Լրիվ և թերի սպիտակուցների հիմնական տարբերությունն այն է, որ ամբողջական սպիտակուցները պարունակում են բավարար քանակությամբ բոլոր ինը էական ամինաթթուներ, մինչդեռ թերի սպիտակուցներին բացակայում է ինը էական ամինաթթուներից մեկը կամ մի քանիսը:
Սպիտակուցները մակրոմոլեկուլներ են, որոնք կատարում են բազմաթիվ կարևոր գործառույթներ մեր մարմնում: Քանի որ դրանք շատ բազմազան են, այս սպիտակուցները կատարում են բազմաթիվ տարբեր գործառույթներ մեր մարմնում, ներառյալ ֆերմենտների կատալիզը, պաշտպանական, տրանսպորտային, օժանդակող, շարժման և կարգավորող գործառույթները: Քսան տարբեր ամինաթթուներ գործում են որպես շինարարական նյութ՝ հսկայական սպիտակուցի մոլեկուլներ ստեղծելու համար: Ընդհանուր առմամբ, ամինաթթուների հաջորդականությունները և դրանց կողային շղթայի քիմիական բնույթը (R- խումբ) որոշում են յուրաքանչյուր սպիտակուցի մոլեկուլի առաջնային կառուցվածքը, չափը, ձևը և երկարությունը. հետևաբար, յուրաքանչյուր սպիտակուցը եզակի է մեր մարմնում:
Սպիտակուցներում առկա ամինաթթուները կարելի է դասակարգել երկուսի՝ էական և ոչ էական ամինաթթուների: Ոչ էական ամինաթթուները կարող են արտադրվել հենց մարմնում, մինչդեռ էական ամինաթթուները պետք է ձեռք բերվեն սննդի միջոցով, քանի որ դրանք չեն կարող արտադրվել հենց մարմնի կողմից: Մարմնի ամենակարևոր գործառույթները պահպանելու համար անհրաժեշտ բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները ստանալու համար անհրաժեշտ է սպիտակուցներով հարուստ սնունդ ընդունել: «Ամբողջ» և «անավարտ» տերմինները հիմնականում դասակարգում են սպիտակուցի աղբյուրները՝ հիմնվելով դրանցում առկա ամինաթթուների տեսակի վրա:
Ի՞նչ են ամբողջական սպիտակուցները:
Ամբողջական սպիտակուցներն այն սպիտակուցներն են, որոնք պարունակում են բավարար քանակությամբ բոլոր ինը էական ամինաթթուները: Որոշ մթերքներ պարունակում են սպիտակուցներ՝ մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր էական ամինաթթուներով: Սովորաբար, սպիտակուցների կենդանական աղբյուրները պարունակում են ամբողջական սպիտակուցներ։ Հետևաբար, սպիտակուցի աղբյուրները, ինչպիսիք են ձուկը, միսը, թռչնամիսը, կաթնամթերքը և ձուն պարունակում են ամբողջական սպիտակուցներ:
Նկար 01. Ձուկը ամբողջական սպիտակուցի աղբյուր է
Բացի այդ, բուսական արտադրանքները, ինչպիսիք են սոյան և քինոան, պարունակում են ամբողջական սպիտակուցներ: Հետևաբար, բուսակերները կարող են ամեն օր օգտագործել այս բուսական արտադրանքը՝ սպիտակուցի իրենց պահանջը բավարարելու համար:
Ի՞նչ են թերի սպիտակուցները:
Անավարտ սպիտակուցներն այն սպիտակուցներն են, որոնց բացակայում է մեկ կամ մի քանի էական ամինաթթուներ: Բուսական արտադրանքի մեծ մասը պարունակում է թերի սպիտակուցներ: Այսպիսով, հացահատիկային հացահատիկները և հատիկաընդեղենի նման բուսական արտադրանքը պարունակում են թերի սպիտակուցներ։
Նկար 02. հատիկաընդեղենը թերի սպիտակուցների աղբյուր է
Թերի սպիտակուց պարունակող մթերքները, օրինակ՝ կաթն ու լոբի համակցված օգտագործման դեպքում, կարող են ապահովել օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր էական ամինաթթուները: Հետևաբար, մենք պետք է օգտագործենք մեկից ավելի թերի սպիտակուցների աղբյուր՝ սպիտակուցի մեր պահանջը բավարարելու համար:
Որո՞նք են նմանությունները ամբողջական և թերի սպիտակուցների միջև:
- Ամբողջական և թերի սպիտակուցները սպիտակուցների երկու հիմնական տեսակներն են:
- Երկուսն էլ պարունակում են էական ամինաթթուներ և կազմված են ամինաթթուներից
- Ավելին, դրանք կարևոր սննդանյութեր են մեր օրգանիզմի պատշաճ գործունեության համար։
- Բուսական արտադրանքը պարունակում է ինչպես ամբողջական, այնպես էլ թերի սպիտակուցներ:
Ո՞րն է տարբերությունը ամբողջական և թերի սպիտակուցների միջև:
Ամբողջական և թերի սպիտակուցները սպիտակուցների երկու տեսակ են: Ամբողջական սպիտակուցները պարունակում են բոլոր էական ամինաթթուները, մինչդեռ թերի սպիտակուցները չունեն մեկ կամ մի քանի հիմնական ամինաթթուներ:Այսպիսով, սա է ամբողջական և թերի սպիտակուցների հիմնական տարբերությունը: Իրենց բաղադրության շնորհիվ սպիտակուցի ամբողջական աղբյուրի մեկ տեսակը բավարար է մարդու սպիտակուցի պահանջը ապահովելու համար, բայց մեկից ավելի թերի սպիտակուցի աղբյուր կամ թերի սպիտակուցի աղբյուրների համակցություն է պահանջվում մարդու սպիտակուցի պահանջը ապահովելու համար: Այսպիսով, մենք կարող ենք սա համարել որպես ամբողջական և թերի սպիտակուցների ևս մեկ տարբերություն:
Բացի այդ, կենդանական ծագման մթերքների մեծ մասը պարունակում է ամբողջական սպիտակուցներ, մինչդեռ բուսական արտադրանքի մեծ մասը պարունակում է թերի սպիտակուցներ։
Ամփոփում – Ամբողջական ընդդեմ թերի սպիտակուցների
Սպիտակուցները պատրաստված են քսան ստանդարտ ամինաթթուներով: Դրանցից տասնմեկը ոչ էական ամինաթթուներ են, մինչդեռ ինը հիմնական ամինաթթուներ են:Ելնելով սպիտակուցում էական ամինաթթուների առկայությունից և բացակայությունից՝ գոյություն ունեն սպիտակուցների երկու տեսակ՝ ամբողջական և թերի: Ամբողջական սպիտակուցները պարունակում են բոլոր էական ամինաթթուները, մինչդեռ թերի սպիտակուցները չունեն մեկ կամ մի քանի հիմնական ամինաթթուներ: Այսպիսով, սա է ամբողջական և թերի սպիտակուցների հիմնական տարբերությունը:
