Ֆենոլների և պոլիֆենոլների հիմնական տարբերությունն այն է, որ ֆենոլը անուշաբույր միացություն է, որը պարունակում է բենզոլային օղակ, որը փոխարինվում է հիդրօքսիլ խմբով, մինչդեռ պոլիֆենոլները անուշաբույր միացություններ են, որոնք պարունակում են մեկից ավելի ֆենոլային խմբեր::
Եվ ֆենոլները և պոլիֆենոլները պարունակում են հիդրօքսիլ խումբ (-OH) որպես իրենց ֆունկցիոնալ խումբ: Սրանք անուշաբույր օրգանական միացություններ են։
Ի՞նչ են ֆենոլները:
Ֆենոլները օրգանական միացություններ են, որոնք ունեն HO-C6H5 Սրանք անուշաբույր կառուցվածքներ են, քանի որ ունեն բենզոլային օղակ: Ֆենոլը կարող է պատրաստվել որպես սպիտակ պինդ, որը ցնդող է:Այս միացությունը մեղմ թթվային միացություն է, որը պայմանավորված է ֆենոլի հիդրօքսիլ խմբում շարժական պրոտոնի առկայությամբ: Բացի այդ, մենք պետք է խնամքով վերաբերվենք ֆենոլային լուծույթներին, որպեսզի կանխենք այրվածքները:
Նկար 01. Ֆենոլի կառուցվածքը
Ֆենոլը կարող է արտադրվել քարածխի խեժից արդյունահանման միջոցով: Արտադրության հիմնական եղանակը նավթից ստացվող հումքից է։ Ֆենոլի արտադրության գործընթացը «կումենային պրոցեսն է»: Ֆենոլի այս սպիտակ պինդը ունի քաղցր հոտ, որը ձիգ է: Ավելին, այն լուծելի է ջրում իր բևեռականության պատճառով։
Ֆենոլը հակված է ենթարկվել էլեկտրոֆիլային փոխարինման ռեակցիաներին, քանի որ թթվածնի ատոմի միայնակ էլեկտրոնային զույգերը նվիրաբերվում են օղակի կառուցվածքին: Հետեւաբար, շատ խմբեր, այդ թվում՝ հալոգեններ, ացիլային խմբեր, ծծումբ պարունակող խմբեր եւ այլն։կարող է փոխարինվել օղակի այս կառուցվածքով: Ֆենոլը կարող է վերածվել բենզոլի՝ ցինկի փոշու հետ թորման միջոցով։
Ի՞նչ են պոլիֆենոլները:
Պոլիֆենոլները խոշոր անուշաբույր միացություններ են, որոնք պարունակում են մեկից ավելի ֆենոլային խմբեր: Այս միացությունները առաջանում են որպես բնական կամ կարող են պատրաստվել որպես սինթետիկ միացություն: Երբեմն կարող են լինել նաև կիսասինթետիկ ձևեր։ Պոլիֆենոլները հաճախ կարելի է գտնել որպես շատ մեծ միացություններ: Ավելին, այս միացությունները հակված են տեղավորվել բջջային վակուոլներում: Պոլիֆենոլների մոլեկուլային քաշը թույլ է տալիս նրանց արագորեն տարածվել բջջային թաղանթների միջով:
Գծապատկեր 02. Բուսական ծագում ունեցող պոլիֆենոլ, տաննիկ թթու
Ավելին, պոլիֆենոլներն ունեն այլ հետերոատոմային փոխարինիչներ, բացի հիդրօքսիլ խմբերից: Եթերային խմբերը և էսթերային խմբերը տարածված են:Այս մոլեկուլների քիմիական հատկությունները դիտարկելիս նրանք ունեն ուլտրամանուշակագույն/տեսանելի կլանողություն՝ արոմատիկ խմբերի առկայության պատճառով: Նրանք ունեն նաև ավտոֆլյորեսցենտային հատկություններ: Բացի այդ, նրանք շատ արձագանքում են օքսիդացմանը:
Այս միացությունների օգտագործումը դիտարկելիս մարդիկ ավանդաբար այն օգտագործում են որպես ներկանյութ: Ավելին, կան որոշ կենսաբանական կիրառություններ, ինչպիսիք են՝
- Աճի հորմոնի արտազատումը բույսերում
- Բույսերում աճի հորմոնի ճնշում
- Գործում են որպես ազդանշանային մոլեկուլներ հասունացման և աճի այլ գործընթացներում
- Ապահովում է մանրէաբանական վարակների կանխարգելում։
Ո՞րն է տարբերությունը ֆենոլների և պոլիֆենոլների միջև:
Ֆենոլների և պոլիֆենոլների հիմնական տարբերությունն այն է, որ ֆենոլը անուշաբույր միացություն է, որը պարունակում է բենզոլային օղակ, որը փոխարինվում է հիդրօքսիլ խմբով, մինչդեռ պոլիֆենոլները անուշաբույր միացություններ են, որոնք պարունակում են մեկից ավելի ֆենոլային խմբեր:Ավելին, ֆենոլները պարունակում են մեկ ֆենոլային խումբ մեկ մոլեկուլի համար, մինչդեռ պոլիֆենոլները պարունակում են մեկից ավելի ֆենոլային խումբ մեկ մոլեկուլի համար:
Հետևյալ աղյուսակը ամփոփում է ֆենոլների և պոլիֆենոլների տարբերությունը:
Ամփոփում – Ֆենոլներ ընդդեմ պոլիֆենոլների
Եվ ֆենոլները և պոլիֆենոլները պարունակում են հիդրօքսիլ խումբ (-OH) որպես իրենց ֆունկցիոնալ խումբ: Սրանք անուշաբույր օրգանական միացություններ են: Ֆենոլների և պոլիֆենոլների հիմնական տարբերությունն այն է, որ ֆենոլը անուշաբույր միացություն է, որը պարունակում է բենզոլային օղակ, որը փոխարինվում է հիդրօքսիլ խմբով, մինչդեռ պոլիֆենոլները անուշաբույր միացություններ են, որոնք պարունակում են մեկից ավելի ֆենոլային խմբեր::
