Մանկական Յոգուրտ ընդդեմ սովորական Յոգուրտի
Լայնորեն ընդունված փաստ է, որ յոգուրտը շատ առումներով օգտակար է առողջությանը: Այն ոչ միայն ապահովում է մարմնին անհրաժեշտ սննդանյութեր, այլև հարուստ է պրոբիոտիկներով, որոնք օգնում են մարմնին պայքարել վնասակար բակտերիաների դեմ: Այնուամենայնիվ, երբ խոսքը վերաբերում է յոգուրտի օգտագործմանը, հարկ է նշել, որ մանկական մածունը և սովորական մածունը յոգուրտների երկու տեսակ են, որոնք գոյություն ունեն տարբեր նպատակների համար:
Ի՞նչ է մանկական յոգուրտը:
Մանկական յոգուրտը մածունի տեսակ է, որը հատուկ պատրաստված է նորածինների սննդանյութերի կարիքները հաշվի առնելով: Այն սովորաբար պատրաստվում է օրգանական ամբողջական կաթով:Նրանք սովորաբար ունեն ավելի քիչ շաքարի պարունակություն և, հետևաբար, այնքան էլ քաղցր չէ: Պետք է չափազանց զգույշ լինել երեխայի համար իդեալական մանկական մածուն ընտրելիս: Խորհուրդ է տրվում ընտրել վանիլային յոգուրտ, որն ավելի քիչ շաքար է պարունակում, քան մրգային համով յոգուրտները: Նաև խստորեն խորհուրդ է տրվում խուսափել կոնսերվանտներից, արհեստական բուրմունքներից և այլն: Այն պետք է պարունակի նաև կենդանի և ակտիվ կուլտուրաներ (պրոբիոտիկներ), որպեսզի ապահովի երեխայի բարեկեցությունը։ Մանկական յոգուրտի որոշ ապրանքանիշեր կան Yoplait Kids, Yokids Organic Low Fat Yogurt, Ronnybrook European Style Yogurt, Strauss Family Creamery Organic Yogurt և այլն:
Ի՞նչ է սովորական յոգուրտը:
Յոգուրտը կաթնամթերք է, որն արտադրվում է կաթի բակտերիալ խմորման միջոցով: Այս բակտերիան հայտնի է որպես մածուն մշակույթ: Ֆերմենտացման ժամանակ կաթում պարունակվող կաթնաթթուն արտադրում է կաթնաթթու, որն իր հերթին գործում է կաթի սպիտակուցի վրա, որը մածունին տալիս է իր բնորոշ խտությունը և կառուցվածքը: Թեև կովի կաթը մածուն պատրաստելու ամենատարածված նյութն է, գոմեշի կաթը, այծի կաթը, ոչխարի կաթը, ուղտի կաթը և յակերի կաթը նույնպես օգտագործվում են մածուն պատրաստելու համար աշխարհի տարբեր մասերում:
Մածուն արտադրելու համար օգտագործվող մշակույթը պարունակում է Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus և Streptococcus thermophilus բակտերիաները: Որոշ դեպքերում ավելացվում են նաև լակտոբակտերիաներ և բիֆիդոբակտերիաներ։ Յոգուրտի պատրաստման գործընթացը սովորաբար բաղկացած է կաթը տաքացնելուց մինչև 80 °C (176 °F)՝ կաթի սպիտակուցը ապականելու և ավելորդ բակտերիաները ոչնչացնելու համար, որից հետո այն սառչում է մինչև մոտ 45 °C (112 °F): Հենց այս ջերմաստիճանում է մշակույթը ավելացվում և անհրաժեշտ է պահպանել այս ջերմաստիճանը խմորման շրջանում, որը տևում է 4-7 ժամ։
| Սննդային արժեքը 100 գ-ի դիմաց (3,5 ունցիա) | |
| Էներգիա | 257 կՋ (61 կկալ) |
| Ածխաջրեր | 4,7 գ |
| Շաքարավազ | 4,7 գ () |
| Ճարպ | 3,3 գ |
| Հագեցած | 2,1 գ |
| միահագեցած | 0,9 գ |
| Սպիտակուց | 3,5 գ |
|
Վիտամիններ |
|
| Վիտամին A համարժեք. | 27 մկգ (3%) |
| Ռիբոֆլավին (B2) | 0.14 մգ (12%) |
| Մետաղներ | |
| Կալցիում | 121 մգ (12%) |
Ո՞րն է տարբերությունը մանկական յոգուրտի և սովորական յոգուրտի միջև:
Յոգուրտը առողջարար մթերք է, որն ամբողջ աշխարհում տարածված է իր սննդարար հատկություններով: Թեև աշխարհում կան մածունի բազմաթիվ համային տեսականի, կան նաև երկու տեսակի մածուն՝ մանկական յոգուրտ և սովորական յոգուրտ:
- Մանկական յոգուրտը պատրաստվում է ամբողջական սերուցքային կաթով: Սովորական յոգուրտը պատրաստվում է 2% ցածր յուղայնությամբ կաթով։
- Օրգանական կաթն օգտագործվում է մանկական յոգուրտ արտադրելու համար: Սա սովորական յոգուրտի դեպքը չէ։
- Մանկական յոգուրտը պարունակում է ավելի քիչ շաքար, քան սովորական յոգուրտը:
- Մանկական յոգուրտում ավելացված կոնսերվանտների և բուրավետիչների քանակը շատ ավելի քիչ է, քան սովորական մածունը:
Լրացուցիչ ընթերցում.
