինները բնութագրելու համար. օրինակ՝ ասիմետրիկ հոսքի դաշտի հոսքի մասնատում, փոքր անկյան ռենտգենյան ցրում[13] և MALDI-TOF զանգվածային սպեկտրոմետրիա։
Ի՞նչ են հիդրոլիզվող տանինները:
Հիդրոլիզվող տանինները օրգանական միացություններ են, որոնք HCl-ով կամ ծծմբաթթվով տաքացնելիս կարող են գալլիկ կամ էլագիկ թթու առաջացնել: Հիդրոլիզվող տանինների կառուցվածքը դիտարկելիս այս մոլեկուլները կենտրոնում պարունակում են ածխաջրածին մոլեկուլ: Ընդհանուր առմամբ, այս ածխաջրը D-գլյուկոզայի մոլեկուլ է: Շաքարի մոլեկուլի հիդրօքսիդի խմբերը մասամբ կամ ամբողջությամբ էստերացված են ֆենոլային խմբերով։ Հետևաբար, այս միացությունները պոլիգալոյիլ գլյուկոզայի խառնուրդներ են։
Այս դաբաղանյութերի անվանումն առաջացել է թույլ թթուների և թույլ հիմքերի հետ ռեակցիայի ժամանակ հիդրոլիզի ենթարկվելու նրանց կարողությունից: Հիդրոլիզի ռեակցիան առաջացնում է ածխաջրեր և ֆենոլաթթու: Հիդրոլիզվող տանինները բնական միացություններ են:Մենք կարող ենք արդյունահանել այս միացությունները բուսական բույսերից, ինչպիսիք են շագանակի փայտը, կաղնու փայտը, տարայի պատիճը և այլն:
Ի՞նչ են ֆլորոտանինները:
Ֆլորոտանինները օրգանական միացությունների խումբ են, որոնք հանդիսանում են ֆլորոգլուսինոլի օլիգոմերներ: Այս միացությունները, բնականաբար, հանդիպում են շագանակագույն ջրիմուռներում, ինչպիսիք են ժայռաբույսերը: Բացի այդ, այս միացությունները կարելի է գտնել ցածր մակարդակներում կարմիր ջրիմուռներում: Այս միացություններն ունեն սպիտակուցներ նստեցնելու հատկություն, ինչպես տանինների այլ տեսակներ: Ավելին, որոշ ֆլորոտանիններ կարող են օքսիդանալ և որոշ սպիտակուցների հետ ձևավորել կովալենտային կապեր։
Նկար 02. Շագանակագույն ջրիմուռ
Բույսերի մեջ ֆլորոտանինները կարող են հայտնաբերվել ֆիզոդներ կոչվող փոքրիկ վեզիկուլներում: Այս միացությունները ջրում լուծվող են բևեռային բնույթի պատճառով։ Բայց երբ այս միացությունները հայտնվում են բջջային պատերում (շագանակագույն ջրիմուռների), դրանք ջրի մեջ անլուծելի են և գործում են որպես կառուցվածքային բաղադրիչներ։
Ո՞րն է տարբերությունը խտացված հիդրոլիզվող և ֆլորոտանինների միջև:
Խտացրած հիդրոլիզացվող և ֆլորոտանինների հիմնական տարբերությունն այն է, որ խտացրած տանինները միացություններ են, որոնք առաջանում են ֆալվանի խտացումից, իսկ հիդրոլիզվող տանինները միացություններ են, որոնք HCl-ով կամ ծծմբաթթվով տաքացնելիս տալիս են գալիկական և էլագիկ թթուներ, մինչդեռ ֆլորոտոլորֆոֆոնինինները՝ ֆալվանի խտացումից:
Ստորև բերված ինֆոգրաֆիկան ներկայացնում է ավելի շատ համեմատություններ՝ կապված խտացված հիդրոլիզացվող և ֆլորոտանինների տարբերության հետ:
Ամփոփում – Խտացրած հիդրոլիզվող ընդդեմ ֆլորոտանինների
Տանինները օրգանական միացություններ են, որոնք ունեն դեղնավուն կամ շագանակագույն տեսք և դառը համ, որոնք հիմնականում հանդիպում են բույսերի մասերում:Խտացրած հիդրոլիզացվող և ֆլորոտանինների հիմնական տարբերությունն այն է, որ խտացված տանինները վերաբերում են միացություններին, որոնք առաջանում են ֆալվանի խտացումից, իսկ հիդրոլիզացվող տանինները վերաբերում են միացություններին, որոնք HCl-ով կամ ծծմբաթթվով տաքացնելիս տալիս են գալլական և էլագիկ թթուներ, մինչդեռ ֆլորոտանինները օլիֆլորոգլումերներ են:
