Կանաչ թեյ ընդդեմ սև թեյի
Կանաչ թեյը և սև թեյը թեյի երկու հայտնի տեսակներն են, որոնք շատերի կարծիքով՝ օգտակար են մարդու առողջության համար: Կանաչ կամ սև թեյ, նրանք երկուսն էլ գալիս են նույն բույսից՝ Camellia Senesis: Այնուամենայնիվ, դրանց համը, գույնը և դրանց ազդեցությունը առողջության վրա կարող են տարբեր լինել՝ կախված դրանցից յուրաքանչյուրի մշակման եղանակից:
Կանաչ թեյ
Կանաչ թեյն արտադրվում է՝ թեթևակի թույլ տալով թեյի տերևներին օքսիդանալ, այնուհետև անմիջապես դադարեցնել այն՝ տապակելով կամ շոգեխաշելով: Օքսիդացումը այն գործընթացն է, որի ընթացքում թթվածինը ներծծվում է տերևների կողմից՝ թույլ տալով, որ այն չորանա և չորանա: Շոգեխաշելով կամ թրծելով՝ տերեւների կանաչ գույնը պահպանվում է՝ տալով ավելի նուրբ, մեղմ, խոտածածկ համ, քան սև թեյը:
Սև թեյ
Սև թեյը արտադրվում է` թույլ տալով, որ տերևները թառամեն և ամբողջությամբ օքսիդանան` դրանք թողնելով դարչնագույն, չոր և թառամած: Այդ իսկ պատճառով սև թեյերն ավելի հարուստ, ուժեղ և դառը համով են, քան կանաչ թեյը։ Քանի որ թեյի տերևները 100%-ով օքսիդացված են, սև թեյը պարունակում է ավելի շատ դաբաղանյութ, քան կանաչ թեյը, ինչի արդյունքում թեյը դառնում է սև գույն: Քաղված թեյերի յոթանասունհինգ տոկոսը պատրաստվում է սև թեյի մեջ:
Տարբերությունը կանաչ թեյի և սև թեյի միջև
Թեյը հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր է: Հակաօքսիդանտներն օգնում են մեր մարմնին ազատվել ազատ ռադիկալներից, որոնք վնասում են մեր բջիջներին: Ե՛վ կանաչ, և՛ սև թեյերը պարունակում են հակաօքսիդանտներ, որոնք իսկապես օգտակար են մեզ համար: Թեյը նույնպես պարունակում է կոֆեին, սակայն կոֆեինի քանակը տարբերվում է երկու թեյերի միջև: Սև թեյն ավելի շատ կոֆեինի պարունակություն ունի, քան կանաչ թեյը։ Դա հիմնականում պայմանավորված է նրանցից յուրաքանչյուրի համար թեյի տերևների տարբեր գործընթացներով:
Թեյ խմելը չինական ապրելակերպի մի մասն է եղել, և Չինաստանից դուրս թեյ խմողների թվի աճն ապացուցում է, որ թեյը կարող է զգալի փոփոխություններ առաջացնել առողջության մեջ:Թեյը նաև պարունակում է ամինաթթուներ, որոնք օգնում են բարձրացնել մեր իմունային համակարգը: Ապացուցված է, որ թեյ խմողները նույնպես ունեն շաքարախտով հիվանդանալու ավելի քիչ ռիսկ: Այս ամենը բավական պատճառ է, որպեսզի սկսենք թեյ խմել, որպեսզի մեր օրգանիզմը կարողանա դրանից օգտվել։
Հակիրճ՝
• Կանաչ և սև թեյերը գալիս են նույն բույսից, բայց մշակվում են տարբեր կերպ: Կանաչ թեյը, թեև մասնակի օքսիդացված է, ենթարկվում է գոլորշու կամ թրծման և պահպանում է իր կանաչ գույնը: Սև թեյին թույլատրվում է թառամել և ամբողջությամբ օքսիդանալ՝ դրա տերևները դարձնելով չոր, դարչնագույն և չորացած։
• Սև թեյը պարունակում է տանիններ, որոնք նպաստում են թեյի գույնին:
• Երկու թեյերն էլ պարունակում են հակաօքսիդանտներ, ամինաթթուներ և կոֆեին: Այնուամենայնիվ, սև թեյն ավելի շատ կոֆեինի պարունակություն ունի, քան կանաչ թեյը:
• Կանաչ թեյն ունի խոտածածկ, ավելի մեղմ համ: Սև թեյն ունի դառը, ավելի ուժեղ համ:
