Հիմնական տարբերություն – Hand Tossed vs Pan Pizza
Պիցցան իտալական ուտեստ է, որը տարածված է ամբողջ աշխարհում: Ձեռքով նետված պիցցան և թավայի պիցցան պիցցայի երկու տարբեր տեսակներ են: Ձեռքով նետված և թավայի պիցցայի հիմնական տարբերությունը խմորի գլորումն է. ձեռքով նետված պիցցայի մեջ խմորը հունցում են այնքան, մինչև փափկի, այնուհետև այն մի քանի անգամ շպրտում են օդ, մինչդեռ թավայի պիցցայի մեջ գնդաձև խմոր է ստացվում և այն ուղղակիորեն դրվում է տապակի վրա։ Պատրաստման այս տարբերության պատճառով այս երկու տեսակի պիցցայի մեջ նույնպես կան մի քանի այլ տարբերություններ։
Ի՞նչ է ձեռքի նետված պիցցան:
Ինչպես ենթադրում է «ձեռքով նետված» անվանումը, ձեռքով նետված պիցցան ներառում է պիցցայի խմորը օդ շպրտելը և ձեռքով բռնելը:Խմորը շպրտելուց առաջ պետք է հունցել, մինչև այն փափկի։ Թափելը պետք է կրկնել այնքան ժամանակ, մինչև խմորը ստանա ճիշտ չափը և հաստությունը։ Ձեռքով շպրտելը ստեղծում է բարակ ընդերք, որը բավականաչափ ամուր է լցոնումները պահելու համար: Այնուամենայնիվ, ձեռքով նետելու տեխնիկան շատ պրակտիկայի կարիք ունի: Երբ խմորն ավարտվում է, վրան ավելացնում են սոուսի բարակ շերտ, և խմորը թողնում ենք 2-3 ժամ հանգստանա։ Քանի որ ձեռքով շպրտված խմորը փափուկ է, այն կարելի է հեշտությամբ քսել տապակի վրա՝ բարձրանալիս:
Խմորը բարձրանալուց հետո կարելի է լցոնումներ ավելացնել։ Այնուհետև խմորը կարելի է թխել ջեռոցի ներքևի դարակում մոտ 500°F ջերմաստիճանում 10-15 րոպե: Ձեռքով նետված պիցցան ավելի հարթ և փխրուն ընդերք ունի՝ համեմատած թավայի պիցցայի հետ:
Ի՞նչ է Պան Պիցցան։
Պան պիցցան պիցցայի տեսակ է, որը չի ներառում խմորը օդ շպրտել: Սա նաև հայտնի է որպես Չիկագոյի ոճով պիցցա կամ խորը ուտեստով պիցցա: Թավայի պիցցայի մեջ խմորի գնդիկները պատրաստվում են և ուղղակիորեն փռվում խորը թավայի մեջ՝ ձև ստանալու համար։Տապակի պիցցայի խմորն ավելի կոշտ է, քան ձեռքով նետված պիցցան; քանի որ ընդլայնելու տեղ չկա, պիցցան ավելի փափուկ և հաստ է: Տապակը յուղով պատելով պիցցան տալիս է ավելի փխրուն ընդերք։
Պանպիցա
Թավայի պիցցան թխվում է ավելի բարձր ջերմաստիճանում, քան ձեռքով նետված պիցցան; թխելու ժամանակը մոտ 15 րոպե է։
Որո՞նք են նմանությունները Hand Tossed-ի և Pan Pizza-ի միջև:
- Եվ ձեռքով նետված և տապակած պիցցա օգտագործում են ստանդարտ պիցցայի խմոր, որը պատրաստված է ալյուրից, խմորիչից, ջրից և աղից:
- Պիցցաների երկու տեսակներին էլ կարելի է ավելացնել նույն լցոնումները. Այս լցոնումները սովորաբար ներառում են մոցարելլա պանիր, մսի տեսակներ, բանջարեղեն, համեմունքներ և համեմունքներ:
Ո՞րն է տարբերությունը ձեռքով նետված պիցցայի և թավայի միջև:
Hand Tossed vs Pan Pizza |
|
| Ձեռքով նետված պիցցայի մեջ խմորը բազմիցս նետվում է օդում, մինչև այն ստանա ցանկալի ձևն ու հաստությունը։ | Թավայի պիցցայում խմորի գնդիկները պատրաստվում են և ուղղակիորեն դրվում տապակի մեջ։ |
| ընդերք | |
| Ձեռքով նետված պիցցան ունի հարթ և փխրուն ընդերք: | Թավայի պիցցան ունի հաստ և փափուկ կեղև։ |
| Թխելու ջերմաստիճան | |
| Ձեռքով նետված պիցցան թխվում է 500°F-ում: | Թավայի պիցցան թխում են ավելի բարձր ջերմաստիճանում։ |
| Խմոր | |
| Ձեռքով նետված պիցցան փափուկ խմոր ունի։ | Թավայի պիցցան ավելի կոշտ խմոր ունի։ |
Ամփոփում – Hand Tossed vs Pan Pizza
Ձեռքով նետված և թավայի պիցցան երկու հայտնի պիցցան է: Ձեռքով նետված և թավայի պիցցայի միջև տարբերությունը հիմնականում կախված է պիցցայի խմորի փաթաթման ձևից: Բացի այդ, տարբերություններ կան խմորի, ընդերքի, ինչպես նաև թխման ջերմաստիճանի մեջ։
Ներբեռնեք Hand Tossed vs Pan Pizza-ի PDF-ը
Դուք կարող եք ներբեռնել այս հոդվածի PDF տարբերակը և օգտագործել այն անցանց նպատակներով՝ ըստ մեջբերումների: Խնդրում ենք ներբեռնել PDF տարբերակը այստեղ. Տարբերությունը ձեռքով նետված և թավայի պիցցայի միջև
Պատկերը`
1.'pizza-food-fast-food-muzarella-1317699' by marckbass8 (Հանրային տիրույթ) Pixabay-ի միջոցով
