Սպիտակ թեյ ընդդեմ կանաչ թեյի
Սպիտակ թեյի և կանաչ թեյի միջև եղած տարբերությունը հիմնականում պայմանավորված է այս թեյի տերևների պատրաստման գործընթացով: Կարելի է ավելի լավ ասել, որ սպիտակ թեյի և կանաչ թեյի միջև տարբերության հիմնական պատճառներից մեկը տերևների օքսիդացումն է պոկելուց հետո։ Նրանք երկուսն էլ տերևներ են, որոնք վերցված են նույն թեյի բույսից, որը հայտնի է որպես Camellia sinensis: Տերեւները հավաքվում են տարբեր ժամանակներում։ Այնուհետև նրանք անցնում են պատրաստման տարբեր գործընթացներ։ Կանաչ թեյի տերեւները թողնում են ավելի շատ օքսիդանալու, քան թեյի սպիտակ տերեւները: Անկախ տարբերությունից, երկուսն էլ ունեն բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ և առողջապահական գիտակից մարդկանց հայտնի ըմպելիքներ են:Ե՛վ սպիտակ, և՛ կանաչ թեյն ունեն մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ: Բացի այդ, դրանք պարունակում են ավելի քիչ քանակությամբ կոֆեին, քան սև թեյը կամ սուրճը: Քանի որ թեյի այս երկու տեսակներն էլ ունեն կարևոր առողջապահական օգուտներ, դրանց գինը նույնպես ավելի բարձր է, քան սև թեյինը։
Ի՞նչ է սպիտակ թեյը:
Սպիտակ թեյը թեյի բազմազանություն է: Սա շատ բաց գույնի է: Այդ իսկ պատճառով այն հայտնի է որպես սպիտակ թեյ։ Երբ թեյը եփում է, այն դառնում է շատ գունատ դեղին ըմպելիք։ Սպիտակ թեյը կարելի է քաղել միայն վաղ գարնան մի քանի օրվա ընթացքում: Սպիտակ թեյը պատրաստվում է ամենանուրբ տերևներից։ Նրանք հավաքվում են մինչև բողբոջները լիովին բացվելը և ծածկված արծաթե մորթիներով։ Այնուհետև դրանք արագ շոգեխաշում են և հետո չորացնում։ Սպիտակ թեյը չի չորացվում կամ շոգեխաշվում այնքան, որքան սև թեյը կամ կանաչ թեյը: Դուք պետք է իմանաք, որ թեյի տերևներն ավելի երկար են մնում չորանալու, դրանք ավելի են օքսիդանում և տերևներն ավելի մուգ են դառնում։ Սպիտակ թեյի այդ գունատ գույնը ցույց է տալիս, որ դրանք շատ քիչ են չորանում։
Սպիտակ թեյը պարունակում է մոտ 30-55 մգ կոֆեին մեկ բաժակի մեջ: Սպիտակ թեյը պարունակում է ավելի շատ հակաօքսիդանտներ, քան կանաչ թեյը1 Մենք բոլորս գիտենք, որ թարմ նարնջի հյութը հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր է: Իսկապես զարմանալի է նշել, որ որոշ թեյ արտադրողներ պնդում են, որ մեկ բաժակ սպիտակ թեյը պարունակում է 14 անգամ ավելի շատ հակաօքսիդանտ, քան մեկ բաժակ թարմ նարնջի հյութը2
Ի՞նչ է կանաչ թեյը:
Երբ մենք կենտրոնանում ենք կանաչ թեյի վրա, նախ պետք է տեսնենք, թե ինչպես է այն հավաքվում: Կանաչ թեյը հավաքվում է ավելի ուշ, քան սպիտակ թեյը: Կանաչ թեյը մասամբ խմորվում է։ Նախ, այն շոգեխաշված է: Այնուհետև թրմում են կանաչ թեյը և վերջում գլորում և չորացնում։
Կանաչ թեյը պարունակում է մոտ 35-70 մգ կոֆեին մեկ բաժակի մեջ: Կանաչ թեյն օժտված է հակաօքսիդանտներով, և սա է պատճառը, որ շատ մարդիկ նախընտրում են ամեն օր կանաչ թեյ օգտագործել: Իրականում, կարելի է ասել, որ այս օրերին կանաչ թեյն աճող ժողովրդականություն է վայելում։
Ո՞րն է տարբերությունը Սպիտակ թեյի և Կանաչ թեյի միջև:
• Սպիտակ թեյի և կանաչ թեյի հիմնական տարբերություններից մեկն այն է, որ սպիտակ թեյը չի ենթարկվում խմորման և օքսիդացման գործընթացին, մինչդեռ կանաչ թեյը ենթարկվում է մասնակի խմորման և օքսիդացման::
• Հետաքրքիր է նշել, որ և՛ սպիտակ թեյը, և՛ կանաչ թեյը բավականին հաջողությամբ պահպանում են իրենց հակաօքսիդանտների պարունակությունը: Մյուս կողմից, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սպիտակ թեյն ավելի շատ հակաօքսիդանտներ ունի, քան կանաչ թեյը: Հետևաբար, այս երկուսի միջև մարդկանց ընտրությունն ավելի շատ սպիտակ թեյի հետ է, քան կանաչ թեյի հետ:
• Սպիտակ թեյի և կանաչ թեյի միջև կա նաև համային տարբերություն: Ասում են, որ սպիտակ թեյն ավելի նուրբ համ ունի, քան կանաչ թեյը: Այն հարթ և մետաքսյա տեսք ունի։ Կանաչ թեյը, ընդհակառակը, օժտված է խոտածածկ հետհամով։
• Կարևոր է նաև իմանալ, որ կանաչ թեյը պարունակում է ավելի շատ կոֆեին, քան սպիտակ թեյը, որը պատրաստվում է բողբոջներից և թեյի երիտասարդ տերևներից: Հին տերևները պարունակում են կոֆեինի ավելի բարձր մակարդակ, քան բողբոջներն ու երիտասարդ տերևները:
• Ինչ վերաբերում է գնին, ապա սպիտակ թեյը, որն ավելի դժվար է արտադրվում, ավելի թանկ է, քան կանաչ թեյը:
Եթե դուք չեք սիրում կոֆեինը, ապա սպիտակ թեյը լավագույնս համապատասխանում է ձեր ճաշակին: Մյուս կողմից, կանաչ թեյի սիրահարները վայելում են դրա բնածին համը։ Նրանք դեմ չեն թեյի մեջ ավելի շատ կոֆեինի պարունակությանը: Նրանք ամեն ինչ գնում են վայելելու կանաչ թեյի համը: Սպիտակ թեյն ավելի թանկ է, քան կանաչ թեյը։
| Սպիտակ թեյ | Կանաչ թեյ |
| Պատրաստված է բողբոջներից և երիտասարդ թեյի տերևներից | Պատրաստված է ավելի փոքր տերևներից |
| Գործընթաց. չկա խմորում և օքսիդացում | Գործընթաց՝ մասամբ խմորված և նվազագույն օքսիդացում |
| Պարունակում է ավելի շատ հակաօքսիդանտ, քան կանաչ թեյ | Հակաօքսիդանտի լավ աղբյուր, բայց ավելի քիչ՝ համեմատած սպիտակ թեյի հետ |
| Նուրբ համ, քան կանաչ թեյ | Խոտածածկ ըստ ճաշակի |
| Շատ քիչ կոֆեին | Ավելի շատ կոֆեին՝ համեմատած սպիտակ թեյի հետ |
Աղբյուր՝
- Բուսաբանության գործնական օգտագործումը մաշկի խնամքի մեջ
- Patrick's Gourmet թեյեր
