Մանկական սպանախ ընդդեմ սպանախ
Եթե երբևէ դիտել եք Պոպայ նավաստին, ապա պետք է տեսած լինեք սպանախի զարմանալի ազդեցությունը Պոպեյի մկանային ուժի և ուժի վրա: Սպանախն իսկապես արժանի է սուպերմթերք անվանվելուն, քանի որ դրա պարունակությունը հրաշքներ է գործում մեր օրգանիզմի վրա: Սպանախը կանաչ, տերևավոր բանջարեղեն է, որը լի է երկաթով, բետա-կարոտինով և այլ հանքանյութերով և վիտամիններով: Մարդիկ շփոթվում են, երբ տեսնում են, որ սովորական սպանախը և մեկ այլ սորտի մակնշված է մանկական սպանախ շուկայում, քանի որ նրանք չգիտեն տարբերությունը: Եկեք պարզենք, թե արդյոք կա որևէ սննդային տարբերություն այս երկու սորտերի միջև:
Մանկական սպանախ
Գարնանը շուկա դուրս եկած առաջին կանաչ բանջարեղենից մեկը, այսօր շուկա է հասնում սպանախի մի քանի տեսակներ, որոնք բավական են հասարակ մարդկանց շփոթեցնելու համար: Այս սորտերից մեկը մանկական սպանախն է, որն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում իր ավելի քաղցր համի և նուրբ տերևների պատճառով, որոնք նուրբ են և գրեթե կատարյալ սպանախով աղցանի համար: Չի կարելի Baby Spinach-ի մասին մտածել որպես սպանախի ցանկացած կենսաինժեներական տեսականի: Հիմնականում դա նույն սպանախն է, բայց այն հավաքվում է բույսի աճի վաղ փուլում։ Մինչ մանկական սպանախը պոկվում է բույսերի աճի 15-20 օրվա ընթացքում, հասուն սպանախը կամ սպանախը, որը մենք գիտենք, պոկում են տնկելուց 45-60 օր հետո: Մանկական սպանախը սովորաբար հասանելի է թարմ մթերային խանութներում, և մեզ գրավում են ավելի փոքր տերևները, որոնք բահի տեսք ունեն:
Ինչ վերաբերում է սննդային արժեքներին, հակասական ուսումնասիրություններ են եղել, երբ որոշները պնդում են, որ մանկական սպանախն ունի վիտամին C-ի, կարոտինոիդների և ֆլավոնոիդների ավելի բարձր կոնցենտրացիաներ, իսկ մյուսները՝ ճիշտ հակառակ արդյունքներով:Որպես այդպիսին, դժվար է միանշանակ ասել, թե արդյոք կա որևէ տարբերություն մանկական սպանախի և սպանախի միջև սննդանյութերի հարցում:
Սպանախ
Սպանախի հարթ տերևավոր տեսականի, որը սովորաբար կոչվում է սպանախ, շուկայում առկա է փնջերով, որոնց հողը դեռևս կպած է տերևներին, քանի որ այն աճում է գետնին շատ մոտ: Համոզվեք, որ փունջը պատշաճ կերպով մաքրել եք ամբողջ հողը հեռացնելու համար, բայց երկար ժամանակ մի ներծծեք ջրի մեջ, քանի որ այն հակված է կորցնելու իր սննդային որոշ արժեքները: Այս բույսի տերևները մուգ կանաչ գույն ունեն և դառը համով, քան մանկական սպանախը: Այնուամենայնիվ, այն ունի ավելի շատ մանրաթել; և, հետևաբար, ավելի ծամող, քան մանկական սպանախը:
Ի՞նչ տարբերություն մանկական սպանախի և սպանախի միջև:
• Խստորեն ասած, մանկական սպանախի և սպանախի միակ տարբերությունը ձևի և չափի տարբերությունն է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ տերևները պոկում են վաղ փուլում մանկական սպանախի դեպքում, մինչդեռ սովորական սպանախի դեպքում դրանք շատ ավելի ուշ են պոկում
• Մանկական սպանախի տերևները նուրբ են և պատրաստում են հիանալի աղցան, մինչդեռ սովորական սպանախի տերևներն ավելի ծամող են և անվճար կերակուրի համար:
• Մանկական սպանախի և սովորական սպանախի սննդային արժեքների տարբերություն չկա, քանի որ տարբեր հետազոտություններ տվել են հակասական արդյունքներ:
