Գոլորշիացում ընդդեմ եռման
Գոլորշիացումը և եռացումը երկու գործընթացներ են, որոնք հաճախ դիտարկվում են առանց տարբերության: Խստորեն ասած, տարբերություն կա երկու գործընթացների միջև. Գոլորշիացումը տեղի է ունենում հեղուկի մակերեսի վրա, մինչդեռ եռումը տեղի է ունենում հեղուկի մեջ ամբողջությամբ: Սա է գոլորշիացման և եռման հիմնական տարբերությունը:
Կա տարբերություն երկու պետությունների միջև նաև ժամանակի առումով: Եռացումը տեղի է ունենում նաև շատ արագ և արագ: Մյուս կողմից, գոլորշիացումը տեղի է ունենում դանդաղ և աստիճանաբար։ Սա շատ կարևոր տարբերություն է երկու գործընթացների միջև։
Կարճ ասած, կարելի է ասել, որ գոլորշիացումը հեղուկի աստիճանական գոլորշիացումն է մակերեսի վրա, մինչդեռ եռումը հեղուկի արագ գոլորշիացում է միայն այն դեպքում, երբ այն տաքացվում է մինչև իր եռման կետը: Հետաքրքիր է նշել, որ եռման կետը նվազում է, երբ շրջակա միջավայրի ճնշումը նվազում է։
Գոլորշիացման արագության վրա ազդող տարբեր գործոններ կան: Այս գործոնները ներառում են օդում այլ նյութերի կոնցենտրացիան, օդում գոլորշիացող նյութի կոնցենտրացիան, օդի հոսքի արագությունը, միջմոլեկուլային ուժերը, ճնշումը, մակերեսի մակերեսը, նյութի ջերմաստիճանը և խտությունը։
Մյուս կողմից, կան երեք տեսակի եռում, որոնք կոչվում են միջուկային եռում, անցումային եռում և թաղանթային եռում: Թեև գոլորշիացումը չի բնութագրվում առավելություններով, եռալը, անշուշտ, բնութագրվում է բազմաթիվ առավելություններով, ներառյալ անվտանգությունը, մարսողությունը, սննդարար եփելը և այլն: Եռման հիմնական թերություններից մեկն այն է, որ մթերքներում առկա լուծվող վիտամինները եռման ընթացքում կարող են կորցնել ջրի մեջ:
Տարբերություններից մեկը, որը հստակ տեսանելի է երկու գործընթացներում, այն է, որ դուք կգտնեք փուչիկների ձևավորումը եռման մեջ: Մյուս կողմից, դուք գոլորշիացման մեջ չեք գտնում փուչիկներ: Գոլորշիացման և եռման միջև մեկ այլ կարևոր տարբերություն այն է, որ գոլորշիացումը գործընթաց է, որը տեղի է ունենում ցանկացած ջերմաստիճանում: Ընդհակառակը, եռումը գործընթաց է, որը տեղի է ունենում միայն հատուկ ջերմաստիճանում, որը կոչվում է եռման կետ:
Դուք կգտնեք, որ մասնիկները շատ արագ են շարժվում եռման, քան գոլորշիացման գործընթացում: Որոշ մասնիկներ արագ են շարժվում, իսկ որոշ մասնիկներ՝ դանդաղ՝ գոլորշիանալիս։
