Տարբերությունը վայրի սաղմոնի և ֆերմայում աճեցված սաղմոնի միջև

Տարբերությունը վայրի սաղմոնի և ֆերմայում աճեցված սաղմոնի միջև
Տարբերությունը վայրի սաղմոնի և ֆերմայում աճեցված սաղմոնի միջև

Video: Տարբերությունը վայրի սաղմոնի և ֆերմայում աճեցված սաղմոնի միջև

Video: Տարբերությունը վայրի սաղմոնի և ֆերմայում աճեցված սաղմոնի միջև
Video: Չարլզ Դարվին և էվոլյուցիոն տեսություն. Հովակիմ Զաքարյան 2024, Նոյեմբեր
Anonim

Վայրի սաղմոն ընդդեմ ֆերմայում աճեցված սաղմոն

Սաղմոնը, լինելով մարդկանց համար սպիտակուցի շատ տարածված աղբյուր, դրա պահանջները բավարարվում են ինչպես վայրի բռնած, այնպես էլ ֆերմայում աճեցված ձկների արտադրությամբ: Սաղմոն համարվող ձկների քիչ տեսակներ կան, և բոլորն էլ աճեցվում են տնտեսություններում։ Այնուամենայնիվ, մարդիկ հաճախ մտածում են, թե որ սաղմոնն ավելի լավ կլինի, քան մյուսը, կամ արդյոք կա որևէ տարբերություն այս երկուսի միջև: Իրականում, կան բազմաթիվ զգալի տարբերություններ վայրի և ֆերմայում աճեցված սաղմոնի միջև, և այս հոդվածը փորձում է քննարկել դրանք:

Վայրի սաղմոն

Վայրի սաղմոնը շատ թանկ և շատ սննդարար մթերք է, և նրանք հիմնականում բնակվում են աշխարհի բարեխառն ջրերում:Սաղմոնները, լինելով անդրոմային ձկներ, նրանք լողում են դեպի վեր՝ բազմանալու և սատկելու համար, իսկ հետո այնտեղ աճող ձագերը լողում են գետերով՝ հասնելով ծով՝ իրենց կյանքի ցիկլի մյուս փուլերն անցկացնելու համար: Այս ձկները սովորաբար պետք է ակտիվ լինեն ողջ կյանքի ընթացքում, որպեսզի պահպանվեն մինչև հաջորդ սերունդ: Հետևաբար, յուրաքանչյուր վայրի պոպուլյացիայի յուրաքանչյուր անհատ բավականաչափ ուժեղ է, որպեսզի կարողանա գոյատևել բոլոր խոչընդոտները՝ առուների և գետերի միջով ծովից ներս և դուրս գաղթելիս: Սովորաբար, բոլոր վայրի սաղմոնները սլացիկ են, իսկ մարմինը խիստ հարթեցված է: Նրանք ունեն ուժեղ մկանային համակարգ, որն արդյունավետորեն գործում է, հատկապես, երբ նրանք շարժվում են դեպի վերև ջրվեժներով: Երբ դրանք համարվում են սննդային ձուկ, պարզվում է, որ սննդանյութերի պարունակությունը հարուստ է բարձրորակ սպիտակուցներով: Հիմնական ճարպերը, ինչպիսիք են օմեգա-3-ը և օմեգա-6-ը, առկա են հավասարակշռված 1:1 հարաբերակցությամբ: Վայրի սաղմոնի ընդհանուր ճարպերը միջինում կազմում են մոտ 2 – 6 գրամ մեկ մատուցման համար, իսկ ընդհանուր կալորիաները մեկ չափաբաժնի համար տատանվում են 95-ից մինչև 145: Այնուամենայնիվ, շուկայի պահանջարկի միայն 20%-ից պակասն է կարող լրացվել վայրի սաղմոնով:

Ֆերմայում աճեցված սաղմոն

Սաղմոնի` որպես սննդային ձկների մեծ պահանջարկի պատճառով, սաղմոնները աճեցվել են գերության մեջ գտնվող տնտեսություններում, մեծ քանակությամբ: Աշխարհի սաղմոնի ավելի քան 80%-ը գալիս է ֆերմերային տնտեսություններից, իսկ ԱՄՆ-ում այդ ցուցանիշը մոտ 90%-ի է: Դրանց մեծամասնությունը աճեցվում է բաց գրիչ ցանցերում (համաշխարհային շուկայում սաղմոնի ավելի քան 50%-ը), մինչդեռ համաշխարհային շուկայում սաղմոնների մոտ 30%-ը ստացվում է ավանդական բուծարաններից: Ֆերմայում աճեցրած սաղմոնները լավ կերակրված կենդանիներ են, իսկական կայուն սննդակարգով ամեն օր: Սովորաբար, դրանք չափազանց լավ պաշտպանված են սնկային, բակտերիալ և վիրուսային հարձակումներից՝ կանխարգելիչ մեթոդների միջոցով: Սաղմոնի ֆերմաների սեփականատերերը ներկայացնում են հակաբիոտիկներ, պղնձի սուլֆատ և թունաքիմիկատներ՝ կանխելու սաղմոնների վրա անհարկի միկրոօրգանիզմների հարձակումը: Տարածված պրակտիկա է եղել, որ կանտաքսանտիններն օգտագործվում են ձկան մարմնում բնորոշ վայրի վարդագույն գույն ստանալու համար: Այնուամենայնիվ, այդ բոլոր սովորույթների առկայության պատճառով ֆերմայում աճեցված սաղմոնները զգալիորեն շեղվում են իրենց վայրի հարազատներից:Սննդային արժեքը նվազում է ճարպերի բարձր պարունակությամբ (5-10 գրամ մեկ չափաբաժնի համար), օմեգա-3-օմեգա-6-ի տարբեր հարաբերակցությամբ, մեկ չափաբաժնի ընդհանուր կալորիաների բարձր մակարդակով (135-185) և սպիտակուցի ցածր պարունակությամբ: Պոլիքլորացված բիֆենիլների (PCBs) առկայությունը շատ մեծ է քաղցկեղածին PCB-ների զգալի բարձր մակարդակով անազատ սաղմոնների մեջ: Թունաքիմիկատների և այլ քիմիական նյութերի օգտագործումը միկրոօրգանիզմների հարձակումները կանխելու համար կարող է վնասակար լինել դրանց սպառողների համար: Չնայած դրանց հետ կապված բոլոր առողջական ազդեցություններին, ֆերմայում աճեցված սաղմոնը գների առումով մատչելի է մարդկանց համար:

Ո՞րն է տարբերությունը վայրի սաղմոնի և ֆերմայում աճեցված սաղմոնի միջև:

• Վայրի սաղմոնը կարելի է գտնել միայն իրենց բնական միջավայրում, մինչդեռ գերության մեջ գտնվող սաղմոնները աճում են ամբողջ աշխարհում:

• Վայրի սաղմոնները բարեկազմ են և իրենց մարմնի ձևով շատ պարզունակ, մինչդեռ ֆերմայում աճեցված սաղմոնները հաստամարմին են:

• Վայրի սաղմոններն ավելի ակտիվ և ուժեղ են, քան գյուղատնտեսական սաղմոնները:

• Վնասակար առողջության հետևանքները կարող են մեծ լինել գյուղատնտեսական սաղմոնների օգտագործման պատճառով, սակայն վայրի սաղմոնները մեծ վտանգ չեն ներկայացնում իրենց սպառողների համար:

• Սաղմոնի շուկան բաղկացած է զգալիորեն ավելի մեծ թվով ֆերմերներից, քան վայրի սաղմոնները: Հետևաբար, վայրիներն ավելի թանկ են, քան մյուսները։

Խորհուրդ ենք տալիս: