Ցիստեինի և սերինի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ցիստեինը ծծումբ պարունակող ամինաթթու է, մինչդեռ սերինը ծծումբ պարունակող ամինաթթու չէ:
Ցիստեինը և սերինը պրոտեինոգեն ամինաթթուներ են, ինչը նշանակում է, որ այս ամինաթթուները սպիտակուցների կարևոր կառուցվածքային բաղադրիչներն են: Ցիստեինի և սերինի քիմիական կառուցվածքները տարբերվում են միմյանցից ըստ մեկ ատոմի, որտեղ ցիստեինը պարունակում է թթվածնի ատոմ -OH խմբում, մինչդեռ սերինը պարունակում է ծծմբի ատոմ թթվածնի ատոմի փոխարեն:
Ի՞նչ է ցիստեինը:
Ցիստեինը մեր մարմնի համար կիսաանհրաժեշտ ամինաթթու է և ունի HOOC-CH-(NH2)-CH քիմիական բանաձևը: 2Շ. Այն պրոտեինոգեն ամինաթթուների տեսակ է։ Այն ունի թիոլային կողային շղթա, որը հաճախ մասնակցում է ֆերմենտային ռեակցիաներին՝ նուկլեոֆիլի տեսքով։ Այս թիոլ խումբը ենթարկվում է օքսիդացման՝ ձևավորելով ցիստեինի մոլեկուլի դիսուլֆիդային ածանցյալը։ Այս դիսուլֆիդային ածանցյալը կարևոր դեր է խաղում շատ սպիտակուցների մեջ՝ որպես կառուցվածքային բաղադրիչներ: Ավելին, ցիստեինը օգտակար է որպես սննդային հավելում (E համարը E920 է):
Նկար 01. Ցիստեինի մոլեկուլի քիմիական կառուցվածքը
Երբ մեկուսացված է, ցիստեինը հայտնվում է որպես սպիտակ բյուրեղներ կամ փոշի, որը ջրում լուծվող է: Այլ ամինաթթուների մեծ մասի նման, ցիստեինը նույնպես առաջանում է որպես զվիտերիոն: Ավելին, այս միացությունը ցույց է տալիս քիրալություն, որտեղ L-ցիստեինն ավելի տարածված է, քան D իզոմերը:
Մենք կարող ենք գտնել ցիստեին և նրա ածանցյալները սննդի մեջ:Օրինակ, ցիստեյնիլը կարելի է գտնել սպիտակուցներով հարուստ մթերքներում: Թեև մենք այն անվանում ենք որպես կիսաէական ամինաթթու, այն կարևոր է նորածինների, տարեցների և նյութափոխանակության որոշակի խանգարումներ ունեցող մարդկանց համար: Եթե օրգանիզմում առկա է մեթիոնինի բավարար քանակություն, ապա մարմինը կարող է ինքնուրույն արտադրել բավականաչափ ցիստեին: Ցիստեինի որոշ կենսաբանական ֆունկցիաներ ներառում են որպես հակաօքսիդանտ գլուտատիոնի նախածանց, որպես երկաթ-ծծմբի կլաստերների ավետաբեր, մետաղի իոնների կապակցման, սպիտակուցի կառուցվածքի դերը և այլն:
Ի՞նչ է Սերինեն
Սերինը ալֆա-ամինաթթու է, որն ունի C3H7NO3 քիմիական բանաձևը: Կարևոր է սպիտակուցների կենսասինթեզի մեջ։ Այս միացությունը պարունակում է ալֆա-ամինո խումբ և կողային շղթա, որը պարունակում է հիդրօքսիմեթիլ խումբ: Այս կողմնակի խումբը ամինաթթուն դարձնում է բևեռային ամինաթթու: Այն համարվում է ոչ էական ամինաթթու, քանի որ մարմինը կարող է նորմալ սինթեզել այն: Կոդոնները, որոնք կարող են կոդավորել այս ամինաթթուն, ներառում են UCU, UCC, UCA, UCG, AGU և AGC:
Սերինը բնական պրոտեինոգեն ամինաթթու է: Այնուամենայնիվ, սերինի L իզոմերը ամենատարածված ձևն է: Գլիցինը և որոշ այլ մետաբոլիտներ կարող են այս ամինաթթուն արտադրել մարմնի ներսում; հետևաբար, դրսից սերին վերցնելը էական չէ: Երբ մեկուսացված է, սերինը հայտնվում է որպես սպիտակ բյուրեղներ կամ սպիտակ փոշի:
Նկար 02. Արդյունաբերական արտադրության երթուղի Serine-ի համար
Գոյություն ունեն սերինի մի քանի կարևոր կենսաբանական գործառույթներ, որոնք ներառում են սերինի օգտագործումը պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակության մեջ, կատալիտիկ գործառույթը շատ ֆերմենտների մեջ, որպես սպիտակուցների բաղադրիչ, որպես ազդանշանային բաղադրիչ, համային զգացողություն և այլն:
Ո՞րն է տարբերությունը ցիստեինի և սերինի միջև:
Ցիստեինը և սերինը սպիտակուցային ամինաթթուներ են:Ցիստեինի և սերինի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ցիստեինը ծծումբ պարունակող ամինաթթու է, մինչդեռ սերինը ծծումբ պարունակող ամինաթթու չէ: Բացի այդ, նրանք ունեն մի փոքր տարբեր քիմիական կառուցվածքներ, որտեղ կա -OH խումբ ցիստեինում, սերինում -SH խմբի տեղում:
Հետևյալ ինֆոգրաֆիկան ցույց է տալիս ցիստեինի և սերինի միջև տարբերությունները աղյուսակային տեսքով՝ կողք կողքի համեմատելու համար:
Ամփոփում – Ցիստեին ընդդեմ Սերինի
Ցիստեինը և սերինը պրոտեինոգեն ամինաթթուներ են, ինչը նշանակում է, որ այս ամինաթթուները սպիտակուցների կարևոր կառուցվածքային բաղադրիչներն են: Ցիստեինի և սերինի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ցիստեինը ծծումբ պարունակող ամինաթթու է, մինչդեռ սերինը ծծումբ պարունակող ամինաթթու չէ:
