Զաֆրան ընդդեմ քրքում
Զաֆրանն ու քրքումը երկու բուժիչ խոտաբույսեր կամ տարբեր կիրառման համեմունքներ են: Նրանք տարբերություններ են ցույց տալիս նրանց միջև իրենց հատկությունների և բնույթի առումով: Զաֆրանը համեմունք է, որը ստացվում է զաֆրանի կոկորդի ծաղկից: Իրականում, զաֆրանն ապացուցել է, որ ամենաթանկ համեմունքն է: Զաֆրանում հայտնաբերված են երկու կարևոր քիմիկատներ՝ պիկրոկրոցինը և սաֆրանալը: Այս քիմիկատներն առաջացնում են զաֆրանի դառը համը։
Ենթադրվում է, որ Զաֆրանն ուղեկցվում է բազմաթիվ բուժիչ հատկություններով: Այն լայնորեն օգտագործվում է Ալցհեյմերի հիվանդության բուժման մեջ։ Ենթադրվում է, որ զաֆրանը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտի վրա:Այն նաև օգտագործվում է ալերգիայի տարբեր ձևերի բուժման համար։ Զաֆրանը սննդին հաղորդում է պայծառ դեղին-նարնջագույն գույն: Այն լայնորեն օգտագործվում է այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Հնդկաստանը, Պակիստանը, արաբական երկրները, Թուրքիան և որոշ եվրոպական երկրներում նույնպես:
Հնդկաստանը քրքումի աշխարհի ամենամեծ արտադրողն է: Փաստորեն, այն ամենաբարձրն արտադրվում է Հարավային Հնդկաստանի Էրոդե կոչվող վայրից: Սա է առաջին հերթին պատճառը, որ Էրոդեն կոչվում է Turmeric City: Քրքումը սանսկրիտ լեզվում հայտնի է որպես հարիդրա։ Հինդիում այն կոչվում է հալդի։
Քրքումն աճում է Ասիայի և Հարավարևելյան Ասիայի վայրի անտառներում: Այն ավելացվում է որպես շատ ուտեստների կարևոր բաղադրիչ։ Որպես բաղադրիչ՝ քրքումը լայնորեն օգտագործվում է Հնդկաստանի, Պարսկաստանի և Ինդոնեզիայի խոհանոցներում։ Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես արմատային փոշի: Այն յուրահատուկ համ է հաղորդում այն մթերքներին, որոնցում այն ավելացվում է:
Հետաքրքիր է նշել, որ Հնդկաստանի կանայք լոգանքի ժամանակ օգտագործում են քրքում: Այն քսում են մարմնին՝ մարմնի կեղտերը հեռացնելու համար։Քրքումն օգտագործվում է սննդամթերքի մեջ՝ այն արևի լույսից պաշտպանելու համար։ Հիմնականում այն օգտագործվում է կծուծ ախորժակային կծու ուտեստների պատրաստման, ինչպես նաև որոշ քաղցրավենիքի պատրաստման մեջ։
Մյուս կողմից, զաֆրանն օգտագործվում է նաև քաղցրավենիքի պատրաստման մեջ։ Հնդկական որոշ ընտանիքների մոտ սովորություն է կաթով զաֆրան ավելացնել: Այս պրակտիկան սովորաբար նկատվում է հղի կանանց դեպքում: Ենթադրվում է, որ հղի կանայք, երբ օգտագործում են զաֆրանը, կարող են լույս աշխարհ բերել լավ և գեղեցիկ երանգով երեխաներ։
Զաֆրանն ավելի շատ աճեցվում է գոտում՝ սկսած Միջերկրական ծովից արևմուտքում մինչև Քաշմիր արևելքում: Զաֆրանի տարեկան արտադրության ընդհանուր գնահատականը կազմում է 300 տոննա ամբողջ աշխարհում։ Զաֆրանի գլխավոր արտադրողներից են Հնդկաստանը, Իրանը, Հունաստանը, Իսպանիան, Իտալիան և Մարոկկոն:
Քրքումը նույնպես կապված է բազմաթիվ բուժիչ օգուտների հետ: Ասում են, որ այն բուժում է քաղցկեղի տարբեր տեսակներ, արթրիտ և այլ կլինիկական խանգարումներ: Այն օգտագործում են կանայք՝ իրենց մարմնի վրա մազածածկույթը կանխելու համար։Մաշկի երանգը բարելավվում է, եթե այն քսում են քրքումով։
Հետաքրքիր է նշել, որ քրքումը կարող է օգտագործվել նաև այգեգործության մեջ՝ որպես պաշտպանիչ միջոց տարբեր տեսակի մրջյունների ներխուժումից: Այն օգտագործվում է Հնդկաստանում ծիսական ծեսերի կատարման ժամանակ։ Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ շատ կրոնական նշանակություն է տրվում քրքումի օգտագործմանը:
