Մոնոսաքարիդի և պոլիսախարիդի հիմնական տարբերությունն այն է, որ մոնոսաքարիդը շաքարի անհատական մոլեկուլ է, մինչդեռ պոլիսաքարիդը շաքարի մի քանի մոլեկուլների համադրություն է:
Սաքարիդները շաքարներ են: Սախարիդները բաժանվում են չորս հիմնական տեսակի՝ մոնոսաքարիդներ, դիսաքարիդներ, օլիգոսաքարիդներ և պոլիսախարիդներ՝ ըստ սախարիդային միացության մեջ առկա շաքարի մոլեկուլների քանակի։
Ի՞նչ է մոնոսաքարիդը:
Մոնոսաքարիդները շաքարի պարզ մոլեկուլներ են, որոնք ածխաջրերի հիմնական միավորներն են: Հետևաբար, դրանք ածխաջրերի հիմնական ձևերն են (օլիգոսաքարիդներ և պոլիսախարիդներ): Այս պարզ շաքարներն ունեն CnH2nOn-ի ընդհանուր բանաձևը: Սրանք պոլիսախարիդների շինարարական տարրերն են:. Ավելին, մենք չենք կարող ավելի պարզ մոլեկուլներ ստանալ մոնոսաքարիդների հիդրոլիզից։
Մոնոսաքարիդներն ունեն տարբեր դասեր՝ կախված մոլեկուլում առկա ածխածնի ատոմների քանակից: Օրինակ՝ տրիոզա (3), տետրոզա (4), պենտոզա (5), հեքսոզա (6) և հեպտոզա (7): Բջիջներում մոնոսաքարիդները տարբեր գործառույթներ են կատարում: Նախ, մոնոսաքարիդները օգտակար են բջիջներում էներգիա արտադրելու և պահելու համար: Երկրորդ, մոնոսաքարիդներն օգտակար են երկար մանրաթելեր ձևավորելու համար, ինչպիսին է ցելյուլոզը:
Նկար 01. Կետոզայի կառուցվածքը
Մոնոսաքարիդ կառուցվածքը դիտարկելիս կա կարբոնիլ խումբ (մեկ ածխածնի ատոմ կապվում է թթվածնի ատոմի հետ կրկնակի կապով) և հիդրօքսիլ խումբ (-OH խումբ): Բացի այս երկու խմբերից, մնացած բոլոր ածխածնի ատոմներն ունեն ջրածնի ատոմ և դրանց հետ կապված հիդրօքսիլ խումբ: Եթե կարբոնիլային խումբը հայտնվում է մոնոսաքարիդի ածխածնային շղթայի վերջում, ապա դա ալդոզ է։ Բայց եթե այն գտնվում է ածխածնային շղթայի մեջտեղում, ապա դա կետոզա է։
Ի՞նչ է պոլիսախարիդը
Պոլիսաքարիդները մակրոմոլեկուլային ածխաջրեր են, որոնք ձևավորվում են մեծ թվով պարզ շաքարի միավորների համադրման արդյունքում՝ գլիկոզիդային կապերի միջոցով: Դա այն ձևն է, որով առաջանում են կարևոր ածխաջրերի մեծ մասը: Գոյություն ունեն գծային կամ ճյուղավորված կառույցների երկու ձև. Գծային կառուցվածքները կարող են փաթեթավորվել միմյանց հետ՝ ձևավորելով կոշտ ածխաջրային կառուցվածքներ, սակայն ճյուղավորված ձևերը սերտորեն չեն փաթեթավորվում:
Նկար 02. Ճյուղավորված պոլիսախարիդ
Պոլիսաքարիդի ընդհանուր բանաձևն է Cx(H2O)y, որում x-ը մեծ թիվ է 200-ից 2500-ի միջև: Այնուամենայնիվ, որպես ընդհանուր կանոն, այս միացությունները պարունակում են ավելի քան տասը պարզ շաքարի միավոր: Այս մակրոմոլեկուլների ամենակարևոր օրինակները ներառում են ցելյուլոզը և օսլան բույսերում և գլիկոգենը կենդանիների մոտ:
Ո՞րն է տարբերությունը մոնոսաքարիդների և պոլիսախարիդների միջև:
Մոնոսաքարիդ ընդդեմ պոլիսաքարիդ |
|
| Պարզ շաքարի մոլեկուլներ, որոնք ածխաջրերի հիմնական միավորներն են | Մակրոմոլեկուլային ածխաջրեր, որոնք ձևավորվել են մեծ թվով պարզ շաքարի միավորների միացմամբ գլիկոզիդային կապերի միջոցով |
| Քիմիական բանաձև | |
| Մոնոսաքարիդների ընդհանուր բանաձևն է CnH2nOn, որտեղ n-ը a է. փոքր, ամբողջ թիվ։ | Պոլիսաքարիդների ընդհանուր բանաձևն է Cx(H2O)y, որտեղ x. մեծ թիվ է 200-ից 2500-ի միջև։ |
| Մոնոմերների թիվը | |
| Մեկ մոլեկուլներ | Բաղկացած է մեծ թվով մոլեկուլներից |
| Օղակաձեւ կառուցվածքներ | |
| Ունեն մեկ օղակի կառուցվածք իրենց քիմիական կառուցվածքում | Իրենց քիմիական կառուցվածքում ունեն օղակների որոշ կառուցվածք |
| Բնություն | |
| Մոնոմեր | Պոլիմերներ |
| Համ | |
| Քաղցր համով | Անհամ |
| Ուժի նվազեցում | |
| Նվազեցնող շաքարներ | Չնվազեցնող շաքարներ |
Ամփոփում – Մոնոսաքարիդ ընդդեմ պոլիսաքարիդ
Սաքարիդները շաքարներ են: Մոնոսաքարիդները պարզ շաքարներ են, որոնք կազմում են ածխաջրերի բարդ կառուցվածքը: Մոնոսախարիդի և պոլիսախարիդի միջև տարբերությունն այն է, որ մոնոսաքարիդը շաքարի անհատական մոլեկուլ է, մինչդեռ պոլիսաքարիդը շաքարի մի քանի մոլեկուլների համադրություն է:
