Տարբերությունը նատրիումի ստեարատի և նատրիումի օլեատի միջև

2024 Հեղինակ: Alex Aldridge | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:41

Նատրիումի ստեարատի և նատրիումի օլեատի հիմնական տարբերությունն այն է, որ նատրիումի ստեարատը ստեարաթթվի նատրիումի աղն է, մինչդեռ նատրիումի օլեատը օլեինաթթվի նատրիումի աղն է:

Նատրիումի ստեարատը և նատրիումի օլեատը երկու տարբեր թթվային միացությունների նատրիումի աղեր են: Սա նշանակում է, որ այս միացությունները պարունակում են նատրիում որպես կատիոն և թթվային միացությունների զուգակցված հիմք՝ որպես անիոններ: Նրանք ունեն տարբեր քիմիական և ֆիզիկական հատկություններ տարբեր կառուցվածքների պատճառով:

Ի՞նչ է նատրիումի ստեարատը:

Նատրիումի ստեարատը օրգանական միացություն է, որն ունի քիմիական բանաձև C₁₈H₃₅NaO_{2Դա ստեարաթթվի նատրիումի աղն է։ Հետևաբար, այս միացությունը պարունակում է նատրիումի կատիոն՝ կապված ստատիկ թթվի զուգակցված հիմքի հետ (կոնյուգացիոն հիմքը ստեարատ անիոնն է)։ Պատրաստելիս այն հայտնվում է որպես սպիտակ պինդ: Այն ունի նաև թեթև, ճարպի նման հոտ: Իր սպիտակ պինդ ձևով նատրիումի ստեարատը սովորական օճառ է: Բացի այդ, մենք կարող ենք գտնել այս միացությունը շատ տարբեր տեսակի դեզոդորանտների, կաուչուկի, լատեքսային ներկերի և թանաքների մեջ: Երբեմն նատրիումի ստեարատը օգտակար է որպես սննդային հավելում սննդի բուրմունքի համար:}

Նկար 01. Նատրիումի ստեարատի քիմիական կառուցվածքը

Նատրիումի ստեարատի մոլեկուլը նույն մոլեկուլում ունի և՛ հիդրոֆիլ, և՛ հիդրոֆոբ մասեր: Սա օճառների բնորոշ հատկանիշն է։ Բացի այդ, այն ունի կարբոքսիլատային խումբ և երկար ածխաջրածնային շղթա։Այս մոլեկուլի հիդրոֆոբ և հիդրոֆիլ մասերը ջրի մեջ ավելացնելիս առաջացնում են միցելի ձևավորում: Հիդրոֆիլ գլուխները կազմում են միցելի արտաքին գունդը, իսկ հիդրոֆոբ պոչերը՝ միցելի ներքին գունդը։ Նատրիումի ստեարատն օգտակար է դեղագործական արդյունաբերության մեջ որպես մակերևութային ակտիվ նյութ:

Նատրիումի ստեարատի արտադրությունը կատարվում է հիմնականում յուղերի և ճարպերի սապոնացման միջոցով: Արտադրության այս մեթոդի ընթացքում արտադրվող նատրիումի ստեարատի քանակը կախված է որպես ռեակտիվ օգտագործվող ճարպի քանակից: օր. ճարպը հարուստ է ճարպերով։

Ի՞նչ է նատրիումի օլեատը:

Նատրիումի օլեատը օրգանական միացություն է, որն ունի C₁₈H₃₃NaO_{2 Այս միացությունը սենյակային ջերմաստիճանում երևում է բաց շագանակագույն պինդի տեսքով: Այն ունի թեթև ճարպի նման հոտ: Նատրիումի օլեատը օլեինաթթվի նատրիումի աղն է: Հետևաբար, այս մոլեկուլը պարունակում է նատրիումի կատիոն և օլեինաթթվի զուգակցված հիմք; օլեատային անիոն: Այս միացությունը կարող է դանդաղ խառնվել ջրի հետ:}

Նկար 02. Նատրիումի օլեատի քիմիական կառուցվածքը

Նատրիումի օլեատը կրկնակի կապ ունի իր երկար ածխածնային շղթայի մեջտեղում: Հետևաբար, այս միացությունը ցույց է տալիս ցիս-տրանս երկրաչափություն։ Մոլեկուլը պարունակում է նաև կարբոքսիլաթթվի խումբ, որը մոլեկուլը դարձնում է հիդրոֆիլ, իսկ երկար ածխածնային շղթան միացությունը դարձնում է հիդրոֆոբ։ Ջրային լուծույթներում այս միացությունը լուծարվելիս ձևավորում է մի փոքր ալկալային pH: Սննդի արդյունաբերության մեջ նատրիումի օլեատն օգտագործվում է որպես կայունացուցիչ կամ որպես խտացուցիչ։

Ո՞րն է տարբերությունը նատրիումի ստեարատի և նատրիումի օլեատի միջև:

Նատրիումի ստեարատը օրգանական միացություն է, որն ունի քիմիական բանաձև C₁₈H₃₅NaO₂ մինչդեռ նատրիումի օլեատը օրգանական միացություն է, որն ունի C₁₈H₃₃NaO_{2: Նատրիումի ստեարատի և նատրիումի օլեատի հիմնական տարբերությունն այն է, որ նատրիումի ստեարատը ստեարաթթվի նատրիումի աղն է, մինչդեռ նատրիումի օլեատը օլեինաթթվի նատրիումի աղն է: Ավելին, նատրիումի ստեարատը սպիտակ պինդ է, մինչդեռ նատրիումի օլեատը մի փոքր շագանակագույն պինդ է:}

Ստորև ինֆոգրաֆիկայում ներկայացված են նատրիումի ստեարատի և նատրիումի օլեատի տարբերությունները:

Ամփոփում – Նատրիումի ստեարատ ընդդեմ նատրիումի օլեատի

Նատրիումի ստեարատը և նատրիումի օլեատը երկու տարբեր թթվային միացությունների նատրիումի աղեր են: Նատրիումի ստեարատի և նատրիումի օլեատի հիմնական տարբերությունն այն է, որ նատրիումի ստեարատը ստեարաթթվի նատրիումի աղն է, մինչդեռ նատրիումի օլեատը օլեինաթթվի նատրիումի աղն է::